Questões de Concurso Sobre veterinária

De acordo com o novo RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal), os ovos da categoria “A” devem apresentar as seguintes características qualitativas, dentre outras:
I. Casca e cutícula de forma normal, lisa, limpa e intacta.
II. Câmara de ar com altura não superior a 6 mm e imóvel.
III. Gema visível à ovoscopia, somente sob a forma de sombra, com contorno aparente, movendo-se, ligeiramente, em caso de rotação do ovo, mas regressando à posição central.
IV. Manchas sanguíneas pequenas e pouco numerosas na clara e na gema.
Estão corretas apenas as afirmativas

Sobre zoonoses, leia o trecho a seguir.
Por meio da picada da fêmea do mosquito Anopheles, infectada pelo Plasmodium. Os vetores são mais abundantes nos horários crepusculares, ao entardecer e ao amanhecer. Todavia, são encontrados picando durante todo o período noturno; porém, em menor quantidade em algumas horas da noite. Não há transmissão direta da doença de pessoa a pessoa. Raramente pode ocorrer a transmissão por meio de transfusão de sangue contaminado ou do uso compartilhado de seringas contaminadas. Mais rara ainda é a transmissão congênita.
Marque a alternativa que corresponde a tal descrição.

“Doença neuroparalítica grave, de ocorrência súbita, causada pela ação de uma potente toxina que atua nas junções neuromusculares. Apresenta elevada letalidade e deve ser considerada como uma emergência médica e de saúde pública. Para minimizar o risco de morte e sequelas, é essencial que o diagnóstico seja feito rapidamente, e que o tratamento seja instituído precocemente, através das medidas gerais de urgência. Quando causada pela ingestão de alimentos contaminados é considerada como uma doença transmitida por alimento. A notificação de um caso é considerado como surto.” Assinale a alternativa que corresponde a essa descrição.

Considerando o disposto no novo RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal), “a inspeção federal será instalada em caráter permanente nos estabelecimentos de carnes e derivados que abatem as diferentes espécies de açougue e de caça”. Diante do exposto, assinale a afirmativa INCORRETA.

Levando em consideração o que expressa o novo RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal), os estabelecimentos de pescado e derivados, respeitadas as particularidades tecnológicas cabíveis, também devem dispor de:
I. Cobertura que permita a proteção do pescado durante as operações de descarga nos estabelecimentos que possuam cais ou trapiche.
II. Câmara de espera e equipamento de lavagem do pescado nos estabelecimentos que o receba diretamente da produção primária.
III. Local para lavagem e depuração dos moluscos bivalves, tratando-se de estação depuradora de moluscos bivalves.
IV. Instalações e equipamentos específicos para o tratamento e o abastecimento de água do mar limpa, quando esta for utilizada em operações de processamento de pescado, observando os parâmetros definidos pelo órgão competente.
Estão corretas as afirmativas

Considerando o que dispõe o novo RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal), as aves podem ser depenadas:
I. A seco.
II. Após escaldagem em água previamente resfriada e com renovação contínua.
III. Por qualquer processo autorizado pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s)

Segundo a RDC ANVISA nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, “as instalações sanitárias e os vestiários não devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios, devendo ser mantidos organizados e em adequado estado de conservação. As portas externas devem ser dotadas de fechamento automático”. Considerando as instalações sanitárias, a Resolução exige:

Segundo o novo RIISPOA (Regulamento Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal), o significado de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC trata-se de:

A RDC ANVISA nº 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Considerando tal Resolução, analise as afirmativas a seguir.
I. As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável. Devem ser mantidos íntegros, conservados, livres de rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, bolores, descascamentos, e não devem transmitir contaminantes aos alimentos.
II. A ventilação deve garantir a renovação do ar e a manutenção do ambiente livre de fungos, gases, fumaça, pós, partículas em suspensão, condensação de vapores, dentre outros, que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento. O fluxo de ar deve incidir diretamente sobre os alimentos com o objetivo de controlar as moscas sobre eles.
III. Os equipamentos e os filtros para climatização devem estar conservados. A limpeza dos componentes do sistema de climatização, a troca de filtros e a manutenção programada e periódica destes equipamentos devem ser registradas e realizadas conforme legislação específica.
Estão corretas as afirmativas

Aponte o ítem que apresente 3 consequências de Toxoplasmose congênita e 3 de Toxoplasmose pós-natal: 

A intoxicação alimentar é um problema de saúde pública difícil de combater. Requer atenção e domínio sobre conhecimento específico da área.
Em relação a essa condição patológica, assinale a alternativa correta.

Considere as seguintes afirmações sobre as fontes de infecção por Toxoplasma gondii:
I - Alimentos inquinados com fezes de cães e gatos são fonte de infecção.
II - A carne bovina contendo cistos do parasito é fonte de infecção.
III - O contágio ocorrido durante a gestação (primoinfecção) permite a infecção do feto.
É correto APENAS o que se afirma em

Nos machos com brucelose, existe uma fase inflamatória aguda, seguida de cronificação, frequentemente assintomática.
Nesses casos, a bactéria pode se instalar nos órgãos de predileção, que são:

A Instrução Normativa nº 32, de 13/05/2002, da Secretaria de Defesa Agropecuária, estabelece as Normas Técnicas de Vigilância, Controle e Erradicação da doença de Newcastle e da Influenza aviária e inclui, entre outras ações,

Uma instituição de pesquisa decidiu ampliar suas instalações de biotérios para melhor atender às demandas de seus pesquisadores, uma vez que serão adquiridos os seguintes animais de experimentação: camundongos transgênicos; ratos; cobaias e uma espécie de peixe teleósteo, o Danio Rerio. Considerando que até o momento as instalações abrigam somente camundongos da linhagem C56Black/J6, quantas salas devem ser construídas para abrigar os animais  a serem adquiridos?

Sobre as drogas antimicrobianas leia os itens abaixo e marque a opção correta.

Os animais domésticos que estão em constante contato com o homem e susceptíveis a várias doenças e entre essas as doenças infecto-contagiosas, exercem grande importância. Sobre as doenças infecto-contagiosas considerando as citações abaixo, marque a opção que tem as afirmações corretas.
I- A Raiva é uma enfermidade infecto-contagiosa aguda, onde o agente etiológico é um vírus da família Rhabdoviridae, gênero Lentivirus, de todas as zoonoses, a raiva é a mais temida delas, sendo o cão ainda o principal transmissor para o homem, e todas as espécies de animais mamíferos são susceptíveis à raiva e quando infectados podem transmiti-la ao homem.
II- A raiva em caninos, na maior parte das vezes, apresenta-se sob a clássica forma furiosa, com episódios de agressividade, no entanto, existem formas paralíticas, nas quais o animal se mostra quieto e triste, predominando sinais de paralisia, e existem ainda formas clínicas atípicas, também conhecidas como formas mudas, em que a sintomatologia difere bastante da usual, podendo ser confundida com outras entidades nosológicas.
III- As amostras enviadas para o laboratório para o diagnósticos da raiva devem estar devidamente embalada e identificada, o material não deve demorar mais do que 24-48 horas para chegar ao laboratório de diagnóstico, já que nos fragmentos não podem ser utilizados fixador.
IV- Para o diagnóstico da raiva deve ser enviada ao laboratório fragmentos de cerca um cm de lado da circunvolução do hipocampo ou Corno Ammon, giro cerebral, córtex cerebelar e bulbo, este material deve ser enviado em duas coleções, um acondicionado em saco plástico duplo, vedado hermeticamente, identificado de forma clara e legível, não permitindo que a identificação se apague em contato com água ou gelo; a outra coleção em frascos com formol a 10%.
V- O diagnóstico definitivo da parvovirose canina pode ser realizado através da detecção do vírus nas fezes, vômitos ou em tecidos “post-mortem”.
Marque a opção correta:

O ciclo de vida do Echinococcus granulosus envolve a presença de dois hospedeiros de espécies diferentes. O mais frequente hospedeiro que abriga a forma adulta do parasito e que é responsável pela manutenção dessa parasitose entre os animais na fazenda é o:

Sobre a raiva leia os itens abaixo e marque a opção incorreta.

Sobre a ausculta cardíaca, leia os itens abaixo e marque a opção correta.
I- A melhor local para ausculta da válvula atrialventricular esquerda é no quinto espaço intercostal, do lado esquerdo, logo abaixo da junção costocondral.
II- A valva aórtica é melhor auscultada do lado esquerdo no quarto espaço intercostal esquerdo, ao nível da junção costocondral, já a valva mitral no quinto espaço intercostal, logo abaixo da junção costocondral.
III- A valva pulmonar é auscultada no terceiro espaço intercostal, do lado esquerdo.
IV- A valva aórtica é melhor auscultada no lado esquerdo no terceiro espaço intercostal e a valva pulmonar no quarto espaço intercostal do lado esquerdo.
V – A valva tricúspede é melhor auscultada entre o terceiro e o quinto espaço intercostais do lado direito.
Marque a opção correta: