Questões de Concurso Público Prefeitura de Balneário Rincão - SC 2024 para Nutricionista II
Foram encontradas 30 questões
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200018
Nutrição
A insulina, produzida e liberada pelas células
betapancreáticas, consiste no principal hormônio
responsável pelo controle dos níveis de glicose no
sangue. Em resposta à liberação de insulina, os
nutrientes são captados e armazenados nas células e
nos tecidos. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro,
e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)A insulina estimula a síntese de glicogênio.
(__)A insulina estimula a síntese de ácidos graxos e de proteínas no fígado.
(__)A insulina inibe os processos glicogenolítico, proteolítico e lipolítico, além da gliconeogênese.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)A insulina estimula a síntese de glicogênio.
(__)A insulina estimula a síntese de ácidos graxos e de proteínas no fígado.
(__)A insulina inibe os processos glicogenolítico, proteolítico e lipolítico, além da gliconeogênese.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200019
Nutrição
A temperatura é imprescindível para o crescimento de
micro-organismos, influenciando os riscos alimentares.
Os microrganismos podem se desenvolver em
temperaturas que variam de 2 a 70°C, contudo, já se
constatou multiplicação a temperaturas extremas como
-35°C ou próximas a 100°C. Os microrganismos são
classificados conforme suas necessidades térmicas em
psicrófilos, psicrotróficos, mesófilos e termófilos.
Fonte: Germano, Pedro Manuel Leal Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole, 2015.
No que se refere a divisão dos microrganismos segundo as faixas de temperatura de desenvolvimento, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)O termo termófilos é reservado para os micro-organismos que se desenvolvem entre 0 e 20°C, com um intervalo ótimo de 10 a 15°C.
(__)Os mesófilos, embora se desenvolvam entre 0 e 7°C, não reúnem os requisitos de temperaturas ótima e máxima dos psicrófilos, aproximando-se dos limites mínimos dos termófilos, 10 a 15°C.
(__)Os psicrófilo − coliformes e Streptococcus lactis − são capazes de se multiplicar à temperatura ambiente, intervalo médio de 30 a 45°C.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Fonte: Germano, Pedro Manuel Leal Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole, 2015.
No que se refere a divisão dos microrganismos segundo as faixas de temperatura de desenvolvimento, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)O termo termófilos é reservado para os micro-organismos que se desenvolvem entre 0 e 20°C, com um intervalo ótimo de 10 a 15°C.
(__)Os mesófilos, embora se desenvolvam entre 0 e 7°C, não reúnem os requisitos de temperaturas ótima e máxima dos psicrófilos, aproximando-se dos limites mínimos dos termófilos, 10 a 15°C.
(__)Os psicrófilo − coliformes e Streptococcus lactis − são capazes de se multiplicar à temperatura ambiente, intervalo médio de 30 a 45°C.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200020
Nutrição
O peso para idade consiste em um dos indicadores
utilizados na avaliação antropométrica infantil,
especialmente para crianças de até 10 anos. Ele
compara o peso da criança com os padrões de
crescimento esperados para sua faixa etária, ajudando a
identificar possíveis desvios nutricionais. Sobre esse
indicador, registre V, para verdadeiro, e F, para falso,
nas afirmativas abaixo:
(__)A avaliação do peso para idade expressa a relação existente entre a massa corporal e a idade cronológica da criança.
(__)É um índice adequado para o acompanhamento do ganho de peso e reflete a situação global da criança, mas não diferencia o comprometimento nutricional atual (ou agudo) dos pregressos (ou crônicos), pois o peso estaria afetado em ambas as situações.
(__)É o índice utilizado principalmente na avaliação do baixo peso, pois expressa a relação entre o peso da criança e o quadrado da estatura.
Fonte: https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/_22962eManAval_Nutricional_-_2Ed_Atualizada_SITE.pdf
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)A avaliação do peso para idade expressa a relação existente entre a massa corporal e a idade cronológica da criança.
(__)É um índice adequado para o acompanhamento do ganho de peso e reflete a situação global da criança, mas não diferencia o comprometimento nutricional atual (ou agudo) dos pregressos (ou crônicos), pois o peso estaria afetado em ambas as situações.
(__)É o índice utilizado principalmente na avaliação do baixo peso, pois expressa a relação entre o peso da criança e o quadrado da estatura.
Fonte: https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/_22962eManAval_Nutricional_-_2Ed_Atualizada_SITE.pdf
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200021
Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa
que corresponde a um exemplo de acesso da Terapia
Nutricional Enteral (TNE) de longo prazo.
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200022
Nutrição
São exames bioquímicos que podem ser utilizados na
avaliação nutricional para acompanhamento de doenças
endócrinas:
I.Glicemia.
II.Insulina.
III.Hemoglobina glicada.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Glicemia.
II.Insulina.
III.Hemoglobina glicada.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200023
Nutrição
A glicólise consiste em uma via de grande importância
para o início da liberação de energia a partir da molécula
de glicose. Diante disso, observe a imagem abaixo:
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. Barueri, SP: Manole, 2013.
No final desse processo ocorre a formação de:
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. Barueri, SP: Manole, 2013.
No final desse processo ocorre a formação de:
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200024
Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa
que corresponde a uma condição clínica no qual a
Terapia Nutricional Enteral (TNE) deve ser
contraindicada.
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200025
Nutrição
São princípios fundamentais estabelecidos no Código de
Ética e de Conduta do Nutricionista:
I.O nutricionista deve se comprometer com o contínuo aprimoramento profissional para a qualificação técnico-científica dos processos de trabalho e das relações interpessoais, visando à promoção da saúde e à alimentação adequada e saudável de indivíduos e coletividades.
II.A atuação do nutricionista deve ser pautada pela defesa do Direito à Saúde, do Direito Humano à Alimentação Adequada e da Segurança Alimentar e Nutricional de indivíduos e coletividades.
III.A atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve ir além do significado biológico da alimentação e considerar suas dimensões ambiental, cultural, econômica, política, psicoafetiva, social e simbólica.
É CORRETO o que se afirma em:
I.O nutricionista deve se comprometer com o contínuo aprimoramento profissional para a qualificação técnico-científica dos processos de trabalho e das relações interpessoais, visando à promoção da saúde e à alimentação adequada e saudável de indivíduos e coletividades.
II.A atuação do nutricionista deve ser pautada pela defesa do Direito à Saúde, do Direito Humano à Alimentação Adequada e da Segurança Alimentar e Nutricional de indivíduos e coletividades.
III.A atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve ir além do significado biológico da alimentação e considerar suas dimensões ambiental, cultural, econômica, política, psicoafetiva, social e simbólica.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200026
Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa
que corresponde ao tipo de inquérito alimentar que
consiste em estimar o número de vezes que determinado
alimento ou grupo alimentar foi ingerido durante um
determinado período de tempo.
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200027
Nutrição
Em relação as atividades e ações desenvolvidas pelo
nutricionista no exercício de suas atribuições,
estabelecidos no Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, é dever do nutricionista:
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200028
Nutrição
As náuseas e vômitos são frequentes, especialmente no
primeiro trimestre da gestação. Algumas orientações
podem ajudar a aliviar esse desconforto e até preveni-lo,
tal como:
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200029
Nutrição
A maciez da carne é um dos principais fatores usados
para avaliar sua palatabilidade. Sendo a maciez
determinada pela(o):
I.Idade do animal.
II.Sexo do animal.
III.Quantidade e deposição de gordura.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Idade do animal.
II.Sexo do animal.
III.Quantidade e deposição de gordura.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200030
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo no que diz respeito a
digestão, absorção e metabolismo da Vitamina B12:
I.A vitamina B12 ingerida via alimentar está associada a proteínas e, no estômago, sua liberação é dependente da secreção ácida e da pepsina.
II.A vitamina B12 é absorvida por fagocitose, mecanismo responsável pela absorção de pelo menos 80% da cobalamina ingerida.
III.O pH ácido do estômago garante a baixa afinidade da ligação entre B12 e haptocorrina e, quando esse complexo alcança o duodeno, a haptocorrina é hidrolisada pelas enzimas pancreáticas e a redução do pH provoca um aumento da afinidade da vitamina pelo fator intrínseco (FI).
É CORRETO o que se afirma em:
I.A vitamina B12 ingerida via alimentar está associada a proteínas e, no estômago, sua liberação é dependente da secreção ácida e da pepsina.
II.A vitamina B12 é absorvida por fagocitose, mecanismo responsável pela absorção de pelo menos 80% da cobalamina ingerida.
III.O pH ácido do estômago garante a baixa afinidade da ligação entre B12 e haptocorrina e, quando esse complexo alcança o duodeno, a haptocorrina é hidrolisada pelas enzimas pancreáticas e a redução do pH provoca um aumento da afinidade da vitamina pelo fator intrínseco (FI).
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200031
Nutrição
A Curva ABC é uma ferramenta de gestão que
categoriza itens em uma Unidade de Alimentação e
Nutrição (UAN) com base em sua importância,
geralmente em termos de custos da unidade. Nesse
contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas
afirmativas abaixo:
(__)A análise da Curva ABC ajuda na otimização do estoque, melhorando a gestão de recursos e evitando desperdícios.
(__)Os itens da classe C representam a maior quantidade de itens em estoque, mas têm um valor monetário mais baixo.
(__)A Curva ABC não considera o valor financeiro dos itens, apenas o volume de consumo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)A análise da Curva ABC ajuda na otimização do estoque, melhorando a gestão de recursos e evitando desperdícios.
(__)Os itens da classe C representam a maior quantidade de itens em estoque, mas têm um valor monetário mais baixo.
(__)A Curva ABC não considera o valor financeiro dos itens, apenas o volume de consumo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200032
Nutrição
O ovo possui uma estrutura muito característica e seus
principais componentes são: casca, clara e gema. A
gema é conhecida por sua capacidade de emulsificar, o
que é essencial no preparo de molhos como a maionese.
Nesse contexto, a capacidade de emulsificação da gema
consiste em:
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200033
Nutrição
O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e
Pontos Críticos de Controle) consiste em um sistema de
controle sobre a segurança do alimento mediante a
análise e controle dos riscos biológicos, químicos e
físicos em todas as etapas, desde a produção da matéria
prima até a fabricação, distribuição e consumo.
Fonte: https://www.gov.br/siscomex/pt-br/servicos/aprendendo-a -exportarr/conhecendo-temas-importantes-1/sistema-appcc-haccp
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao princípio básico desse sistema que consiste em detectar os perigos e analisar os riscos associados que os acompanham em cada fase do sistema do produto.
Fonte: https://www.gov.br/siscomex/pt-br/servicos/aprendendo-a -exportarr/conhecendo-temas-importantes-1/sistema-appcc-haccp
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao princípio básico desse sistema que consiste em detectar os perigos e analisar os riscos associados que os acompanham em cada fase do sistema do produto.
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200034
Nutrição
Os triacilgliceróis presentes nos quilomícrons são
hidrolisados a ácidos graxos livres, e o glicerol, pela
enzima:
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200035
Nutrição
Em 1937, o médico argentino Pedro Escudero criou as
Leis da Alimentação, que até hoje são consideradas a
base de uma alimentação saudável. Elas expressam, de
forma simples, as orientações para uma prática saudável
de alimentação. Dentre as opções citadas abaixo,
assinale a alternativa que corresponde as essas leis.
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200036
Nutrição
A presença de gordura no intestino delgado também
estimula a secreção de colecistocinina que, por sua vez,
estimula as secreções biliar e pancreática. Sobre a
secreção biliar, analise a afirmativa abaixo:
Os_____, os______e os ______são três componentes lipídicos principais da bile, líquido emulsificante produzido pelo fígado e secretado pelas vias biliares com a função de formar micelas que incorporam os lipídios.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. Barueri, SP: Manole, 2013.
Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes.
Os_____, os______e os ______são três componentes lipídicos principais da bile, líquido emulsificante produzido pelo fígado e secretado pelas vias biliares com a função de formar micelas que incorporam os lipídios.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. Barueri, SP: Manole, 2013.
Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes.
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200037
Nutrição
O leite materno é classificado de acordo com o período
de secreção e da sua composição. Diante disso, assinale
a alternativa que corresponde ao fluido secretado
imediatamente após ao nascimento e produzido nos
primeiros dias após o parto, no qual a coloração é
amarelada devido as altas concentrações de caroteno.
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