Questões de Concurso
Para saúde
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Q1340657
Nutrição
A fim de facilitar o acesso à Legislação Brasileira de Aditivos Alimentares, a Gerência de Produtos Especiais
(GPESP/GGALI/ANVISA) consolidou as autorizações do uso de aditivos alimentares por categorias de produtos. Os
produtos alimentícios foram organizados em 20 categorias amplas, algumas subdivididas em subcategorias específicas.
Essa categorização considerou a harmonização de alguns regulamentos técnicos sobre aditivos alimentares no âmbito
do MERCOSUL. Acerca da organização dos alimentos em categorias, assinale a alternativa correta.
Q1340656
Nutrição
A microbiologia dos alimentos é uma ciência que trata dos processos em que os micro-organismos alteram as características dos produtos de consumo alimentício humano. As contaminações alimentares podem ser exógenas ou endógenas, causadas por diferentes agentes contaminantes. Sobre a contaminação exógena, é INCORRETO afirmar que
Q1340655
Nutrição
Segundo a ANVISA, o uso dos rótulos e das informações nutricionais deve ser incentivado por profissionais de saúde,
entidades de defesa do consumidor e pela comunidade de educação, dentre outros, para transformar esse instrumento
em ferramenta efetiva para escolhas de alimentos mais saudáveis pela população. Os rótulos possuem as seguintes
informações imprescindíveis ao consumidor, EXCETO:
Q1340654
Nutrição
O diabetes é uma síndrome de etiologia múltipla, decorrente da produção ou utilização deficiente de insulina ou
incapacidade da insulina de exercer sua função. Caracteriza-se por hiperglicemia quase sempre crônica, com distúrbios
no metabolismo dos carboidratos, lipídeos e proteínas. De acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes, assinale a
alternativa que NÃO condiz com as recomendações nutricionais preconizadas.
Q1340653
Nutrição
A carência de vitamina A nas crianças, comum em recém-nascidos que têm menores reservas, devido à má alimentação
da mãe, se reflete no(a), EXCETO:
Q1340652
Nutrição
Os transtornos alimentares são doenças que afetam particularmente adolescentes e adultos jovens do sexo feminino,
levando a marcantes prejuízos psicológicos, sociais e aumento de morbidade e mortalidade. São problemas causados
por transtornos alimentares, como anorexia e bulimia, EXCETO:
Q1340651
Nutrição
Os adolescentes apresentam uma grande dificuldade de manter o balanço normal de ferro, devido à grande demanda
imposta pelo crescimento do corpo e da carência na ingestão de alimentos fontes de ferro nas refeições diárias.
Sobre as recomendações de ingestão de ferro e reservas de ferro, é INCORRETO afirmar que
Q1340650
Nutrição
As deficiências nas práticas de higiene dos alimentos complementares desempenham um papel importante no risco
de morbidade e mortalidade infantil por doenças diarreicas no Brasil. São poucas as pesquisas epidemiológico-populacionais sobre as práticas de higiene dos alimentos complementares ou de estudos bacteriológicos que mostrem o
nível de contaminação de alimentos dentro dos domicílios. Em relação ao que as pesquisas realizadas pelo Ministério
da Saúde indicam, assinale a afirmativa INCORRETA.
Q1340649
Nutrição
A nutrição parenteral é indicada se o trato digestivo não funciona, está obstruído ou inacessível. Assinale a alternativa
que NÃO apresenta uma indicação específica da nutrição parenteral.
Q1340648
Nutrição
As complicações da terapia nutricional podem ser classificadas em gastrointestinais, metabólicas, mecânicas, infecciosas,
respiratórias e psicológicas. Sobre as complicações mecânicas da terapia nutricional enteral, assinale a alternativa
INCORRETA.
Q1340647
Nutrição
Segundo a Associação Americana de Químicos de Cereais, a fibra alimentar é a parte comestível de plantas ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão e à absorção no intestino delgado de humanos com fermentação
completa ou parcial no intestino grosso de humanos. São exemplos de fibras alimentares, EXCETO:
Q1340646
Nutrição
A avaliação de estado nutricional tem como objetivo identificar os distúrbios nutricionais, possibilitando uma intervenção
adequada de forma a auxiliar na recuperação e/ou manutenção do estado de saúde do indivíduo. São exemplos de
métodos objetivos que podem ser utilizados para avaliar o estado nutricional, EXCETO:
Q1340645
Nutrição
A demanda nutricional do atleta está diretamente relacionada aos fatores coletados durante a avaliação nutricional dos
mesmos. A nutrição pode contribuir muito para assegurar e promover a saúde do atleta, manter e preservar o estado
nutricional, bem como contribuir para o seu desempenho. Quando o atleta apresenta alterações no sistema imunológico
devido a lesões e doenças frequentes, overtraining e/ou fadiga, suas necessidades nutricionais devem ser aumentadas.
De acordo com as condições descritas, deve-se alterar a concentração dos seguintes nutrientes, EXCETO:
Q1340644
Nutrição
O organismo humano passa por uma série de respostas neuroendócrino-metabólicas para alcançar o processo de
cicatrização e reparação tecidual no pós-operatório. No pós-operatório, tem-se as seguintes alterações endócrinas,
EXCETO:
Q1340643
Nutrição
A Avaliação Subjetiva Global (ASG) do estado nutricional é um método padronizado, simples, de baixo custo, com boa
reprodutibilidade e confiabilidade. Como é facilmente factível à beira do leito, tem grande aceitação na prática clínica.
Com base na ASG, assinale a afirmativa INCORRETA.
Q1340642
Nutrição
Segundo a American Dietetic Association (ADA), as dietas vegetarianas apropriadamente planejadas são saudáveis,
adequadas em termos nutricionais e apresentam benefícios para a saúde. Contudo, deve-se estar atento, principalmente,
à vitamina B12, no caso de indivíduos que utilizam dietas vegetarianas, onde o consumo de derivados animais é pouco
frequente. A Sociedade Vegetariana Brasileira recomenda suplementação de vitamina B12 para, EXCETO:
Q1340641
Nutrição
A restrição alimentar prolongada, bem como as situações de lesão, compromete também a integridade visceral. A
maioria dos órgãos tem redução da massa corpórea total. A dosagem de algumas proteínas sintetizadas por tecidos,
em associação com outros parâmetros, é útil na avaliação do comprometimento visceral e no diagnóstico nutricional.
São proteínas utilizadas no diagnóstico da proteína de massa visceral, EXCETO:
Q1340640
Nutrição
A Desnutrição Proteico-Calórica (DPC) é resultante da ingestão insuficiente de nutrientes, do consumo maior de reservas energéticas, do metabolismo inadequado dos nutrientes ou da associação entre esses fatores. Acerca dos fatores predisponentes da DPC, analise.
I. Anorexia.
II. Abuso de álcool.
III. Síndrome metabólica.
IV. Estados hipermetabólicos.
V. Síndromes de má absorção.
Estão corretas apenas as alternativas
Q1340639
Nutrição
O termo PIVANUT significa Pirâmide de Avaliação Nutricional, na qual foi organizada em cores, conforme os sinais de
importância para o conhecimento e aplicabilidade prática, utilizando, assim, as cores verde, amarelo e vermelho. Em
relação aos métodos que se encontram na base da pirâmide e são representados pela cor verde, assinale a alternativa
INCORRETA.
Q1340638
Nutrição
A absorção de cálcio ocorre no ceco e no cólon ascendente. Admite-se que parte do cálcio absorvido pela via paracelular, em toda a extensão do intestino, é absorvido no cólon. Contudo, diversos fatores fisiológicos afetam a absorção
fracional de cálcio. São fatores que contribuem para o aumento da absorção de cálcio, EXCETO:
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