Questões de Concurso Público SEDF 2022 para Professor de Educação Básica - Nutrição, Edital nº 31
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Para crianças, o peso é uma medida mais sensível de adequação nutricional que a altura, refletindo a ingestão nutricional recente.
O índice de massa corporal (IMC) é uma medida validada do estado nutricional que mede a gordura corporal do indivíduo.
A medida da espessura da dobra cutânea é um meio de avaliar a quantidade de gordura total do indivíduo.
A pressão arterial é uma função do débito cardíaco multiplicado pela resistência vascular periférica; quando o diâmetro é reduzido, tanto a resistência quanto a pressão arterial se elevam.
A dieta tem papel importante na prevenção e no tratamento das doenças cardiovasculares; entre os componentes dietéticos prescritos, a vitamina E apresenta associação na redução de risco de doenças arteriais coronarianas.
O consumo de alho em pacientes hipertensos apresenta diversos mecanismos hipertensores.
O defeito primário na diabetes tipo 1 é a destruição das células β-pancreáticas, o que leva à deficiência absoluta de insulina.
Entre os fatores de risco para diabetes tipo 2, inclui-se o sedentarismo.
A diabetes tipo 1 é também conhecida como diabetes melito insulinodependente ou diabetes de início na juventude.
As complicações tardias da diabetes incluem doenças macrovasculares, microvasculares e neuropatia.
A deficiência de vitamina B12 e folato está associada a hiper-homocisteinemia, um fator de risco independente para doença cardiovascular oclusiva.
Um notado aumento no suprimento de sangue materno durante a gestação eleva muito a demanda de ferro.
O leite de uma mãe lactante adequadamente alimentada supre todas as vitaminas de que uma criança nascida a termo necessita, exceto a vitamina D.
A ingestão insuficiente de proteína na população adolescente tem relação direta com alterações no crescimento e no desenvolvimento.
Devido ao desenvolvimento acelerado muscular esquelético e endócrino, as necessidades de cálcio são maiores durante a infância.
O leite materno é o melhor alimento para satisfazer às necessidades do lactente, sendo recomendável que o aleitamento materno seja mantido até, no mínimo, os seis meses de vida.
Durante os primeiros dias de vida, o bebê amamentado recebe o colostro, um líquido amarelo transparente que supre as necessidades da criança durante a primeira semana.
Os aditivos alimentares são substâncias exclusivamente naturais, adicionadas aos alimentos a fim de conservá-los, intensificar seu sabor ou melhorar o aspecto, sendo largamente utilizados pela indústria alimentar.
O Grupo D de Lancefield, Streptococcus e Enterococcus, quando presente, indica más condições higiênicas, ausência de higienização e contaminação por manipuladores, no caso de presença de Staphylococcus aureus; a presença de Streptococcus salivarius indica contaminação por pelos de animais.
A presença de coliformes fecais indica processamento inadequado, contaminação por outras fontes que não a fecal e presença de bactérias patogênicas, como Salmonella e Shiguella.