Questões de Concurso Público SESACRE 2019 para Nutricionista
Foram encontradas 30 questões
Q1320245
Nutrição
O pâncreas é um órgão localizado no abdômen,
faz parte do sistema digestivo e endócrino, e é
responsável por produzir insulina. Quando o
pâncreas está inflamado, chamamos de
pancreatite, essa inflamação causa dores
abdominais intensas, náusea e diarreia. Pode ser
apresentada de duas formas, aguda ou crônica.
Considerando o disposto, analise as afirmativas
abaixo, dê valores Verdadeiros (V) ou Falsos (F).
( ) Na pancreatite aguda, a ingestão oral deve ser evitada. A maioria dos pacientes apresenta a pancreatite aguda leve, nesses casos a dieta é reiniciada com líquidos sem resíduos e evoluída progressivamente. ( ) Na pancreatite aguda grave é recomendado que inicie com nutrição enteral e a posição da sonda deve ser nasojejunal, evitando complicações no quadro do paciente. ( ) No caso da pancreatite aguda leve, quando há ingestão oral, a dieta mais indicada é rica em carboidratos e proteínas, mas baixa em lipídeos. ( ) No caso da pancreatite aguda grave deve iniciar imediatamente a dieta parenteral para evitar complicações ao paciente.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
( ) Na pancreatite aguda, a ingestão oral deve ser evitada. A maioria dos pacientes apresenta a pancreatite aguda leve, nesses casos a dieta é reiniciada com líquidos sem resíduos e evoluída progressivamente. ( ) Na pancreatite aguda grave é recomendado que inicie com nutrição enteral e a posição da sonda deve ser nasojejunal, evitando complicações no quadro do paciente. ( ) No caso da pancreatite aguda leve, quando há ingestão oral, a dieta mais indicada é rica em carboidratos e proteínas, mas baixa em lipídeos. ( ) No caso da pancreatite aguda grave deve iniciar imediatamente a dieta parenteral para evitar complicações ao paciente.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
Q1320246
Nutrição
Os fatores extrínsecos e intrínsecos ao
alimento afetam, de forma importante, o
desenvolvimento de microrganismos no
produto. Desse modo, diversos alimentos são
dispostos ao consumidor, utilizando
combinações de diferentes fatores para
aumentar o prazo de validade. Sobre este
assunto, analise as afirmativas e assinale a
alternativa correta.
I. Os fatores intrínsecos incluem a atividade de água, a acidez ou pH, o potencial de oxirredução, a composição química, a presença de inibidores antimicrobianos naturais e a própria estrutura biológica que pode representar um empecilho a multiplicação microbiana. II. Faz parte dos fatores extrínsecos, a temperatura, umidade relativa de equilíbrio e atmosfera gasosa. Está sempre relacionado ao ambiente em que o alimento está exposto. III. Os fatores extrínsecos e intrínsecos são os mesmos atuantes em alguns alimentos, os vegetais em conserva e iogurtes utilizam para conservação, utilizam a baixa temperatura, a redução do pH e a competição entre os microrganismos, que tem a finalidade de aumentar o prazo de validade dos alimentos.
I. Os fatores intrínsecos incluem a atividade de água, a acidez ou pH, o potencial de oxirredução, a composição química, a presença de inibidores antimicrobianos naturais e a própria estrutura biológica que pode representar um empecilho a multiplicação microbiana. II. Faz parte dos fatores extrínsecos, a temperatura, umidade relativa de equilíbrio e atmosfera gasosa. Está sempre relacionado ao ambiente em que o alimento está exposto. III. Os fatores extrínsecos e intrínsecos são os mesmos atuantes em alguns alimentos, os vegetais em conserva e iogurtes utilizam para conservação, utilizam a baixa temperatura, a redução do pH e a competição entre os microrganismos, que tem a finalidade de aumentar o prazo de validade dos alimentos.
Q1320247
Nutrição
Podemos definir refrigeração como a
diminuição da temperatura de um produto
visando manter a qualidade pela redução da
velocidade das reações de deterioração que
possam ocorrer no mesmo. Neste processo,
apesar de não ocorrer eliminação dos
microrganismos, inibe-se o ciclo de
reprodução e, consequentemente, retarda a
deterioração dos alimentos. Considerando o
exposto, assinale a alternativa correta.
Q1320248
Nutrição
A nutrição enteral é uma importante ferramenta
nutricional para pacientes que, em
determinado momento não conseguem atingir
as necessidades diárias se alimentando por via
oral, devido a alguma enfermidade. Quanto às
doenças em que a dieta enteral não é
recomendada, assinale a alternativa correta.
Q1320249
Nutrição
Na nutrição, vegetariano significa não se
alimentar de nenhum tipo de carne e nem de
produtos feitos com carne. Quanto à
deficiência de vitaminas e minerais, e os
nutrientes que podem estar em falta, devido ao
vegetarianismo, assinale a alternativa correta.
Q1320250
Nutrição
Existem leis que instituem e estabelecem
diretrizes para erradicar a fome através de
políticas públicas e de promoção da função
social dos alimentos. A respeito do princípio da
promoção da função social dos alimentos,
assinale a alternativa correta.
Q1320251
Nutrição
Na hora de escolher um alimento, é importante
verificar as questões de higiene em que ele se
encontra, caso contrário o alimento poderá ser
veículo de transmissão de doenças. Para evitar
que isso ocorra, existem recomendações
específicas. Sobre estas, assinale a alternativa
incorreta.
Q1320252
Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição
tem como propósito a garantia da qualidade
dos alimentos colocados para consumo no
país, a promoção de práticas alimentares
saudáveis e a prevenção e o controle dos
distúrbios nutricionais, bem como o estímulo
às ações intersetoriais que propiciem o acesso
universal aos alimentos. Sobre os principais
problemas de Nutrição em Saúde Pública,
assinale a alternativa correta.
Q1320253
Nutrição
O risco de desnutrição hospitalar é frequente e
pode ocorrer antes ou após internação. Isso é
devido a patologia instalada, pelo tratamento
recebido ou por complicações da doença.
Sobre as principais causas da desnutrição
hospitalar, assinale a alternativa correta.
Q1320254
Nutrição
Joana, hospitalizada não está com o trato
gastrointestinal
funcionando
há mais
de
10 dias; perdeu 15% de seu peso; relata
hemorragia gastrointestinal frequente. Sobre
as indicações gerais da terapia nutricional no
caso de Joana, assinale a alternativa correta.
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