Questões de Concurso
Sobre veterinária
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Os Gnotobióticos são animais que
1. Cervical. ( ) T.3 – T.11 2. Cérvico-torácica. ( ) C.1 – C.6 3. Torácica. ( ) L.7 – Cx. 3-4 4. Toracolombar. ( ) C.6 – T.3 5. Sacro e cóccix anterior. ( ) T.11 – L.7
Assinale a alternativa que apresenta a numeração correta da coluna da direita, de cima para baixo.
I. procedimento operacional padronizado - pop: procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. II. alimentos preparados: são alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda embalados ou não, subdividindo-se em três categorias. III. boas práticas: procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. IV. medida de controle: procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. V. serviço de alimentação: estabelecimento onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local.
Com relação as definições da RDC n° 216, estão corretas as afirmativas:
Os hábitos pessoais dos manipuladores, tais como falar, cantar e assobiar dentro das áreas onde existem alimentos não tem influência no controle higiênico-sanitário desses produtos.