Segundo o modelo proposto por Keyes (1960)
para explicar a Cárie era um modelo
essencialmente ecológico, no qual a cárie seria o
produto da interação entre os fatores
determinantes, quais sejam:
Qual é o principal agente etiológico da cárie
dentária, especialmente devido à sua habilidade
de adesão à superfície dentária. Esta bactéria
produz glicosiltransferases, que sintetizam
polímeros de glicano solúveis e insolúveis a partir
da sacarose, que aumentam a colonização de
bactérias cariogênicas e promovem a formação
de biofilme dental na superfície dos dentes: