Um dos objetivos da adoção de boas práticas de higiene
recomendadas pela Resolução nº 216/2004 da Agência
Nacional de Vigilância Sanitária durante a manipulação dos
alimentos é
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Você está preparando uma mesa de frutas para servir no
lanche da tarde durante um evento comemorativo na
Câmara Municipal. Para realizar a desinfecção desses
alimentos visando eliminar os micróbios patogênicos e
parasitas que possam estar presentes, é recomendado
usar uma solução preparada com
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Uma garrafa de dois litros de suco de laranja pronto para
consumo é suficiente para servir oito pessoas. Qual
quantidade de suco deve constar no pedido a ser enviado
ao fornecedor para servir 80 pessoas?
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Você precisa fazer o relatório para o pedido mensal de
alguns gêneros alimentícios. Considere que 1 kg de coxa
de frango serve 5 pessoas, 1 kg de carne bovina serve
10 pessoas, 1 dúzia de banana serve 12 pessoas e 1 kg de
arroz serve 12 pessoas. Que quantidades devem ser
pedidas, considerando que cada alimento será utilizado no
cardápio uma vez a cada 15 dias para um total de 30
pessoas?
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