Questões de Concurso Público IF-SE 2024 para Professor EBTT - Nutrição
Foram encontradas 30 questões
Q2576832
Nutrição
As instituições públicas de ensino e pesquisa são
fundamentais para articular as necessidades dos serviços
de saúde com a formação e qualificação dos profissionais
de Nutrição e ampliar o apoio técnico e científico às ações
relacionadas à Política Nacional de Alimentação e Nutrição
(PNAN). Nesse sentido, redes colaborativas
interinstitucionais de cooperação técnico-científica são
aprimoradas e fortalecidas à medida que produzem
evidências que contribuem para o fortalecimento da gestão
e atenção nutricional na Rede de Atenção à Saúde do
Sistema Único de Saúde (BRASIL, 2013). Essas redes são
conhecidas como
Q2576833
Nutrição
O conhecimento do Indicador de Parte Comestível (IPC) dos
alimentos é essencial para o planejamento de dietas e
cardápios (PHILIPPI, 2019). O IPC é uma constante obtida
pela relação entre
Q2576834
Nutrição
A hidrólise do amido, que ocorre durante o aquecimento
prolongado, quando há um rompimento gradativo das
membranas que envolvem os grãos de amido, liberando
uma substância semisolúvel (PHILIPPI, 2019), corresponde
à característica funcional dos cereais de
Q2576835
Nutrição
Conhecer a composição dos alimentos é fundamental para
avaliar e adequar a ingestão de nutrientes de indivíduos ou
populações, para controlar a qualidade e segurança dos
alimentos, e para orientar ações de educação alimentar e
nutricional, pesquisas e profissionais que atuam na prática
clínica. De acordo com a Tabela Brasileira de Composição
de Alimentos (TBCA, 2023), 100 g de biscoito de arroz
contêm 6 g de umidade; 78 g de carboidrato total; 74 g de
carboidrato disponível; 8 g de proteína; 3 g de lipídios; 4 g
de fibra alimentar; e 1 g de cinzas. Considerando que 1 g de
carboidrato equivale a 4 kcal, 1 g de lipídios equivale a 9
kcal, 1 g de proteína equivale a 4 kcal e 1 g de fibra alimentar
corresponde a 2 kcal (FAO, 2003), o valor energético (kcal)
da porção de 30 g do biscoito de arroz é, aproximadamente,
Q2576836
Nutrição
A deficiência em ferro ocorre no organismo humano de
forma gradual e progressiva até a manifestação da anemia,
e pode acometer diferentes grupos populacionais. Existem
diversos parâmetros laboratoriais para detectar e avaliar os
diferentes estágios da deficiência de ferro, os quais podem
ser considerados de maneira isolada ou associada no
diagnóstico de indivíduos e grupos populacionais. Para o
diagnóstico de anemia em crianças de 6 meses a 5 anos
(WHO, 2015), os pontos de corte de hemoglobina e
hematócrito são:
Q2576837
Nutrição
A infância compreende o período desde o nascimento até
aproximadamente os 9 anos e 11 meses. Acompanhar o
crescimento e o desenvolvimento nessa fase da vida
possibilita identificar as condições de saúde e nutrição. O
principal indicador do estado nutricional de crianças é o
crescimento (RIBEIRO et al., 2018). Quais medidas
antropométricas são consideradas essenciais na avaliação
de crianças?
Q2576838
Nutrição
Os índices antropométricos mais amplamente usados,
recomendados pela Organização Mundial de Saúde e
adotados pelo Ministério da Saúde na avaliação do estado
nutricional de adolescentes são:
Q2576839
Nutrição
Segundo Taddei et al. (2011), didaticamente, os métodos
para estimativa de consumo alimentar são divididos em
retrospectivos e prospectivos. Um exemplo de método
prospectivo de avaliação do consumo alimentar
compreende
Q2576840
Nutrição
Os princípios que orientam as políticas voltadas para
promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) são:
Q2576841
Nutrição
Os indicadores de saúde podem ser usados para descrever
as necessidades de atenção de saúde de uma população
ou a carga de doença em um determinado grupo
populacional. Quais indicadores têm como finalidade
mensurar a ocorrência de doenças, lesões ou
incapacidades na população?
Q2576842
Nutrição
Um conjunto de fatores de risco comportamentais que
podem ser modificados com ações de promoção da saúde,
vigilância e atenção primária a saúde está entre os
determinantes das doenças crônicas não transmissíveis
(DCNT). O indicador de fator de risco interpretado como a
probabilidade de um indivíduo de consumir regularmente
frutas e hortaliças em uma determinada população no tempo
especificado refere-se
Q2576843
Nutrição
A razão entre o perímetro da cintura e dos quadris é utilizada
para caracterizar se a gordura corporal está reunida
predominantemente na região central ou na extremidade do
corpo. A literatura dispõe de indicadores referenciais para
interpretar os valores encontrados na razão cintura/quadril
que podem identificar a intensidade do risco predisponente
ao aparecimento e ao desenvolvimento de disfunções
cardiometabólicas de acordo com idade e sexo (RIBEIRO et
al., 2018). Quais os indicadores referenciais da razão
cintura/quadril direcionados à identificação de risco alto para
saúde em mulheres de 40 a 49 anos?
Q2576844
Nutrição
O conceito de Sindemia Global aponta que as pandemias
de obesidade, desnutrição e mudanças climáticas interagem
umas com as outras, compartilham determinantes e,
portanto, exercem uma influência mútua em sua carga para
a sociedade. O Guia Alimentar pode ser reconhecido como
uma ação de trabalho triplo no enfrentamento da Sindemia
Global de desnutrição, obesidade e mudanças climáticas,
isto é, pode influenciar
Q2576845
Nutrição
A Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional
(PNSAN) é uma política localizada no âmbito do Sistema
Único de Saúde (SUS) que contribui para enfrentar o atual
cenário de Sindemia Global. A PNSAN foi instituída pelo(a)
Q2576846
Nutrição
O Vigitel Brasil 2023 atualizou as estimativas sobre
frequência e distribuição sociodemográfica de fatores de
risco e proteção para doenças crônicas nas capitais dos 26
estados brasileiros e no Distrito Federal. O consumo regular
de frutas e hortaliças foi incluído como um dos fatores de
proteção. A frequência de consumo de frutas e hortaliças
considerada como regular na população total entrevistada
corresponde ao consumo
Q2576847
Nutrição
De acordo com a publicação Alimentação Cardioprotetora:
manual de orientações para profissionais de saúde da
Atenção Básica (Ministério da Saúde, 2018), visando a
educação nutricional, os alimentos considerados
moderadamente cardioprotetores são
Q2576848
Nutrição
As diretrizes que integram a Política Nacional de
Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações
para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os
determinantes de saúde e promover a saúde da população.
Entre as diretrizes, tem-se a Promoção da Alimentação
Adequada e Saudável (PAAS), que compreende
Q2576849
Nutrição
O combate à insegurança alimentar e nutricional nos grupos
mais vulneráveis, em especial os povos e as comunidades
tradicionais, está contemplado pelo Desafio nº 2 do II Plano
Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (II
PLANSAN, 2018). Entre esses desafios, qual está
relacionado à Insegurança Alimentar e Nutricional?
Q2576850
Nutrição
De acordo com o Programa Nacional de Alimentação
Escolar, existem regras sobre a oferta de produtos
ultraprocessados nas escolas públicas. Alguns produtos
ainda podem ser adquiridos, mas passaram a ter a
frequência limitada no cardápio escolar como
Q2576851
Nutrição
Leia o caso a seguir.
P.R., 45 anos, sexo masculino, diabetes tipo 2, procura o serviço ambulatorial de nutrição do SUS para receber orientações dietéticas. A abordagem nutricional escolhida foi uma dieta Very Low Carb.
Elaborado pelo(a) autor(a).
De acordo com a Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes (2023), o percentual de carboidrato a ser prescrito para esse paciente é
P.R., 45 anos, sexo masculino, diabetes tipo 2, procura o serviço ambulatorial de nutrição do SUS para receber orientações dietéticas. A abordagem nutricional escolhida foi uma dieta Very Low Carb.
Elaborado pelo(a) autor(a).
De acordo com a Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes (2023), o percentual de carboidrato a ser prescrito para esse paciente é
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