Questões de Concurso Público UFPB 2019 para Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos
Foram encontradas 3 questões
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240879
Química
O ácido clorídrico é um importante
reagente químico presente em diversas
análises químicas. Dessa forma, calcule
o volume necessário para o preparo de
250 mL de uma solução de concentração
1 mol/L.
Dados: massa molar H = 1,00 g/mol e
Cl = 35,5 g/mol, concentração da
solução estoque de ácido clorídrico 37%
e densidade d = 1,19 g/mL.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240881
Química
O técnico do laboratório de alimentos,
ao fazer uma análise de atividade
antioxidante, realizou os seguintes
procedimentos para o preparo de uma
solução estoque de DPPH: pesagem de
0,04g do reagente, seguida de diluição
em 50 mL de etanol, porém a metodologia requer uma solução de concentração
0,06g/L. Qual é o volume da solução
estoque necessário para o preparo de
200 mL da solução de DPPH 0,06 g/L?
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240900
Química
A determinação da acidez de um alimento pode ser mensurada utilizando-se técnicas
titulométricas. Com o intuito de determinar a acidez no vinho, 25 mL da amostra foram
tituladas com NaOH 0,1 mol/L. Na titulação, foram gastos 18mL da base. Sabendo-se que o
teor de ácido em vinhos é expresso em teor de ácido tartárico, calcule a acidez do vinho e
assinale a alternativa com o correto valor.
A reação entre o ácido tartárico e a base é mostrada a seguir:
HOOC(CHOH)2 COOH + 2NaOH ↔ NaOOC(CHOH)2 COOHNa + H2 O
Dados: massa molar do H=1g/mol, O=16g/mol, C=12g/mol e Na=23 g/mol.
HOOC(CHOH)2 COOH + 2NaOH ↔ NaOOC(CHOH)2 COOHNa + H2 O
Dados: massa molar do H=1g/mol, O=16g/mol, C=12g/mol e Na=23 g/mol.
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