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Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista
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Q2067323

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: IIER - SP Prova: Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |

Q2067323 Nutrição

O termo biodisponibilidade indica a proporção do nutriente ingerido que é absorvido e utilizado pelo organismo. Em relação à biodisponibilidade e à fonte de vitaminas e minerais, assinale a alternativa correta.

Alternativas

No leite materno, assim como no leite de vaca, o ferro presente é pouco biodisponível; assim, deve haver suplementação desse mineral.

Os taninos presentes no chá, por exemplo, aumentam a absorção do ferro não heme.

A inclusão de alimentos que são fontes de ferro combinada com o consumo de alimentos ricos em ácido ascórbico em uma mesma refeição aumenta a absorção de ferro.

Na deficiência de vitamina A, verifica-se menor mobilização dos estoques de cobre, comprometendo o sistema digestivo.

A vitamina A pré-formada é encontrada apenas em alimentos de origem vegetal.

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Q2067324

Nutrição Avaliação Nutricional , Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional ,

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: IIER - SP Prova: Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |

Q2067324 Nutrição

No que diz respeito aos métodos utilizados para avaliação antropométrica, assinale a alternativa correta.

Alternativas

O índice de massa corporal (IMC) é uma medida validada do estado nutricional que dimensiona a gordura corporal do indivíduo.

A medida da espessura de uma dobra cutânea é um meio de avaliar a quantidade de gordura total do indivíduo.

O IMC é amplamente utilizado para distinguir componentes corporais como músculo e gordura.

A antropometria envolve medidas físicas de um indivíduo e as relaciona a um padrão que reflete o crescimento e o desenvolvimento do indivíduo; essas medidas fazem parte da avaliação nutricional e são úteis para avaliar o excesso nutricional e(ou) a desnutrição.

A perda de peso > 7,5% em três meses é considerada como perda de peso leve.

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Q2067325

Nutrição Dietoterapia , Doenças Cardiovasculares ,

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: IIER - SP Prova: Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |

Q2067325 Nutrição

Com relação às doenças crônicas não transmissíveis, assinale a alternativa correta.

Alternativas

O consumo de alho é recomendado a pacientes hipertensos, pois ele apresenta diversos mecanismos hipertensores.

A pressão arterial é uma função do débito cardíaco multiplicado pela resistência vascular periférica. Quando o diâmetro é reduzido, tanto a resistência quanto a pressão arterial se elevam.

As complicações tardias do diabetes incluem apenas doenças macrovasculares.

Um estilo de vida sedentário não está associado a uma maior propensão de desenvolver diabetes tipo 2.

A glicemia pré-prandial demonstra os níveis sanguíneos de glicose pós-ingestão de alimentos.

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Q2067326

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: IIER - SP Prova: Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |

Q2067326 Nutrição

A respeito dos indicadores das condições higiênicas dos alimentos, assinale a alternativa correta.

Alternativas

Alguns microrganismos indicam as condições higiênico-sanitárias de alimentos, de instalações e até mesmo de manipuladores.

A presença de Escherichia coli exclui indicação de contaminação fecal.

A Shiguella localiza-se no trato gastrointestinal das aves em geral, de mamíferos domésticos e silvestres, bem como de répteis. A transmissão ocorre por um ciclo de infecção entre o homem e os animais, pelas fezes, pela água, pelos alimentos, particularmente os de origem animal, e pelos submetidos à irrigação com água contaminada com matéria fecal.

A presença de coliformes fecais indica processamento inadequado, contaminação por outras fontes, que não a fecal, e presença de bactérias patogênicas como Salmonella, Shiguella etc.

O grupo D de Lancefield, Streptococcus e Enterococcus, quando presente, indica más condições higiênicas, ausência de higienização e contaminação por manipuladores (no caso de presença de Staphylococcus aureus). A presença de Streptococcus salivarius indica contaminação por pelos de animais.

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Q2067327

Nutrição Dietoterapia , Obesidade e Transtornos Alimentares ,

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: IIER - SP Prova: Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |

Q2067327 Nutrição

Quanto às doenças crônicas não transmissíveis, assinale a alternativa correta.

Alternativas

O excesso de gordura subcutânea sobre o tronco, particularmente na região abdominal, é chamado de androide ou obesidade em “forma de maçã” e é mais comum em mulheres.

A distribuição de gordura ginoide, a “forma de pera”, é desenvolvida por depósitos de gordura ao redor das coxas e nádegas. A obesidade ginoide é mais comum em homens.

A distribuição regional da gordura corporal tem uma importante influência sobre os fatores de riscos metabólicos e cardiovasculares.

A obesidade mórbida representa um IMC maior ou igual a 42 kg/m² .

Na obesidade, fatores ambientais e genéticos estão envolvidos em uma complexa interação de variáveis, que incluem influências psicológicas e culturais, assim como mecanismos fisiológicos regulatórios.

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Respostas

36: C

37: D

38: B

39: A

40: E

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