Questões de Concurso Público Prefeitura de Colômbia - SP 2021 para Nutricionista
Foram encontradas 10 questões
Ano: 2021
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Colômbia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2021 - Prefeitura de Colômbia - SP - Nutricionista |
Q1811413
Nutrição
A nutrição é uma importante ferramenta dentro da prática
desportiva. É um dos fatores que pode favorecer o desempenho atlético, já que, quando bem orientada, pode
reduzir a fadiga, reduzir as lesões ou ajudar na recuperação
destas, aumentar os depósitos de energia para a competição e ajudar na saúde geral do atleta. Sobre as demandas
fisiológicas e necessidades de macronutrientes para o
indivíduo fisicamente ativo, marque V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
( ) As reduções significativas nos lipídeos dietéticos podem comprometer o desempenho nos exercícios. Deve-se ingerir alimentos ricos em gordura antes da atividade física, pois a gordura é fonte de energia para exercícios de intensidade leve e de longa duração. ( ) Recomenda-se o consumo de carboidratos de moderado índice glicêmico logo após uma maratona, com o propósito de favorecer a ressíntese do glicogênio. ( ) Indivíduos treinados apresentam maior capacidade de utilização dos ácidos graxos e, ainda, de poupar glicogênio muscular durante a prática esportiva. ( ) A ingestão de carboidratos durante o exercício físico não previne a fadiga muscular, mas retarda o seu surgimento.
A sequência está correta em
( ) As reduções significativas nos lipídeos dietéticos podem comprometer o desempenho nos exercícios. Deve-se ingerir alimentos ricos em gordura antes da atividade física, pois a gordura é fonte de energia para exercícios de intensidade leve e de longa duração. ( ) Recomenda-se o consumo de carboidratos de moderado índice glicêmico logo após uma maratona, com o propósito de favorecer a ressíntese do glicogênio. ( ) Indivíduos treinados apresentam maior capacidade de utilização dos ácidos graxos e, ainda, de poupar glicogênio muscular durante a prática esportiva. ( ) A ingestão de carboidratos durante o exercício físico não previne a fadiga muscular, mas retarda o seu surgimento.
A sequência está correta em
Ano: 2021
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Colômbia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2021 - Prefeitura de Colômbia - SP - Nutricionista |
Q1811414
Nutrição
As necessidades nutricionais dos neonatos variam de
acordo com a idade gestacional, o peso ao nascer, o tempo
de vida e as intercorrências clínicas apresentadas nesta
fase. Sobre as necessidades nutricionais e avaliação do
estado nutricional dos neonatos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Uma criança que nasce com menos de 2.500 g é classificada como muito baixo peso ao nascer. ( ) A perda de água é mais intensa em prematuros extremos pelo fato de sua pele não ser queratinizada e ser mais permeável à água. ( ) O baixo peso ao nascer indica retardamento no crescimento intrauterino, sendo uma das principais consequências do ganho excessivo de peso durante o período gestacional. ( ) O impacto da desnutrição materna envolve prejuízos para o desenvolvimento neurológico do feto, deficiência imunológica e diversas sequelas no crescimento pós-natal.
A sequência está correta em
( ) Uma criança que nasce com menos de 2.500 g é classificada como muito baixo peso ao nascer. ( ) A perda de água é mais intensa em prematuros extremos pelo fato de sua pele não ser queratinizada e ser mais permeável à água. ( ) O baixo peso ao nascer indica retardamento no crescimento intrauterino, sendo uma das principais consequências do ganho excessivo de peso durante o período gestacional. ( ) O impacto da desnutrição materna envolve prejuízos para o desenvolvimento neurológico do feto, deficiência imunológica e diversas sequelas no crescimento pós-natal.
A sequência está correta em
Ano: 2021
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Colômbia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2021 - Prefeitura de Colômbia - SP - Nutricionista |
Q1811415
Nutrição
Há muitos anos se tem estabelecido diversos benefícios à
saúde com a ingestão de fibras provenientes de cereais e
de alimentos vegetais. Sobre os efeitos das fibras no metabolismo humano, analise as afirmativas a seguir.
I. As fibras alimentares alteram a absorção de macro e micronutrientes ao longo do trato digestivo. II. As fibras solúveis, principalmente β-glicanos e pectina, promovem saciedade por retardo no esvaziamento gástrico, com consequente redução no consumo calórico e possível promoção da perda de peso. III. As fibras insolúveis apresentam menor efeito redutor nos níveis séricos de colesterol total e LDL-colesterol do que as solúveis.
Estão corretas as afirmativas
I. As fibras alimentares alteram a absorção de macro e micronutrientes ao longo do trato digestivo. II. As fibras solúveis, principalmente β-glicanos e pectina, promovem saciedade por retardo no esvaziamento gástrico, com consequente redução no consumo calórico e possível promoção da perda de peso. III. As fibras insolúveis apresentam menor efeito redutor nos níveis séricos de colesterol total e LDL-colesterol do que as solúveis.
Estão corretas as afirmativas
Ano: 2021
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Colômbia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2021 - Prefeitura de Colômbia - SP - Nutricionista |
Q1811416
Nutrição
Os minerais são substâncias amplamente distribuídas na
natureza. O cálcio é o mineral mais comum no corpo humano, sendo fundamental ao organismo, pois possui diversas funções. Uma das suas principais funções é participar:
Ano: 2021
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Colômbia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2021 - Prefeitura de Colômbia - SP - Nutricionista |
Q1811417
Nutrição
“O queijo _____________ é feito de leite cru ou pasteurizado, de massa cozida, prensado, maturado, no mínimo
por seis meses. Queijo de baixa umidade, sabor relativamente forte, possui consistência dura e textura compacta,
com crosta firme e lisa. Bastante utilizado ralado, em acabamento de massas e sopas, queijadinha e bom bocado,
saladas e entradas.” Assinale a alternativa que completa
corretamente a afirmativa anterior.
Ano: 2021
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Colômbia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2021 - Prefeitura de Colômbia - SP - Nutricionista |
Q1811418
Nutrição
“Com o envelhecimento ocorrem mudanças estruturais na
mucosa gástrica, acarretando diminuição do suco gástrico
que implica diretamente na diminuição da absorção de
vitaminas e, em especial, do mineral _______________,
porque a absorção deste mineral é dependente do pH
ácido estomacal.” Assinale a alternativa que completa
corretamente a afirmativa anterior.
Ano: 2021
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Colômbia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2021 - Prefeitura de Colômbia - SP - Nutricionista |
Q1811419
Nutrição
Da década de 1950 aos dias atuais, estudos com apoio da
Organização Mundial da Saúde (OMS) têm revelado ser
alta a prevalência de anemias nutricionais no mundo. Em
relação às anemias nutricionais, marque V para as
afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Folato e ferro são dois nutrientes essenciais que, com frequência, estão deficientes em dietas de grupos populacionais, sendo ambos necessários para o desenvolvimento normal do sistema hematopoiético. ( ) Na infância, os efeitos deletérios mais evidentes causados pela anemia nutricional se traduzem em retardo do desenvolvimento, diminuição da capacidade de aprendizado, com perda significativa da habilidade cognitiva, apatia e anorexia. ( ) O enriquecimento de alimentos é visto como um dos caminhos menos eficazes na prevenção e controle da deficiência de ferro, seja para a população em geral ou para grupos específicos. ( ) Há fatores que interferem na absorção dos nutrientes enriquecidos nos alimentos como interação com outros nutrientes presentes nos alimentos, sua solubilidade no suco gástrico, dentre outros. Por isso, visando a assegurar a biodisponibilidade do produto enriquecido têm sido utilizadas alternativas como a adição de ácido ascórbico.
A sequência está correta em
( ) Folato e ferro são dois nutrientes essenciais que, com frequência, estão deficientes em dietas de grupos populacionais, sendo ambos necessários para o desenvolvimento normal do sistema hematopoiético. ( ) Na infância, os efeitos deletérios mais evidentes causados pela anemia nutricional se traduzem em retardo do desenvolvimento, diminuição da capacidade de aprendizado, com perda significativa da habilidade cognitiva, apatia e anorexia. ( ) O enriquecimento de alimentos é visto como um dos caminhos menos eficazes na prevenção e controle da deficiência de ferro, seja para a população em geral ou para grupos específicos. ( ) Há fatores que interferem na absorção dos nutrientes enriquecidos nos alimentos como interação com outros nutrientes presentes nos alimentos, sua solubilidade no suco gástrico, dentre outros. Por isso, visando a assegurar a biodisponibilidade do produto enriquecido têm sido utilizadas alternativas como a adição de ácido ascórbico.
A sequência está correta em
Ano: 2021
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Colômbia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2021 - Prefeitura de Colômbia - SP - Nutricionista |
Q1811420
Nutrição
No cardápio de uma Unidade de Alimentação e Nutrição
está previsto bife de alcatra acebolado. O nutricionista
estabeleceu o peso líquido do bife em 100 g, sendo o fator
de correção dessa carne de 1,5 e o fator de cocção de 0,8.
O valor do quilo da alcatra no fornecedor da unidade é de
R$ 20,00. Espera-se um número de comensais de 300
pessoas. Em relação à situação hipotética apresentada,
marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) O peso bruto do bife de alcatra é de 150 g por pessoa. ( ) A quantidade de carne para ser adquirida com o fornecedor para atender ao número de comensais esperado é de 30 kg. ( ) Para se preparar os bifes, a fritura é a melhor alternativa, considerando a opção pela cocção por calor direto. ( ) O valor a ser gasto para comprar toda a carne do cardápio é de R$ 600,00.
A sequência está correta em
( ) O peso bruto do bife de alcatra é de 150 g por pessoa. ( ) A quantidade de carne para ser adquirida com o fornecedor para atender ao número de comensais esperado é de 30 kg. ( ) Para se preparar os bifes, a fritura é a melhor alternativa, considerando a opção pela cocção por calor direto. ( ) O valor a ser gasto para comprar toda a carne do cardápio é de R$ 600,00.
A sequência está correta em
Ano: 2021
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Colômbia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2021 - Prefeitura de Colômbia - SP - Nutricionista |
Q1811421
Nutrição
“Na avaliação do estado nutricional por meio de testes
laboratoriais existem mais de 40 nutrientes essenciais a
serem medidos, incluindo vitaminas, minerais, enzimas,
hormônios e parâmetros funcionais. Na presença de inflamação, a aferição das proteínas plasmáticas torna-se útil
quando associada à aferição de proteínas de fase aguda
reagente positiva como _________________, pois possibilita a obtenção de parâmetro referencial para avaliar o
curso da resposta inflamatória.” Assinale a alternativa que
completa corretamente a afirmativa anterior.
Ano: 2021
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Colômbia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2021 - Prefeitura de Colômbia - SP - Nutricionista |
Q1811422
Nutrição
Após a fase de identificação do paciente candidato à
terapia nutricional enteral, segue-se a difícil tarefa de
elaborar um plano dietoterápico. Em função da grande
variedade de produtos disponíveis para uso enteral, algumas variáveis têm sido comumente consideradas na
prática clínica como a densidade calórica. A fórmula é
categorizada hipercalórica, com densidade calórica considerada alta, quando apresenta valores (de):
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