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Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista
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Q2513971

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,

Ano: 2024 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Anajás - PA Prova: Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |

Q2513971 Nutrição

Dentre os aminoácidos, alguns destes devem ser fornecidos pela alimentação (aminoácidos essenciais). Já os aminoácidos não-essenciais podem sem sintetizados pelo organismo, caso os mesmos não sejam consumidos em quantidade adequada. Existem, ainda, os aminoácidos condicionalmente essenciais que, em determinadas condições clínicas, podem ser considerados essenciais. São aminoácidos não-essenciais, exclusivamente:

Alternativas

Fenilalanina, Triptofano e Valina.

Ácido Aspártico, Ácido glutâmico e Asparagina.

Isoleucina, Leucina e Lisina.

Triptofano, Treonina e Glutamina.

Isoleucina, Treonina e Metionina.

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Q2513972

Nutrição Dietoterapia , Nutrição e Doenças Gastrointestinais ,

Ano: 2024 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Anajás - PA Prova: Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |

Q2513972 Nutrição

Em relação aos hormônios gastrointestinais e suas funções, é correto afirmar que:

Alternativas

A gastrina é produzida na mucosa do antro pilórico e estimula a secreção de ácido clorídrico, através das glândulas gástricas.

A secretina é produzida no fígado e reduz a secreção de fluido alcalino rico em enzimas hepáticas.

A Colecistoquinina é produzida no intestino delgado e grosso e estimula a contração da vesícula biliar, com bloqueio da bile no duodeno.

A Enterogastrona é produzida no pâncreas e glândulas salivares que têm função de inibir a produção de ácido clorídrico pelo estômago.

A Pepsina é produzida na borda em escova e tem função de estimular a liberação de lipase pelo fígado.

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Q2513973

Nutrição Avaliação Nutricional , Conceitos Gerais ,

Ano: 2024 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Anajás - PA Prova: Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |

Q2513973 Nutrição

Valor considerado normal pelo indivíduo, utilizado como referência para identificar variações recentes no peso corporal quando não há possiblidade de se aferir o peso atual, principalmente em indivíduos doentes é:

Alternativas

Peso atual.

Peso ideal.

Peso usual

Peso desejado.

Peso ajustado.

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Q2513974

Nutrição Dietoterapia , Diabetes ,

Ano: 2024 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Anajás - PA Prova: Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |

Q2513974 Nutrição

Paciente sexo masculino, 50 anos, sedentário, hipertenso e diabético há 10 anos. Ao realizar avaliação nutricional, encontrou peso atual 50 kg e 175 cm de altura. A Classificação de Índice de Quetelet do paciente referido é:

Alternativas

Desnutrido Grau III.

Desnutrido Grau II.

Desnutrido Grau I.

Eutrófico.

Sobrepeso.

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Q2513975

Nutrição Dietoterapia , Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais ,

Ano: 2024 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Anajás - PA Prova: Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |

Q2513975 Nutrição

Sobre dieta enteral, a densidade calórica é a quantidade de caloria fornecida por volume (mL) de dieta pronta e a Osmolalidade é o número de milimoles por kg de água. Uma dieta enteral polimérica industrializada, contendo 1,2 kcal/mL e uma osmolalidade de 540 mOsmol/kg, é classificada, respectivamente, em:

Alternativas

Hipocalórica e Isotônica.

Hipercalórica e Isotônica.

Normocalórica e Isotônica.

Normocalórica e Hipertônica.

Normocalórica e Levemente Hipertônica.

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Q2513976

Nutrição Dietoterapia , Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais ,

Ano: 2024 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Anajás - PA Prova: Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |

Q2513976 Nutrição

Na seleção da via de administração da Terapia Nutricional Enteral, é importante levar em consideração vários fatores em que a nutrição enteral vai ser usada para uma melhor escolha. A Ostomia é indicada nos casos de:

Alternativas

Náuseas.

Picamalácia.

Obstrução do Trato Gastrointestinal alto.

Xerostomia.

Mucosite.

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Q2513977

Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,

Ano: 2024 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Anajás - PA Prova: Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |

Q2513977 Nutrição

Quanto à esterilização, é correto afirmar que:

Alternativas

Consiste na destruição dos micro-organismos, utilizando-se temperaturas superiores a 100 °C em curto espaço de tempo. O Binômio tempo e temperatura ideal deve ser adotado para cada tipo de alimento em função das suas características específicas.

É o tratamento térmico que elimina a maioria dos micro-organismos existentes no alimento, principalmente os patogênicos ao homem, a temperatura não ultrapassa 100 °C, sob pressão atmosférica normal.

Trata-se do tratamento frequentemente utilizado antes da aplicação de métodos de conservação como congelamento ou secagem, pois apresenta como objetivo inativar o sistema enzimático dos alimentos. Esses alimentos são submetidos a um processo de aquecimento cuja faixa de temperatura varia de 70 °C a 90 °C, dependendo do tipo e do tamanho dos pedaços, e, em seguida, a um processo de resfriamento.

É um processo pouco utilizado por ser demorado e oneroso. Consiste na aplicação de temperatura que varia de 60 °C a 90 °C, durante alguns minutos.

É um tratamento praticado em regiões de clima seco, com boa irradiação solar e escassas chuvas, a temperatura varia de 35 °C a 40 °C.

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Q2513978

Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,

Ano: 2024 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Anajás - PA Prova: Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |

Q2513978 Nutrição

Um refeitório de uma Unidade de Alimentação e Nutrição fornece 900 jantares distribuídos no horário de 17h às 20h, em que o tempo médio gasto por um comensal para fazer sua refeição é de 20 minutos. Assim, considera-se que esse refeitório deve ter o seguinte número de lugares:

Alternativas

180.

160.

140.

120.

100.

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Q2513979

Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,

Ano: 2024 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Anajás - PA Prova: Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |

Q2513979 Nutrição

A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos micro-organismos que estão presentes no alimento depende de diversos fatores. Entre esses fatores, estão aqueles relacionados às características próprias do alimento e os relacionados ao ambiente em que o alimento se encontra. Sobre os fatores intrínsecos e extrínsecos, assinale alternativa correta.

Alternativas

Os micro-organismos necessitam de água para sobreviver. A água presente no alimento pode estar de duas formas: água livre e água ligada.

A temperatura ambiental é um exemplo de fator intrínseco que afeta a multiplicação microbiana em alimentos. Os micro-organismos podem se multiplicar em uma ampla faixa de temperatura.

Um exemplo de fator extrínseco é o pH, em que os alimentos são divididos em dois grupos: os alimentos de baixa acidez, que tem pH superior a 2,5 até 4,5 e alimentos muito ácidos que apresentam pH acima de 4,6 até 7,0.

A umidade relativa do ambiente é o resultado dos processos de oxidação e redução com a troca de elétrons entre compostos químicos presentes nos alimentos.

Alguns micro-organismos, ao se multiplicarem no alimento, produzem metabólitos que podem afetar a capacidade de sobrevivência e de multiplicação de outro micro-organismos, é um exemplo de fator extrínseco.

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Q2513980

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Materna (Gestação) ,

Ano: 2024 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Anajás - PA Prova: Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |

Q2513980 Nutrição

Uma paciente iniciou a gestação com índice de massa corporal 23 kg/m². Com relação a esse dado clínico, assinale a opção que apresenta o diagnóstico nutricional e o ganho de peso total recomendado durante a gestação.

Alternativas

Baixo peso e 12,5 a 18 kg.

Adequado e 10,0 a 11 kg .

Adequado e 11,5 a 16 kg.

Sobrepeso e 7,0 a 11,0 kg

Obesidade e 7 até 9,1 kg.

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11: B

12: A

13: C

14: B

15: E

16: C

17: A

18: E

19: A

20: C

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