Questões de Concurso Público Prefeitura de Triunfo - PE 2023 para Nutricionista

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Um produto alimentício é qualquer alimento derivado de matéria-prima alimentar ou de alimento in natura, ou não, de outras substâncias permitidas, obtido por processo tecnológico adequado.

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A pasteurização consiste em aplicar um tratamento térmico com o objetivo de eliminar a maioria dos microrganismos presentes nos alimentos. No geral, a temperatura não passa dos 100 ºC, mantida sob pressão atmosférica normal.

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Nas dietas de rotina, existem restrições de nutrientes e alterações quanto à consistência da comida, podendo ser líquida, leve, pastosa, branda e geral. Assim, o alimento sofre diversas modificações. 

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As dietas especiais para exames são utilizadas por longos períodos (em geral, por mais de 35 dias), a fim de preparar o paciente para o exame.

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O Cobre é um constituinte de enzimas, de alguns componentes do sangue e dos ácidos nucléicos. Ele é encontrado no fígado, nos mariscos, nos feijões, nos rins, nas aves, no chocolate e nas castanhas.