Questões de Concurso Sobre nutrição para nutricionista
Foram encontradas 14.269 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
As frutas podem ser classificadas segundo o teor de glicídios que varia de 5 a 20%. Compõem o grupo A (até 5% de glicídios):
As hortaliças podem ser cortadas em formatos diferentes para atender às diferentes exigências das receitas e cada corte tem, na cozinha clássica, sua designação especial. O corte brunoise é aquele que:
Segundo a CVS-5 (2013), para garantir a qualidade higiênico-sanitária no processo de cocção, o alimento deve atingir, em seu centro geométrico, a temperatura de:
Dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), os alimentos que foram preparados, porém, não distribuídos, são considerados:
A função administrativa que consiste no agrupamento das atividades necessárias para realizar aquilo que foi planejado é chamada de:
Conheça nossos planos