Questões de Concurso Público UFMG 2018 para Nutricionista
Foram encontradas 30 questões
Q1285964
Nutrição
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), na análise de especialistas, constitui um
instrumento de educação alimentar e nutricional (EAN) potente para a promoção da alimentação
adequada e saudável, bem como para o enfrentamento do excesso de peso e comorbidades associadas.
Nesse contexto, as recomendações gerais deste instrumento a serem exploradas na elaboração de uma ação de EAN estratégica são
Nesse contexto, as recomendações gerais deste instrumento a serem exploradas na elaboração de uma ação de EAN estratégica são
Ano: 2018
Banca:
UFMG
Órgão:
UFMG
Provas:
UFMG - 2018 - UFMG - Nutricionista
|
UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |
Q1285965
Nutrição
Os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs) são amplamente utilizados por praticantes de atividade
física como suplemento. Com base na estrutura, propriedades e sinalização desses aminoácidos, é
INCORRETO afirmar que
Q1285966
Nutrição
A obesidade e o diabetes mellitus tipo 2 (DM2) são doenças crônicas basicamente caracterizadas
pela expansão da adiposidade e alterações metabólicas, respectivamente. Elas estão quase sempre
presentes em um mesmo paciente, sendo a terapia nutricional importante em seu tratamento. Em
relação à fisiopatologia e dietoterapia dessas doenças, preencha as lacunas.
- O estimulo da ______________ no tecido adiposo leva ao aumento de ______________ na circulação, o que contribui para o desenvolvimento da resistência à insulina presente no DM2. - O consumo excessivo de ______________ contribui para o excesso de adiposidade presente na obesidade e o consumo de ______________ leva a produção de moléculas anti-inflamatórias que alteram o desenvolvimento dessas doenças.
A alternativa em que se completa CORRETAMENTE essas enunciações é
- O estimulo da ______________ no tecido adiposo leva ao aumento de ______________ na circulação, o que contribui para o desenvolvimento da resistência à insulina presente no DM2. - O consumo excessivo de ______________ contribui para o excesso de adiposidade presente na obesidade e o consumo de ______________ leva a produção de moléculas anti-inflamatórias que alteram o desenvolvimento dessas doenças.
A alternativa em que se completa CORRETAMENTE essas enunciações é
Q1285967
Nutrição
Em 2012, foi publicado o “Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as
políticas públicas” com a finalidade de apoiar as ações de EAN nos diversos setores públicos, de modo
a integrar estratégias mais amplas para a promoção da qualidade de vida da população e promover um
campo comum de reflexões e práticas. Neste documento, encontra-se:
I. O princípio de que a EAN, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada
e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática
contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática
autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.
II. A prerrogativa de que as ações de EAN devem fazer uso de abordagens e recursos educacionais
problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais,
considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e
significados que compõem o comportamento alimentar.
III. A afirmação de que processo de EAN deve permanece o mais próximo do modelo biomédico
tradicional, pautado na transmissão de informações, com a hegemonia de ações e estratégias
voltadas para a lógica da prevenção e da recuperação da saúde.
IV. A determinação de que a EAN deve considerar o sujeito coletivo, por incluir indivíduos em diferentes
fases do curso da vida, núcleos familiares ou outras formas variadas de organização social.
Acerca dessas afirmativas estão CORRETA
Acerca dessas afirmativas estão CORRETA
Q1285969
Nutrição
A produção e o preparo de alimentos seguros são um dos pilares da promoção de uma alimentação
adequada e saudável e, consequentemente, da saúde e da segurança alimentar e nutricional (SAN).
Para isso, esses processos são regidos por requisitos higiênico-sanitários normativos, sustentados
por ferramentas para a garantia da qualidade sanitária. Considerando esse contexto, é CORRETO
afirmar que
Q1285970
Nutrição
A doença renal crônica (DRC) é causada pela perda lenta, progressiva e irreversível da função renal. A
modificação da alimentação desses pacientes se faz necessária, a fim de proporcionar seu bem-estar e
melhorar o prognóstico da doença. Com base na terapia nutricional recomendada para pacientes com
DRC, é INCORRETO afirmar que
Ano: 2018
Banca:
UFMG
Órgão:
UFMG
Provas:
UFMG - 2018 - UFMG - Nutricionista
|
UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |
Q1285971
Nutrição
O câncer é um grupo de doenças que envolvem o crescimento celular anormal. Sua etiologia é variada,
podendo ser desenvolvida por causas externas ao organismo, como o meio ambiente e hábitos de
vida, ou internas, como genéticas. Sobre a etiologia e terapia nutricional do câncer, é INCORRETO
afirmar que.
Q1285972
Nutrição
As doenças inflamatórias intestinais caracterizam-se por uma inflamação contínua da totalidade ou
parte do trato digestivo. A respeito dessas doenças, é INCORRETO afirmar que
Q1285973
Nutrição
A ferramenta de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) compreende um sistema
relacionado à segurança do alimento, por meio da análise e controle dos riscos físicos, químicos e
biológicos, desde a produção da matéria-prima, suprimento e manuseio até produção, distribuição e
consumo do produto final. Trata-se de uma ferramenta reconhecida internacionalmente e de extrema
relevância na gestão da garantia da qualidade sanitária de alimentos. Esse sistema é projetado para
identificar e controlar possíveis problemas antes que eles ocorram, um controle dinâmico que fornece
subsídios para monitorar toda a cadeia produtiva, reduzindo o risco de doenças transmitidas por alimentos
(DTA). Acerca dessa ferramenta de controle de qualidade sanitária é INCORRETO afirmar que
Q1285974
Nutrição
As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são entendidas como uma síndrome que normalmente
é caracterizada por anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre, causada
pela ingestão de alimentos ou água contaminados. No Brasil, do total de 7170 surtos de DTA notificados
no período de 2007 a 2017, a maioria (70,6%) não tinha o agente etiológico identificado. Com base
nessa contextualização, é INCORRETO afirmar que
Q1285975
Nutrição
A rede brasileira de Bancos de Leite Humano (BLH) é uma das mais importantes políticas públicas
de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno e de oferta de leite humano em quantidade e
qualidade que permitam o atendimento aos lactentes internados em unidades neonatais e os que estão
impossibilitados de serem amamentados. Para isso, a instalação e o funcionamento dos BLH, bem
como os postos de coleta, requerem uma normalização técnica específica para garantir a segurança
sanitária do leite humano doado (LHD) e assim evitar riscos à saúde dos lactentes e lactantes. Diante
desse contexto, são consideradas normas de controle de qualidade dos BLH, EXCETO:
Q1285976
Nutrição
O descarte de alimentos é um problema mundial que se refere a perdas ou desperdício ao longo da
cadeia produtiva alimentar, desde a produção até o consumo. No Brasil, o descarte atinge cerca de 30%
da produção de alimentos, estando entre os 10 países que mais desperdiçam alimentos no mundo.
Esse cenário cria um paradoxo, pois há 14 mihões de brasileiros em situação de fome e o volume de
alimentos descartados seria suficiente para satisfazer as necessidades nutricionais de 11 milhões de
pessoas e permitiria reduzir a fome em níveis inferiores a 5% (FAO, 2013). Diante desse cenário e no
contexto da alimentação coletiva é INCORRETO afirmar que
Q1285977
Nutrição
Sobre os valores de referência preconizados como recomendações nutricionais para a população, é
INCORRETO afirmar que
Q1285978
Nutrição
Leia as afirmativas abaixo relacionadas às fases de recém-nascido e lactente.
I. Quanto ao paladar, o recém-nascido apresenta preferência pelo sabor adocicado.
II. A lactase é uma enzima de baixa atividade no recém-nascido; enquanto que a amilase pancreática
possui alta atividade no trato gastrointestinal.
III. O uso de leites artificiais nos primeiros meses de vida relaciona-se ao aparecimento e
desenvolvimento de diarreia, anemia, desnutrição e alergia.
IV. É necessário oferecer a alimentação complementar na forma líquida após o período de aleitamento
exclusivo na ausência dos dentes.
Em relação a essas afirmativas, estão CORRETA
Em relação a essas afirmativas, estão CORRETA
Ano: 2018
Banca:
UFMG
Órgão:
UFMG
Provas:
UFMG - 2018 - UFMG - Nutricionista
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UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |
Q1285979
Nutrição
Sobre a adolescência, marque V (verdadeiro) ou F (falso) para as afirmativas abaixo:
( ) Para a avaliação da maturação sexual, são utilizados os estágios propostos por Tanner, sendo realizada por um médico ou por meio da autoavaliação do próprio adolescente. ( ) Na avaliação antropométrica, um dos índices mais utilizados é o peso para a idade. ( ) Nos últimos anos, o número de casos de adolescentes com excesso de peso no Brasil tem aumentado e tem sido associado ao aparecimento de alterações metabólicas significativas. ( ) A menarca é um importante marcador de desaceleração do crescimento nas meninas. ( ) Os transtornos alimentares atingem, em sua maioria, jovens e adolescentes do sexo masculino, que são bastante influenciados pela mídia. ( ) Os adolescentes possuem necessidades nutricionais aumentadas, devido à aceleração rápida do crescimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
( ) Para a avaliação da maturação sexual, são utilizados os estágios propostos por Tanner, sendo realizada por um médico ou por meio da autoavaliação do próprio adolescente. ( ) Na avaliação antropométrica, um dos índices mais utilizados é o peso para a idade. ( ) Nos últimos anos, o número de casos de adolescentes com excesso de peso no Brasil tem aumentado e tem sido associado ao aparecimento de alterações metabólicas significativas. ( ) A menarca é um importante marcador de desaceleração do crescimento nas meninas. ( ) Os transtornos alimentares atingem, em sua maioria, jovens e adolescentes do sexo masculino, que são bastante influenciados pela mídia. ( ) Os adolescentes possuem necessidades nutricionais aumentadas, devido à aceleração rápida do crescimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
Q1285980
Nutrição
No decorrer do envelhecimento, ocorrem mudanças fisiológicas e anatômicas no sistema digestório do
indivíduo. É INCORRETO afirmar que nessa fase
Q1285981
Nutrição
Um profissional de nutrição deve oferecer a uma nutriz, as seguintes orientações, EXCETO:
Ano: 2018
Banca:
UFMG
Órgão:
UFMG
Provas:
UFMG - 2018 - UFMG - Nutricionista
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UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |
Q1285982
Nutrição
A atuação do nutricionista no contexto da alimentação coletiva exige conhecimento de gestão em diversas
áreas de atuação, com destaque para a sua competência e habilidade em gerenciar uma equipe. Os
gestores de pessoas necessitam conhecer bem a empresa na qual estão inseridos e criar uma relação
na qual todos, a empresa e os colaboradores, ganhem. Acerca dessa temática, é CORRETO afirmar
que
Q1285983
Nutrição
Na área da alimentação coletiva existe uma grande empregabilidade de trabalhadores e esse universo
de colaboradores que atua na área necessita de gestores capazes de conduzir práticas baseadas no
conhecimento da gestão de pessoas. Diante desse contexto, é CORRETO considerar como desafio
dessa prática
Q1285985
Nutrição
As doenças cardiovasculares são um conjunto de agravos que atingem o coração e os vasos sanguíneos.
Considerando a importância da avaliação nutricional nesse contexto, é parâmetro para avaliar risco
cardiometabólico, EXCETO
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