Questões de Concurso Público UFMG 2018 para Nutrição
Foram encontradas 30 questões
Ano: 2018
Banca:
UFMG
Órgão:
UFMG
Provas:
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Q1285965
Nutrição
Os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs) são amplamente utilizados por praticantes de atividade
física como suplemento. Com base na estrutura, propriedades e sinalização desses aminoácidos, é
INCORRETO afirmar que
Ano: 2018
Banca:
UFMG
Órgão:
UFMG
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Q1285971
Nutrição
O câncer é um grupo de doenças que envolvem o crescimento celular anormal. Sua etiologia é variada,
podendo ser desenvolvida por causas externas ao organismo, como o meio ambiente e hábitos de
vida, ou internas, como genéticas. Sobre a etiologia e terapia nutricional do câncer, é INCORRETO
afirmar que.
Ano: 2018
Banca:
UFMG
Órgão:
UFMG
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Q1285979
Nutrição
Sobre a adolescência, marque V (verdadeiro) ou F (falso) para as afirmativas abaixo:
( ) Para a avaliação da maturação sexual, são utilizados os estágios propostos por Tanner, sendo realizada por um médico ou por meio da autoavaliação do próprio adolescente. ( ) Na avaliação antropométrica, um dos índices mais utilizados é o peso para a idade. ( ) Nos últimos anos, o número de casos de adolescentes com excesso de peso no Brasil tem aumentado e tem sido associado ao aparecimento de alterações metabólicas significativas. ( ) A menarca é um importante marcador de desaceleração do crescimento nas meninas. ( ) Os transtornos alimentares atingem, em sua maioria, jovens e adolescentes do sexo masculino, que são bastante influenciados pela mídia. ( ) Os adolescentes possuem necessidades nutricionais aumentadas, devido à aceleração rápida do crescimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
( ) Para a avaliação da maturação sexual, são utilizados os estágios propostos por Tanner, sendo realizada por um médico ou por meio da autoavaliação do próprio adolescente. ( ) Na avaliação antropométrica, um dos índices mais utilizados é o peso para a idade. ( ) Nos últimos anos, o número de casos de adolescentes com excesso de peso no Brasil tem aumentado e tem sido associado ao aparecimento de alterações metabólicas significativas. ( ) A menarca é um importante marcador de desaceleração do crescimento nas meninas. ( ) Os transtornos alimentares atingem, em sua maioria, jovens e adolescentes do sexo masculino, que são bastante influenciados pela mídia. ( ) Os adolescentes possuem necessidades nutricionais aumentadas, devido à aceleração rápida do crescimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
Ano: 2018
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UFMG
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Q1285982
Nutrição
A atuação do nutricionista no contexto da alimentação coletiva exige conhecimento de gestão em diversas
áreas de atuação, com destaque para a sua competência e habilidade em gerenciar uma equipe. Os
gestores de pessoas necessitam conhecer bem a empresa na qual estão inseridos e criar uma relação
na qual todos, a empresa e os colaboradores, ganhem. Acerca dessa temática, é CORRETO afirmar
que
Ano: 2018
Banca:
UFMG
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Q1285986
Nutrição
Algumas doenças reumáticas apresentam influência de nutrientes em seu tratamento, contribuindo para
melhor prognóstico. Com base na terapia nutricional indicada para essas doenças, é INCORRETO
afirmar que
Q1763444
Nutrição
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), na análise de especialistas, constitui um
instrumento de educação alimentar e nutricional (EAN) potente para a promoção da alimentação
adequada e saudável, bem como para o enfrentamento do excesso de peso e comorbidades associadas.
Nesse contexto, as recomendações gerais deste instrumento a serem exploradas na elaboração de
uma ação de EAN estratégica são
Q1763446
Nutrição
A obesidade e o diabetes mellitus tipo 2 (DM2) são doenças crônicas basicamente caracterizadas
pela expansão da adiposidade e alterações metabólicas, respectivamente. Elas estão quase sempre
presentes em um mesmo paciente, sendo a terapia nutricional importante em seu tratamento. Em
relação à fisiopatologia e dietoterapia dessas doenças, preencha as lacunas.
- O estimulo da ______________ no tecido adiposo leva ao aumento de ______________ na circulação, o que contribui para o desenvolvimento da resistência à insulina presente no DM2. - O consumo excessivo de ______________ contribui para o excesso de adiposidade presente na obesidade e o consumo de ______________ leva a produção de moléculas anti-inflamatórias que alteram o desenvolvimento dessas doenças.
A alternativa em que se completa CORRETAMENTE essas enunciações é
- O estimulo da ______________ no tecido adiposo leva ao aumento de ______________ na circulação, o que contribui para o desenvolvimento da resistência à insulina presente no DM2. - O consumo excessivo de ______________ contribui para o excesso de adiposidade presente na obesidade e o consumo de ______________ leva a produção de moléculas anti-inflamatórias que alteram o desenvolvimento dessas doenças.
A alternativa em que se completa CORRETAMENTE essas enunciações é
Q1763447
Nutrição
Em 2012, foi publicado o “Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as
políticas públicas” com a finalidade de apoiar as ações de EAN nos diversos setores públicos, de modo
a integrar estratégias mais amplas para a promoção da qualidade de vida da população e promover um
campo comum de reflexões e práticas. Neste documento, encontra-se:
I. O princípio de que a EAN, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. II. A prerrogativa de que as ações de EAN devem fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar. III. A afirmação de que processo de EAN deve permanece o mais próximo do modelo biomédico tradicional, pautado na transmissão de informações, com a hegemonia de ações e estratégias voltadas para a lógica da prevenção e da recuperação da saúde. IV. A determinação de que a EAN deve considerar o sujeito coletivo, por incluir indivíduos em diferentes fases do curso da vida, núcleos familiares ou outras formas variadas de organização social.
Acerca dessas afirmativas estão CORRETA
I. O princípio de que a EAN, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. II. A prerrogativa de que as ações de EAN devem fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar. III. A afirmação de que processo de EAN deve permanece o mais próximo do modelo biomédico tradicional, pautado na transmissão de informações, com a hegemonia de ações e estratégias voltadas para a lógica da prevenção e da recuperação da saúde. IV. A determinação de que a EAN deve considerar o sujeito coletivo, por incluir indivíduos em diferentes fases do curso da vida, núcleos familiares ou outras formas variadas de organização social.
Acerca dessas afirmativas estão CORRETA
Ano: 2018
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Q1763448
Nutrição
No Brasil, apesar de se observarem intervenções de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) as quais
são sinalizadoras de mudanças, por adotarem estratégias que se caracterizam pela tentativa de romper
com o paradigma tradicional de ensino, muitas ações de EAN no bojo das políticas públicas e daquelas
desenvolvidas a nível local ainda se pautam na transmissão verticalizada de conceitos, com suporte de
uma pedagogia diretiva, com a preeminência de estratégias alicerçadas na recuperação da saúde. Em
contraponto, princípios e diretrizes do Marco de Referência de EAN para as Políticas Públicas orientam
que as ações de EAN sejam
Q1763449
Nutrição
A produção e o preparo de alimentos seguros são um dos pilares da promoção de uma alimentação
adequada e saudável e, consequentemente, da saúde e da segurança alimentar e nutricional (SAN).
Para isso, esses processos são regidos por requisitos higiênico-sanitários normativos, sustentados
por ferramentas para a garantia da qualidade sanitária. Considerando esse contexto, é CORRETO
afirmar que
Q1763450
Nutrição
A doença renal crônica (DRC) é causada pela perda lenta, progressiva e irreversível da função renal. A
modificação da alimentação desses pacientes se faz necessária, a fim de proporcionar seu bem-estar e
melhorar o prognóstico da doença. Com base na terapia nutricional recomendada para pacientes com
DRC, é INCORRETO afirmar que
Q1763452
Nutrição
As doenças inflamatórias intestinais caracterizam-se por uma inflamação contínua da totalidade ou
parte do trato digestivo. A respeito dessas doenças, é INCORRETO afirmar que
Q1763453
Nutrição
A ferramenta de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) compreende um sistema
relacionado à segurança do alimento, por meio da análise e controle dos riscos físicos, químicos e
biológicos, desde a produção da matéria-prima, suprimento e manuseio até produção, distribuição e
consumo do produto final. Trata-se de uma ferramenta reconhecida internacionalmente e de extrema
relevância na gestão da garantia da qualidade sanitária de alimentos. Esse sistema é projetado para
identificar e controlar possíveis problemas antes que eles ocorram, um controle dinâmico que fornece
subsídios para monitorar toda a cadeia produtiva, reduzindo o risco de doenças transmitidas por alimentos
(DTA). Acerca dessa ferramenta de controle de qualidade sanitária é INCORRETO afirmar que
Q1763454
Nutrição
As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são entendidas como uma síndrome que normalmente
é caracterizada por anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre, causada
pela ingestão de alimentos ou água contaminados. No Brasil, do total de 7170 surtos de DTA notificados
no período de 2007 a 2017, a maioria (70,6%) não tinha o agente etiológico identificado. Com base
nessa contextualização, é INCORRETO afirmar que
Q1763455
Nutrição
A rede brasileira de Bancos de Leite Humano (BLH) é uma das mais importantes políticas públicas
de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno e de oferta de leite humano em quantidade e
qualidade que permitam o atendimento aos lactentes internados em unidades neonatais e os que estão
impossibilitados de serem amamentados. Para isso, a instalação e o funcionamento dos BLH, bem
como os postos de coleta, requerem uma normalização técnica específica para garantir a segurança
sanitária do leite humano doado (LHD) e assim evitar riscos à saúde dos lactentes e lactantes. Diante
desse contexto, são consideradas normas de controle de qualidade dos BLH, EXCETO:
Q1763456
Nutrição
O descarte de alimentos é um problema mundial que se refere a perdas ou desperdício ao longo da
cadeia produtiva alimentar, desde a produção até o consumo. No Brasil, o descarte atinge cerca de 30%
da produção de alimentos, estando entre os 10 países que mais desperdiçam alimentos no mundo.
Esse cenário cria um paradoxo, pois há 14 mihões de brasileiros em situação de fome e o volume de
alimentos descartados seria suficiente para satisfazer as necessidades nutricionais de 11 milhões de
pessoas e permitiria reduzir a fome em níveis inferiores a 5% (FAO, 2013). Diante desse cenário e no
contexto da alimentação coletiva é INCORRETO afirmar que
Q1763457
Nutrição
Sobre os valores de referência preconizados como recomendações nutricionais para a população, é
INCORRETO afirmar que
Q1763458
Nutrição
Leia as afirmativas abaixo relacionadas às fases de recém-nascido e lactente.
I. Quanto ao paladar, o recém-nascido apresenta preferência pelo sabor adocicado. II. A lactase é uma enzima de baixa atividade no recém-nascido; enquanto que a amilase pancreática possui alta atividade no trato gastrointestinal. III. O uso de leites artificiais nos primeiros meses de vida relaciona-se ao aparecimento e desenvolvimento de diarreia, anemia, desnutrição e alergia. IV. É necessário oferecer a alimentação complementar na forma líquida após o período de aleitamento exclusivo na ausência dos dentes.
Em relação a essas afirmativas, estão CORRETA
I. Quanto ao paladar, o recém-nascido apresenta preferência pelo sabor adocicado. II. A lactase é uma enzima de baixa atividade no recém-nascido; enquanto que a amilase pancreática possui alta atividade no trato gastrointestinal. III. O uso de leites artificiais nos primeiros meses de vida relaciona-se ao aparecimento e desenvolvimento de diarreia, anemia, desnutrição e alergia. IV. É necessário oferecer a alimentação complementar na forma líquida após o período de aleitamento exclusivo na ausência dos dentes.
Em relação a essas afirmativas, estão CORRETA
Q1763460
Nutrição
No decorrer do envelhecimento, ocorrem mudanças fisiológicas e anatômicas no sistema digestório do
indivíduo. É INCORRETO afirmar que nessa fase
Q1763461
Nutrição
Um profissional de nutrição deve oferecer a uma nutriz, as seguintes orientações, EXCETO:
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