Questões ADAF - AM 2018 para Medico Veterinário

Q1160722

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160722 Veterinária

Segundo a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, que aprova o regulamento técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos, assinale a alternativa que apresenta um conceito correto.

A

Manipulação de alimentos: são as operações sobre a matéria-prima até o produto terminado, em qualquer etapa do seu processamento, armazenamento e transporte

B

Fracionamento de alimentos: operação que se fraciona um alimento, podendo modificar sua composição oficial.

C

Boas práticas de elaboração: procedimentos necessários para obtenção de alimentos palatáveis.

D

Elaboração de alimentos: processo criativo de receitas para produtos industrializados.

E

Contaminação: redução por agentes químicos do número de microrganismos de instalações.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160723

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160723 Veterinária

Sobre os requisitos gerais de estabelecimentos elaboradores/ industrializadores de alimentos, presentes na Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

A

A localização das instalações deve ser, preferivelmente, em zonas isentas de odores indesejáveis, fumaça, poeira e outros contaminantes, e que não estejam expostas a inundações.

B

As instalações, quando não se puder impedir entrada de insetos, devem possuir dispositivos antimosquitos instalados em luzes fluorescentes.

C

Os lavabos serão admitidos na mesma instalação do processo industrial, desde que possuam identificação com portas vermelhas e pias auxiliares antes da entrada.

D

Serão admitidas portas de madeira, desde que envernizadas e lixadas.

E

Os produtos finais podem ser depositados em chão de alvenaria, de fácil limpeza e com escoamento de água.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160724

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160724 Veterinária

A respeito do sistema de combate às pragas, presente na Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

A

Em caso de alguma praga invadir o estabelecimento, deve-se notificar o órgão de saúde e cessar a produção.

B

Os praguicidas são preconizados em todas as situações, sempre associados a medidas de precaução.

C

Na utilização de praguicidas sob alimentos, deve-se preconizar apenas os permitidos pelo órgão de saúde.

D

Os praguicidas deverão ser acondicionados em embalagens plásticas transparentes, com informações anexas em planilha.

E

Os estabelecimentos e áreas circundantes devem ser inspecionados periodicamente, de forma a diminuir riscos de contaminação.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160725

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160725 Veterinária

Quanto à higiene pessoal e requisitos sanitários da Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Em casos de suspeita de enfermidades que possam transmitir-se por intermédio dos produtos, o funcionário não poderá atuar em área de manipulação ou operação de produtos de alimentos.

B

Em casos de ferimentos crônicos de mãos, deve-se utilizar dupla luva de vinil, e o funcionário deve ser, preferencialmente, afastado da manipulação de alimentos.

C

Nas áreas onde sejam manipulados alimentos, deverá ser proibido comer, fumar, cuspir ou outras práticas anti-higiênicas.

D

Toda pessoa que trabalha em área de manipulação de alimentos deve lavar as mãos de maneira frequente e cuidadosa.

E

Durante a manipulação das matérias-primas e dos alimentos, devem ser retirados todo e qualquer objeto de adorno, como anéis, pulseiras e similares.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160726

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160726 Meio Ambiente

Sobre o abastecimento de água que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

A

O estabelecimento deverá dispor de um terço da água necessária para seu abastecimento, tendo de comprovar, por meio de contrato, o abastecimento com empresa terceirizada.

B

O vapor e o gelo utilizados em contato direto com os alimentos devem somente ser submetidos a análises microbiológicas semanais.

C

Os condutos de evacuação de efluentes devem ter capacidade para um terço da carga máxima, devendo esta ser fracionada nos dias de maior produção.

D

A água utilizada deve manter padrões fixados pela Anvisa, não se admitindo características regionais.

E

A água não potável utilizada na produção de vapor e refrigeração deverá ser transportada por tubulações completamente separadas, de preferência por cores, sem que haja nenhuma conexão com a água potável.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160727

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160727 Veterinária

Referente às instalações de indústrias de que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

A

As instalações de limpeza e desinfecção devem ser construídas com plástico resistente, sendo substituído de acordo com sua corrosão.

B

As fontes de luz natural devem estar em pé direito mínimo de dois metros, com grades de aço inox para proteção.

C

Será admitida corrente de zona suja para uma zona limpa, desde que haja depuradores entre elas.

D

Aberturas que permitem ventilação, como janelas e portas, devem ser dotadas de dispositivos que protejam a entrada de agentes contaminantes.

E

Os produtos provenientes da devolução podem ser encaminhados ao setor de origem, sem prejuízo para fabricação.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160728

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160728 Nutrição

Quanto aos requisitos de higiene na elaboração de alimentos, de que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Não se deve aceitar matéria-prima ou ingredientes que contenham microrganismos ou substâncias tóxicas, decompostas ou estranhas que não possam ser reduzidas a níveis aceitáveis.

B

As matérias-primas ou ingredientes deverão ser inspecionados e classificados antes de seguirem para a linha de fabricação e elaboração.

C

Deve-se assegurar adequada rotatividade dos estoques de matérias-primas e ingredientes.

D

Todo o equipamento que entrou em contato com matérias-primas ou com materiais contaminados deve ser rigorosamente limpo e desinfetado antes de ser utilizado para produtos não contaminados.

E

Será admitido o mesmo uniforme de funcionários que trabalham com matérias-primas e produtos acabados. Se estes tiverem suspeita de contaminação, o funcionário deverá lavar a mão com solução alcoólica.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160729

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160729 Veterinária

Em relação ao armazenamento e transporte de matérias-primas e produtos acabados, de que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa INCORRETA.

A

As matérias-primas e os produtos acabados deverão ser armazenados e transportados em condições tais que impeçam a contaminação e/ou proliferação de microrganismos.

B

Deverá ser exercida inspeção periódica dos produtos acabados, durante o armazenamento.

C

Os veículos de transporte pertecentes à empresa alimentícia devem ser submetidos à inspeção prévia, sem necessidade de autorização do órgão competente.

D

Veículos destinados ao transporte de alimentos refrigerados devem dispor de meios que permitam verificar umidade e tempertatura, quando necessário.

E

Deve-se realizar as operações de carga e descarga fora dos locais de elaboração dos alimentos, devendo ser evitada a contaminação.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160730

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160730 Veterinária

A Instrução Normativa nº 20, de 21 de outubro de 2016, trata sobre o controle e o monitoramento de Salmonella spp. nos estabelecimentos avícolas comerciais de frangos e perus de corte. Assinale a alternativa que apresenta, segundo a Normativa, duas salmonelas de grande relevância em saúde pública.

A

Salmonella Typhimurium e Salmonella Enteritidis.

B

Salmonella Pullorum e Salmonella Gallinarum.

C

Salmonella Typhimurium e Salmonella Gallinarum.

D

Salmonella Enteritidis e Salmonella Gallinarum.

E

Salmonella Gallinarum e Salmonella Arizonae.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160731

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160731 Veterinária

São doenças de notificação imediata de quaisquer casos suspeitos:

A

Febre aftosa, Raiva, Scrapie e Peste suína clássica.

B

Doença de Newcastle, Brucelose, Toxoplasmose e Leishmaniose.

C

Língua azul, Mycoplasma, Toxoplasmose e Tétano.

D

Doença de Aujeszky, Salmonella, Fasciolose Hepática e Actinomicose

E

Carbúnculo Hemático, Tuberculose, Coccidiose e Botulismo.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160732

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160732 Veterinária

Sobre a peste suína clássica, assinale a alternativa que corresponde às suas características etiológicas.

A

Forma aguda: febre, anorexia e letargia; Lesões hemorrágicas na pele, conjuntivite.

B

Forma aguda: hipotermia e claudicação; Lesões ulcerativas em extremidades.

C

Forma crônica: hipotermia e letargia; Lesões lineares na pele com secreção purulenta.

D

Forma crônica: prostração e normotermia; Lesões ulcerativas e cianóticas em extremidades.

E

Forma subaguda: excitação e hemorragia ativa em mucosas; Lesões hemorrágicas em conjuntiva.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160733

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160733 Veterinária

Assinale a alternativa que corresponde ao teste definitivo, segundo a Instrução Normativa nº 45, de 15 de junho de 2004, para diagnóstico de Anemia Infecciosa Equina.

A

Cultura direta.

B

Eritrograma e Leucograma.

C

Reação em cadeia da polimerase (PCR).

D

Teste do anel do leite (TAL).

E

Imunodifusão em gel de ágar (IDGA).

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160734

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160734 Veterinária

Sobre o Programa Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre Aftosa (PNEFA), assinale a alternativa correta.

A

São animais susceptíveis: bovinos, bubalinos, ovinos, caprinos, suínos e caninos.

B

Área tampão: área imediatamente circunvizinha à área de vigilância.

C

Plano de ação: é o plano de contingência para impedir a disseminação do agente.

D

Sacrifício sanitário: eliminação de 10% dos animais que apresentem risco para difusão do agente biológico.

E

Emergência veterinária: condição causada por um caso confirmado de febre aftosa em bovinos ou bubalinos.

Q1160735

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160735 Veterinária

São consideradas doenças de notificação obrigatória no estado do Amazonas:

A

garrotilho e mormo, em equídeos

B

peste suína clássica e sarna, em suídeos.

C

brucelose e pododermatite, em ruminantes.

D

ectima contagioso e Haemonchus contortus, em ovinos.

E

doença de Newcastle e piolho, em aves.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160736

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160736 Veterinária

Sobre os animais reagentes positivos aos testes de diagnóstico para brucelose e tuberculose, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Os animais serão marcados com ferro candente no lado direito da cara com um “P”.

B

Os animais deverão ser imediatamente afastados da produção leiteira.

C

Os animais deverão ser encaminhados ao estabelecimento de abate com guia de trânsito animal (GTA), informando a condição de positivos.

D

O serviço de inspeção oficial, onde será realizado o abate, deverá receber os animais de imediato, sem necessidade de aviso prévio

E

Na impossibilidade do sacrifício em estabelecimento sob serviço de inspeção oficial, os animais serão destruídos no estabelecimento de criação, sob fiscalização direta da unidade local do serviço de defesa oficial.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160737

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160737 Veterinária

Em relação às normas técnicas para o controle da raiva dos herbívoros domésticos, assinale a alternativa correta

A

Nas áreas de ocorrência da raiva, a vacinação é facultativa.

B

O atestado de vacinação antirrábica será expedido pelo técnico em agropecuária local.

C

A aplicação de substâncias anticoagulantes, ao redor das lesões recentes provocadas por morcegos, deverá ser feita pelo produtor, com supervisão do médico veterinário.

D

Do animal suspeito da raiva, deverão ser coletadas amostras do sistema gastrointestinal após o óbito.

E

Os exames dos materiais coletados serão processados por meio da técnica de cultura em ágar sangue.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160738

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160738 Veterinária

Considerando os procedimentos para a atuação em caso de suspeita ou ocorrência de paraplexia enzoótica dos ovinos (scrapie), assinale a alternativa correta

A

Considera-se scrapie uma enfermidade neurodegenerativa, transmissível e fatal que acomete ovinos e caprinos.

B

A scrapie é uma doença de notificação facultativa, devendo ser compulsória quando acomete mais de 80% do rebanho.

C

Animais com diagnóstico positivo devem ser colocados em quarentena.

D

Animais positivos devem ser afastados da produção leiteira.

E

Animais positivos devem ser mantidos sem quarentena.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160739

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160739 Veterinária

Sobre as normas técnicas do sistema de vigilância epidemiológica para detecção das Encefalopatias Espongiformes Transmissíveis em ruminantes – EET –, assinale a alternativa correta.

A

O delineamento amostral será estabelecido pela indústria, em cronograma enviado ao DIPOA.

B

A vigilância ativa, para detecção de EET em bovinos, será realizada em animais com idade inferior a trinta meses.

C

O material enviado para análise consiste em tronco encefálico, e este deve ser coletado pelo serviço de inspeção oficial por ocasião do abate.

D

Bovinos em decúbito são suspeitos da doença, logo devem ser submetidos ao sacrifício imediato.

E

O decúbito deve ser estabelecido após 24 horas e associado à hipertermia.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160740

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160740 Veterinária

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

Bactéria gram-negativa móvel, pertencente à família das Enterobacteriacea, com espécies mais comuns _____ bongori e _____ enterica. São parasitas intestinais com grande resistência no ambiente, causadores de doenças transmitidas por alimentos em seres humanos. Infectam diferentes animais, incluindo perus e galinhas.

A

Campylobacter/ Salmonella

B

Salmonella/ Salmonella

C

Staphylococcus/ Yersinia

D

Yersinia/ Listeria

E

Listeria/ Listeria

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q1160741

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160741 Veterinária

Doença infecciosa das aves causada por um vírus da família Paramyxovírus, gênero Rubulavirus aviário do sorotipo 1 (APMV1), que apresenta índice de patogenicidade intracerebral de pelo menos 0,7 em pintos de um dia (Gallus gallus). A que doença o enunciado se refere?

A

Doença de Newcastle.

B

Influenza aviária.

C

Tifo aviário.

D

Paratifo aviário.

E

Colibacilose.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

A HORA DE VIRAR O JOGO É AGORA

A HORA DE VIRAR O JOGO É AGORA

Questões de Concurso Público ADAF - AM 2018 para Medico Veterinário

Foram encontradas 80 questões