Questões de Concurso

O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência desse alimento em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. A recomendação da RDC nº 216/2004, para realizar o resfriamento, é reduzir a temperatura do alimento de:

Um nutricionista, responsável técnico de um RU, visando adotar práticas sustentáveis no processo produtivo de refeições, realizou um diagnóstico situacional e identificou que o desperdício de água era um problema na unidade. Uma ferramenta da qualidade para tratar esse problema e a apresentação correta do seu uso, respectivamente, são:

Um RU serve massa fresca recheada no almoço, uma vez ao mês. Para tanto, adquire o produto congelado, considerando uma margem de segurança de 10% e um índice de cocção de 1,5. Estima-se que 90% dos 5.000 comensais do almoço consumam essa preparação. O termo de referência prevê que a porção de massa fresca é de 150g. Considerando que não há produto em estoque, a quantidade de quilos (kg) que deve ser adquirida é de: 

O estabelecimento de um fluxo adequado sobre os processos de trabalho envolvendo a manipulação de alimentos, além do fluxo de funcionários e clientes, é um guia para definir a localização dos setores de uma UAN. A fim de possibilitar um fluxo adequado, o planejamento da UAN deve objetivar: 

A temperatura é um fator que requer grande cuidado, pois temperaturas demasiadamente elevadas ou baixas tornam-se desagradáveis e até prejudiciais à saúde do trabalhador. Sobre as condições térmicas do ambiente em UAN, é correto afirmar que:

Os custos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) podem ser mensurados e classificados recebendo denominações diversas. Abreu, Spinelli e Pinto (2019) classificam custos em: contábeis (diretos e indiretos), econômicos (fixos e variáveis), de origem (rateados, comuns e padrão) e de natureza (produção, comercial e administrativo). A definição de custo direto se refere ao que:

Segundo Abreu, Spinelli e Pinto (2019), na área de alimentação coletiva, o ritmo de trabalho nos momentos que antecedem o serviço é um dos principais responsáveis pelos erros cometidos, o que torna fundamental a organização das atividades. Considerando as funções administrativas, organizar é:

[Questão Inédita] A matriz SWOT é ferramenta poderosa na elaboração do planejamento estratégico. Com a fase das convergências entre a administração pública e a administração privada, algumas distinções passaram a ser percebidas entre as duas aplicações – no setor privado e no setor público – e está errado dizer que a Matriz SWOT:

[Questão Inédita] Na gestão de recursos humanos e gestão de pessoas podemos afirmar corretamente que:

[Questão Inédita] No universo do processo administrativo de ação e realização, cada objetivo de mudança ou efeito social pretendido pela administração representa um “projeto”. O ciclo de um projeto compreende cinco fases, e entre elas NÃO está a:

[Questão Inédita] Referente á accountability está correto dizer que:

[Questão Inédita] A gestão de processos é uma abordagem utilizada pelas organizações para:

[Questão Inédita] Uma organização que adota a filosofia da qualidade total (TQM) busca:

[Questão Inédita] No âmbito do planejamento estratégico, uma análise SWOT é uma ferramenta importante utilizada pelas organizações para:

[Questão Inédita] O processo decisório é um componente fundamental na administração, envolvendo várias etapas para alcançar decisões eficazes. Qual das alternativas abaixo descreve corretamente a etapa em que se avaliam as possíveis alternativas e se escolhe a mais adequada?

[Questão Inédita] A departamentalização é uma forma de estruturar as atividades de uma organização para alcançar seus objetivos de maneira eficiente. Existem diferentes critérios de departamentalização que podem ser adotados dependendo da natureza e dos objetivos da organização. Assinale a alternativa que descreve corretamente o tipo de departamentalização baseado na geografia:

[Questão Inédita] 'Não cabíamos mais': moradores de ilha no Caribe são 'expulsos' por elevação do nível do mar

Ilha panamenha teve de ser evacuada por conta do fenômeno. Moradores se mudaram nesta semana para bairro construído em cima de plantação de mandioca na parte continental do país. Cientistas preveem que 63 comunidades do Pacífico terão de ser deslocadas por causa do aquecimento global nas próximas décadas. A água salgada avançou e começou a contaminar a ilha, a oferta de água potável diminuiu e o solo ficou pobre e infértil. Adicionalmente, em Gunas de Gardi Sugdub, a maioria dos serviços essenciais ficaram comprometidos. A situação levou ao desemprego, a disputas por terras e ao aumento da violência.





Os Gunas de Gardi Sugdub são apenas a primeira de 63 comunidades ao longo das costas do Caribe e do Pacífico do Panamá. A situação de evidencia que os efeitos do aquecimento global tendem a

[Questão Inédita] China: heroína do clima ou vilã dos combustíveis fósseis?

Líder em energias renováveis, país também é o maior poluidor do mundo - além de seguir investindo em usinas movidas a carvão
No início de setembro, quando o tufão Haikui varreu partes do leste da Ásia, as colossais pás de 123 metros de uma turbina eólica giraram furiosamente na costa de Fujian, na China. Elas geraram eletricidade suficiente para abastecer cerca de 170 mil residências - o máximo já produzido em um único dia por uma turbina.
Quando entrou em operação no mês de junho, a turbina fabricada pela Goldwind era a maior do planeta. Poucas semanas depois, porém, ela foi superada por outra estrutura gigantesca, também construída na China. O segundo país mais populoso do mundo também abriga outros grandes projetos de energias renováveis, incluindo algumas das maiores usinas solares do mundo.
Apesar de sua liderança global em energias renováveis, a China é o maior emissor mundial de gases de efeito estufa, em grande parte causados pela queima de combustíveis fósseis. Cerca de 81% de sua energia primária é proveniente de carvão, petróleo ou gás. Para se ter uma ideia, as emissões do país explodiram de cerca de 800 milhões de toneladas anuais em 1960 para 11,5 bilhões em 2021.

https://www.terra.com.br/planeta/noticias/chinaheroina-do-clima-ou-vila-dos-combustiveisfosseis,87bb39e9992196a9ceac15aa5fd36418d2ftu8 ca.html Adaptado


A realidade destacada no texto traz como consequência para a China o(a)

[Questão Inédita] Texto I

China compra 70% da soja e 63% do minério de ferro exportado pelo Brasil
Economia brasileira tem saldo positivo em cerca de 30 bilhões de dólares no comércio com os chineses

Principal parceira comercial do Brasil, a China é destino de mais um quarto das exportações totais brasileiras, respondendo por mais de 90 bilhões de dólares em 2022, com commodities como soja, petróleo e minério de ferro dominando as vendas externas ao país asiático.

https://www.infomoney.com.br/economia/china-compra-70-da-soja-e-63-do-minerio-de-ferro-exportadopelobrasil/#:~:text=Depois%20da%20soja%2C%20o%20petr%C3%B3leo,de%20d%C3%B3lares%20vieram% 20da%20China.

Texto II





A relação bilateral que aparece nos textos acima mostra que:

[Questão Inédita] Observe o gráfico abaixo sobre a balança comercial do agronegócio brasileiro

O desempenho da balança comercial do agronegócio brasileiro indicado no gráfico contribui para: