A deglutição é uma função motora e possui interação entre
fibras estriadas e lisas para o ciclo contrátil de condução do
bolo alimentar. No caso do músculo liso, as principais proteínas envolvidas em sua dinâmica são:
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As fibras aferentes responsáveis pela condução das informações percebidas na língua e estruturas constituintes da cavidade oral estão, respectivamente, ligadas aos nervos
cranianos e são transmitidas para as áreas de associação
motora:
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Embora não oclua mecanicamente as vias aéreas, a cartilagem epiglote possui uma extremidade fixa que é elevada pela
aproximação da laringe contra o hioide, determinada pela
contração dos músculos:
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