Questões de Concurso Público Prefeitura de Braço do Norte - SC 2023 para Nutricionista

A duração da gestação, a massa corporal pré-gestacional e o ganho de massa corporal da mãe durante a gestação determinam o peso do lactente ao nascer. Após o nascimento o crescimento de um lactente é influenciado pela genética e pela nutrição. No que se refere ao crescimento de lactentes, analise as afirmativas abaixo:

I.Os lactentes geralmente dobram a sua massa corporal ao nascer aos quatro a seis meses de idade e o triplicam com um ano de idade.

II.A perda de peso de mais de 10% no período neonatal não indica necessidade de uma avaliação mais aprofundada sobre a adequação da alimentação.

III.Os lactentes podem perder aproximadamente 30% de sua massa corporal durante os primeiros dias de vida, mas sua massa corporal ao nascer é normalmente recuperada por volta do sétimo ao décimo mês.

(Fonte:KRAUSE, Marie V. et al. Alimentos, nutrição e dietoterapia. RIO DE JANEIRO: Elsevier, 2018).

É CORRETO o que se afirma em:

A alimentação enteral com fórmulas industrializadas tem sido uma preferência tanto para pacientes internados quanto domiciliares. São vantagens da utilização das dietas industrializadas, EXCETO:

Os ômegas são formados por uma cadeia de carbonos, denominados de ácidos graxos de cadeia longa. A posição em que aparece a primeira insaturação determina o tipo de ômega. Nesse contexto, analise a estruturas química ilustrada abaixo:

Fonte: Google Imagens.

A estrutura química ilustrada acima, refere-se a qual ômega?

A transferrina é uma proteína plasmática sintetizada no fígado que transporta ferro no plasma. Sua dosagem é útil na avaliação do metabolismo do ferro. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso:

(__)Consiste em um exame que não deve ser utilizado para investigação das anemias microcíticas (talassemia, sideroblástica e deficiência de ferro).

(__)Como tem meia-vida de 8 dias, a transferrina, torna-se um parâmetro nutricional menos confiável que a albumina (meia-vida de 20 dias).

(__)Os valores de transferrina podem ser afetados, tanto pelas reservas de ferro, quanto por doença hepática grave, neoplasias, inflamações, doença renal e síndrome nefrótica.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

Os açúcares apresentam diversas propriedades que estão envolvidas na fabricação de vários produtos alimentícios. Nesse sentido, assinale a alternativa que corresponde a propriedade do açúcar, que se refere à aplicação de calor seco provocando a fusão do açúcar, que inicialmente se derrete e depois forma um xarope espesso, responsável pelo desenvolvimento de aromas, texturas e cores em pães, tortas, bolos e sobremesas: