Questões UFPB 2014 para Nutricionista, UFPB

Q504300

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504300 Direito Sanitário

Analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s) de acordo com a Lei Orgânica da Saúde - Lei n° 8.080/1990.

I. As ações e serviços de saúde, executados pelo Sistema Único de Saúde (SUS), seja diretamente ou mediante participação complementar da iniciativa privada, serão organizados de forma regionalizada e hierarquizada em níveis de complexidade crescente.

II. Os municípios não poderão constituir consórcios para desenvolver em conjunto as ações e os serviços de saúde que lhes correspondam.

III. Não se aplica aos consórcios administrativos intermunicipais o princípio da direção única.

IV. No nível municipal, o Sistema Único de Saúde (SUS) não poderá organizar-se em distritos de forma a integrar e articular recursos, técnicas e práticas voltadas para a cobertura total das ações de saúde.

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas IV.

D

Apenas I, II e III.

E

I, II, III e IV.

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Q504301

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504301 Direito Sanitário

Analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas de acordo com a Lei n° 8.142/1990. Para receberem os recursos do Fundo Nacional de Saúde (FNS) alocados como cobertura das ações e serviços de saúde a serem implementados pelos Municípios, Estados e Distrito Federal, estes deverão contar com.

I. Fundo de Saúde.

II. plano de saúde.

III. contrapartida de recursos para a saúde no respectivo orçamento.

IV. Comissão de elaboração do Plano de Carreira, Cargos e Salários (PCCS), previsto o prazo de três anos para sua implantação.

A

Apenas I e II.

B

Apenas II e III.

C

Apenas III e IV.

D

Apenas I, II e III.

E

I, II, III e IV.

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Q504303

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504303 Direito Sanitário

Nos termos da Resolução 453/2012 do Conselho Nacional da Saúde, assinale a alternativa INCORRETA.

A

O número de conselheiros será defnido pelos Conselhos de Saúde e constituído em lei.

B

As funções, como membro do Conselho de Saúde, serão remuneradas

C

A participação dos membros eleitos do Poder Legislativo, representação do Poder Judiciário e do Ministério Público, como conselheiros, não é permitida nos Conselhos de Saúde.

D

O conselheiro, no exercício de sua função, responde pelos seus atos conforme legislação vigente.

E

Recomenda-se que, a cada eleição, os segmentos de representações de usuários, trabalhadores e prestadores de serviços, ao seu critério, promovam a renovação de, no mínimo, 30% de suas entidades representativas.

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Q504304

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504304 Nutrição

As recomendações para uma dieta equilibrada são 50% do seu teor energético na forma de carboidratos e, destes, somente

A

03% a 05% devem ser provenientes da ingestão de açúcares

B

06% a 08% devem ser provenientes da ingestão de açúcares.

C

10% a 15% devem ser provenientes da ingestão de açúcares.

D

20% a 25% devem ser provenientes da ingestão de açúcares.

E

20% a 35% devem ser provenientes da ingestão de açúcares.

Q504305

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504305 Nutrição

Para estabelecer as necessidades proteicas, utiliza-se como padrão ou referência proteínas de alta digestibilidade e que proporcionam quantidades sufcientes de aminoácidos essenciais, como as provenientes do

A

feijão, do grão de bico, do leite e derivados.

B

leite, do ovo, das carnes e dos pescados.

C

leite, do ovo, das carnes e de castanhas.

D

ovo, das carnes e lentilhas.

E

pescado, do ovo e da soja.

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Q504306

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504306 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
A composição proteica total do leite de vaca reúne várias proteínas específcas. Dentro das proteínas do leite, a mais importante é a _______________, que perfaz cerca de ______ das proteínas lácteas.

A

imunoglobulina G / 40%

B

albumina / 45%

C

albumina / 60%

D

caseína / 60%

E

caseína / 85%

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Q504307

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504307 Nutrição

Uma das causas mais importantes da redução da densidade mineral óssea (DMO) e da osteoporose é a defciência crônica do

A

iodo.

B

zinco.

C

magnésio

D

cálcio.

E

fósforo.

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Q504308

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504308 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. O aumento na ingestão de fbras reduz os níveis séricos de ________________, melhora a glicemia em pacientes com diabetes, reduz o peso corporal e foi associado com menores níveis séricos de _______________ reativa ultrassensível

A

colesterol / proteína C

B

colesterol / proteína D

C

triglicerídeos / proteína D

D

triglicerídeos / proteína E

E

albumina / proteína C

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Q504309

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504309 Nutrição

Os componentes da fibra alimentar dividem-se em grupos. Como são classificados o amido e a maltodextrina resistentes?

A

Lignina.

B

Compostos associados à fibra alimentar.

C

Polissacarídeos não amido.

D

Carboidratos análogos.

E

Oligossacarídeos

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Q504310

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504310 Nutrição

Qual é o objetivo principal do nutricionista como educador em alimentação e nutrição?

A

Praticar ética profissional.

B

Mudar o comportamento alimentar dos indivíduos quando inadequado a saúde, ou promover a saúde dos indivíduos pela introdução de práticas alimentares saudáveis e adequadas, trabalhando assim a prevenção.

C

Avaliar a aceitação e efetividade dos programas, principalmente em termos de qualidade e de mudança de comportamento dos educandos.

D

Selecionar métodos e técnicas do conhecimento da população-alvo, viáveis, dinâmicos, ativos e passíveis de avaliação

E

Ser um profissional educador impregnado de amorosidade e conhecedor da complexidade humana.

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Q504311

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504311 Nutrição

Em relação à motivação em alimentação e nutrição, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A motivação deve sensibilizar e levar às pessoas a descobrirem princípios de vida, padrões e valores para suas necessidades biopsicossociais e espirituais.

B

A motivação é complexa, pois é de origem interna ou externa que infuencia o processo de mudança em determinado tempo/momento

C

A motivação intrínseca surge do indivíduo, pertence aos seus desejos, sonhos, direções e metas.

D

A motivação extrínseca provém do suporte familiar, prazer, recompensas materiais, círculo de amizade etc.

E

A motivação deverá estar de acordo com as características biopsicossociais e econômicas do educador

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Q504312

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504312 Nutrição

Assinale a alternativa que corresponde à aferição correta da dobra cutânea abdominal.

A

É determinada paralelamente ao eixo longitudinal do corpo (eixo Z), dois centímetros à direita da borda da cicatriz umbilical, com o cuidado de não tracionar o tecido que constitui as bordas da referida cicatriz.

B

É determinada paralelamente ao eixo longitudinal do corpo (eixo Z), cinco centímetros à direita da borda da cicatriz umbilical, com o cuidado de não tracionar o tecido que constitui as bordas da referida cicatriz.

C

É determinada paralelamente ao eixo longitudinal do corpo (eixo Z), dois centímetros à esquerda da borda da cicatriz umbilical, tracionando o tecido que constitui as bordas da referida cicatriz.

D

É determinada paralelamente ao eixo longitudinal do corpo (eixo Z), cinco centímetros à esquerda da borda da cicatriz umbilical, tracionando o tecido que constitui as bordas da referida cicatriz.

E

É determinada perpendicularmente ao eixo longitudinal do corpo (eixo Z), quatro centímetros à direita da borda da cicatriz umbilical, com o cuidado de não tracionar o tecido que constitui as bordas da referida cicatriz.

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Q504313

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504313 Nutrição

Classifique o estado nutricional segundo a adequação do peso (%), para paciente do sexo feminino, 38 anos, 1,58m, peso atual 70kg, peso ideal 55kg. (Adequação do peso (%) = peso atual x 100 / peso ideal)

A

70,1 a 80 = Desnutrição moderada.

B

80,1 a 90 = Desnutrição leve.

C

90,1 a 110 = Eutrofia.

D

110,1 a 120 = Sobrepeso.

E

> 120 = Obesidade.

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Q504314

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504314 Nutrição

Assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma das formas de prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTAs).

A

Higiene pessoal e de utensílios.

B

Higienização correta dos alimentos.

C

Tratamento adequado da água.

D

Consumir alimentos crus ou mal cozidos.

E

Saneamento básico adequado.

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Q504315

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504315 Nutrição

Para qual dos seguintes grupos é contraindicada a vacina na prevenção da hepatite A?

A

Portadores crônicos de hepatite B ou C.

B

Gestantes.

C

Crianças menores de 13 anos com HIV/AIDS.

D

Pessoas com fibrose cística

E

Pessoas com doença imunodepressora.

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Q504316

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504316 Nutrição

É importante que o manipulador, ao iniciar a produção de alimentos, verifique alguns itens a fim de otimizar seu trabalho e não ser surpreendido durante a execução da receita por algum inconveniente. Assinale a alternativa que NÃO apresenta um desses itens.

A

Estar devidamente paramentado.

B

Fazer a correta higienização das mãos.

C

Verifcar o tempo de armazenamento da preparação.

D

Selecionar ingredientes e utensílios necessários.

E

Antes de executar os trabalhos, executar a higienização adequada da área que irá ocupar

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Q504317

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504317 Nutrição

A escolha do método correto garante o sucesso da preparação, assim como define suas características sensoriais. Qual dos seguintes métodos de cocção utiliza-se calor seco com gordura?

A

Pocher.

B

Assar no forno

C

Saltear.

D

Grelhar

E

Brasear.

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Q504318

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504318 Nutrição

A cirrose é o estágio no qual o fígado apresenta necrose seguida de regeneração. Pode ser causada por bebida alcoólica, vírus, medicamentos, entre outros, transformando-o então em um tecido fibroso, perdendo suas funções. Quais as características da dieta para cirrose?

A

Normo a hipercalórica; normo a hiperproteica; hipolipídica; normoglicídica, avaliando o quadro de hiperglicemia ou hipoglicemia. Restrição de sódio na presença de ascite; geralmente suplementam- se folato, B1, B6 e B12 e vitaminas lipossolúveis na presença de esteatorreia

B

Normo a hipercalórica; normo a hiperproteica; hiperlipídica; normoglicídica, avaliando o quadro de hiperglicemia ou hipoglicemia. Restrição de sódio na presença de ascite; geralmente suplementam-se folato, B12 e vitaminas lipossolúveis na presença de esteatorréia.

C

Normo a hipercalórica; normo a hipoproteica; hiperlipídica; normoglicídica, avaliando o quadro de hiperglicemia ou hipoglicemia. Restrição de sódio na presença de ascite; geralmente suplementam-se folato e vitaminas lipossolúveis na presença de esteatorreia.

D

Normo a hipocalórica; normo a hipoproteica; hipolipídica; hipoglicídica. Restrição de sódio na presença de ascite; geralmente suplementam-se folato, B1, B6 e B12 e vitaminas lipossolúveis na presença de esteatorreia.

E

Normo a hipercalórica; normo a hiperprotéica; hiperlipídica; hiperglicídica. Restrição de sódio na presença de ascite; geralmente suplementam-se ferro e vitaminas lipossolúveis na presença de esteatorreia.

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Q504319

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504319 Nutrição

Qual dos seguintes exames bioquímicos avalia o controle metabólico dos níveis glicêmicos até 2 meses anteriores ao teste?

A

Frutosamina.

B

Glicemia TOTG/pós-prandial.

C

Glicemia de jejum

D

Hemoglobina Glicosilada (HbG).

E

Glicemia plasmática casual.

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Q504320

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504320 Nutrição

De acordo com as operações unitárias de quantidade de movimento e com relação à modificações de tamanho, assinale a alternativa correta.

A

Separação pneumática, fluidização e sedimentação.

B

Ventilação, compressão e bombeamento.

C

Agitação, fuidização e peneiragem.

D

Centrifugação, filtração e sedimentação.

E

Atomização, prensagem e moagem.

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A OPORTUNIDADE ESTÁ ESCAPANDO!

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Questões de Concurso Público UFPB 2014 para Nutricionista, UFPB

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