Questões de Concurso Sobre veterinária

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando a umidade da massa com o tipo de queijo.
Coluna 1 1. Muito alta umidade. 2. Média umidade. 3. Baixa umidade.
Coluna 2 ( ) Minas frescal. ( ) Parmesão. ( ) Muçarela. ( ) Requeijão.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O parasito da espécie Diphyllobothrium latum, causador da doença conhecida como difilobotríase, se desenvolve no intestino delgado do homem e, na maioria das vezes, a parasitose é assintomática. Em alguns pacientes que albergam grande número de parasitos, pode haver obstrução mecânica do intestino; em outros, pode ocorrer transtornos digestivos, debilitação da condição física e insensibilidade das extremidades. Esses parasitos podem bloquear a absorção da vitamina B12 na pessoa parasitada. O médico veterinário ao realizar sua atividade profissional ligada à inspeção de produtos de origem animal, deve dar atenção para que o principal transmissor desse parasito esteja em condições sanitárias adequadas para o consumo humano. Nesse sentido, o animal considerado como o principal transmissor é o: 

A qualidade da carne é influenciada por vários aspectos, muitos envolvendo as etapas de pré-abate dos animais, tais como: manejo na fazenda, transporte e manejo no matadouro-frigorífico antes do abate. Contusões na carcaça e abscessos vacinais estão entre os fatores de manejo que geram perdas econômicas. Em relação à contusão de carcaça, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Contusões são injúrias teciduais sem laceração, usualmente produzidas por objetos que causam impacto suficiente no animal com força suficiente para romper os vasos e acumular sangue nos tecidos. ( ) As contusões causam dor no animal enquanto estão vivos e, após o abate, ocasionam perdas  econômicas, pois os locais afetados devem ser condenados parcial ou totalmente, dependendo da gravidade da lesão. ( ) Evitar a superlotação no caminhão durante o transporte, bem como conduzir adequadamente as   operações de embarque e desembarque, são fatores que auxiliam na redução dos casos de contusão de carcaça.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

De acordo com a legislação, se uma empresa que manipula produtos de origem animal solicitar o selo SISBI ao Ministério da Agricultura do Brasil, através do Serviço de Inspeção Municipal. Ao ser concedido, os produtos dessa empresa, além do selo SIM (Serviço de Inspeção Municipal) devem adicionar o selo SISBI, e dessa forma podem ser comercializados: 

Durante a atividade de inspeção de produtos de origem animal, foram evidenciados alguns casos de cisticercose e de hidatidose. O médico veterinário aplicou a legislação sanitária referente a essas doenças e continuou sua atividade. A identificação dessas doenças pelo profissional do serviço de inspeção municipal significa que foram identificadas formas intermediárias de: