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Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Fiscal Sanitário VII (Médico Veterinário)
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Q2313382

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,

Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Fiscal Sanitário VII (Médico Veterinário) |

Q2313382 Veterinária

Sabe-se que a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal é de suma importância, pois visa determinadas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais padronizadas, segundo as quais os alimentos seriam adequados ao consumo. Sobre alimento seguro e/ou alimento adequado ao consumo, assinale a afirmativa INCORRETA.

Alternativas

Entende-se por produto ou derivado o produto ou a matéria-prima de origem animal.

Apenas os estabelecimentos de produtos de origem animal que funcionem sob o SIF podem realizar comércio nacional.

A inspeção e a fiscalização abrangem, sob o ponto de vista industrial e sanitário, a inspeção ante-mortem e post-mortem dos animais até a mesa do consumidor final.

Ficam sujeitos à inspeção e à fiscalização os animais destinados ao abate, a carne e seus derivados, o pescado e seus derivados, os ovos e seus derivados, o leite e seus derivados e os produtos de abelhas e seus derivados, comestíveis e não-comestíveis, com adição ou não de produtos vegetais.

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Q2313383

Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA ,

Q2313383 Veterinária

Assinale a afirmativa correta.

Alternativas

Durante a fiscalização, o fiscal da vigilância sanitária apenas verificará se o estabelecimento médico-veterinário possui registro junto à Regional; Anotação de Responsabilidade Técnica – ART averbada; e, Certificado de Regularidade atualizado.

A limpeza e desinfecção de superfícies em estabelecimentos clínicos são elementos fundamentais para prevenir a dispersão de agentes infecciosos; dessa forma, a vigilância sanitária de cada estado preconiza uma lista dos desinfetantes a serem utilizados de forma rigorosa no centro cirúrgico.

Durante a vistoria, que deve ser realizada religiosamente a cada semestre, são verificadas as condições higiênico-sanitárias das plataformas, como abastecimento de água, armazenagem e manipulação de alimentos, medicações, estrutura e possibilidade de disseminação de doenças, dentre outros itens.

Os procedimentos ambulatoriais fiscalizados são: intervenções de baixa complexidade, que não necessitam de anestesia geral, podendo ser realizados sob contenção ou sedação, por exemplo: curativos, aplicação de medicação, suturas superficiais de pele, coleta de material biológico, anestesia local, fluidoterapia –de maneira que o estabelecimento não necessite de um centro cirúrgico.

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Q2313384

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Leite e Derivados ,

Q2313384 Veterinária

Os queijos artesanais tem feito bastante sucesso na mesa do consumidor brasileiro mediante a variedade de sabores, bem como a sua forma de produção. Para garantir a prestação de informações adequadas aos consumidores, em especial sobre saúde e segurança dos produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal e receber o Selo Arte, o produto alimentício deverá cumprir os seguintes requisitos, EXCETO:

Alternativas

As técnicas e os utensílios adotados que influenciarem ou determinarem a qualidade e a natureza do produto final serão, predominantemente, manuais.

As matérias-primas de origem animal serão, exclusivamente, de produção própria; não será aceita aquisição, não podendo comprar leite de forma alguma.

O uso de ingredientes industrializados será restrito ao mínimo necessário; vedada a utilização de corantes e aromatizantes quando considerados cosméticos, garantindo a qualidade dos produtos artesanais.

O processamento será feito por indivíduos que detenham o domínio integral do processo produtivo, prioritariamente, a partir de protocolos específicos de elaboração ou de receita e processos próprios; não será permitido copiar receitas de produtos renomados no mercado.

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Q2313385

Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA ,

Q2313385 Veterinária

A importância da vigilância sanitária para a saúde pública é imensurável, pois, praticamente tudo o que a população usa, desde cosméticos a prestação de serviços, seja de natureza médica ou até mesmo de embelezamento, do alimento ao medicamento, passa pela sua fiscalização. Trate-se de dever do médico veterinário atuando dentro da vigilância sanitária:

Alternativas

Fiscalizar laudos periciais.

Atuar na preservação ambiental.

Contribuir para o bem-estar animal.

Promover saúde pública e defesa do consumidor.

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Q2313386

Veterinária Bem Estar Animal , Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA ,

Q2313386 Veterinária

Os animais errantes são entendidos como osseres domesticados, livres e sem dono, que habitam o meio urbano. Dentre eles, destacam-se cães e gatos. Visando controlar esta população, foram criados diversos métodos, como o castramóvel. Sobre o controle populacional de cães e gatos em situação errante, assinale a afirmativa correta.

Alternativas

Recolhimento seletivo e encaminhamento para eutanásia de animais maiores de 5 anos.

Realização somente da castração das fêmeas, registro e identificação do animal domiciliado.

Imunização permanente, por meio de método anticoncepcional específico, para cada espécie.

Promoção da saúde, preservação do meio ambiente, proteção e bem-estar animal mediante abrigos e esterilização dos animais recolhidos.

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46: B

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48: B

49: A

50: D

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