Questões de Concurso sobre Veterinária

Q860338

Ano: 2014 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2014 - UFMT - Médico Veterinário |

Q860338 Veterinária

A Ehrlichia canis é responsável pela erliquiose monocítica canina, doença considerada endêmica principalmente nas áreas urbanas, onde abundam populações do carrapato vetor. Em relação a essa enfermidade, analise as afirmativas.

I - O Rhipicephalus sanguineus é o vetor e reservatório de E. canis, tendo o cão como hospedeiro principal.

II - E. canis é transmitida pela inoculação de saliva de ninfas e adultos de R. sanguineus durante o repasto sanguíneo.

III - Na fase crônica, a hipoplasia da medula óssea resulta em anemia normocítica normocrônica e arregenerativa, devido à supressão da atividade medular.

IV - A trombocitopenia é patognomônico para erliquiose por ser detectada tanto na fase aguda quanto na crônica.

Estão corretas as afirmativas

A

I, II e III, apenas.

B

I, II e IV, apenas.

C

II e IV, apenas.

D

I e III, apenas.

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Q860337

Ano: 2014 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2014 - UFMT - Médico Veterinário |

Q860337 Veterinária

Os piretroides são inseticidas amplamente utilizados, pois apresentam baixa toxicidade para mamíferos, baixo impacto ambiental, são efetivos contra largo espectro de insetos e são necessárias baixas quantidades para exercer a sua ação. No entanto, em alguns casos, sua utilização impõe riscos a pássaros e mamíferos, sendo considerados tóxicos para peixes, abelhas e artrópodes aquáticos, tais como lagostas e camarões. Em relação aos aspectos toxicológicos desse princípio ativo, é correto afirmar:

A

Os efeitos clínicos/toxicológicos estão associados à ausência ou presença de um grupo ciano na estrutura química da molécula.

B

Piretroide tipo I induz a Síndrome de Coreoatetose ou “Síndrome CS” pela ação no sistema nervoso central.

C

Piretroide tipo II causa a Síndrome de Envenenamento ou “Síndrome T” pela ação nos nervos periféricos.

D

Piretroide tipo I, com grupo ciano, é mais tóxico que o tipo II.

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Q860336

Ano: 2014 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2014 - UFMT - Médico Veterinário |

Q860336 Veterinária

Doença infecciosa viral de bovinos, além de outros ruminantes domésticos ou silvestres e, ocasionalmente, suínos, que se expressa por aparecimento de úlceras orais e nasais, febre alta, opacidade de córnea, corrimento nasal mucopurulento, salivação, diarreia, ceratoconjuntivite, linfadenopatia, distúrbios nervosos e exantema cutâneo. As análises histológicas que permitem diagnóstico consistem especialmente em vasculite, sendo de extrema importância a observação dessas lesões na rete mirabile carotídea. A doença retratada no texto é:

A

Febre Aftosa.

B

Febre Catarral Maligna.

C

Doença das Mucosas.

D

Rinotraqueite Infecciosa Bovina.

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Q858765

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858765 Veterinária

Segundo a Instrução Normativa nº 3, de 17 de Janeiro de 2000, em relação ao item “5.3. Método da exposição à atmosfera controlada”, assinale a opção correta.

A

A concentração de dióxido de carbono, em seu nível máximo, em volume, deve ser de, pelo menos, 70% para suínos e 30% para aves.

B

A atmosfera com monóxido de carbono e gases do ar onde os animais são expostos para insensibilização deve ser controlada para induzir e manter os animais em estado de consciência até a sangria, sem submetê- los a lesões e a sofrimento físico.

C

As câmaras de contenção onde os animais são expostos aos gases devem ser concebidas, construídas e mantidas de forma a conter o animal adequadamente.

D

O equipamento deve dispor de registros para determinar a concentração de gás exata no ponto de exposição mínima.

E

Esses aparelhos devem emitir um sinal sonoro de alerta para o operador, caso a concentração de monóxido de carbono esteja fora dos limites recomendáveis pelo fabricante.

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Q858764

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858764 Veterinária

Com base no item 2 da Instrução Normativa nº 3, de 17 de Janeiro de 2000, que trata das definições, assinale a opção correta.

A

Animais de açougue: são os mamíferos, répteis e aves, incluindo animais silvestres e aves ornamentais, criados em cativeiro, sacrificados em estabelecimentos sob inspeção veterinária.

B

Insensibilização: é o termo usado para expressar a perda das reações indicativas da capacidade de responder a estímulos externos.

C

Contenção: conjunto de operações que devem ser realizadas com o mínimo de excitação e desconforto visando limitar os movimentos dos animais, para uma insensibilização eficaz.

D

Recepção e encaminhamento ao abate: é o recebimento e toda a movimentação dos animais que antecedem o abate.

E

Atordoamento: é o processo aplicado ao animal, para proporcionar rapidamente um estado de insensibilidade, com perda das funções vitais até a sangria.

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Q858763

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858763 Veterinária

A cisticercose é a zoonose mais frequentemente diagnosticada em abatedouros, assim como a principal causa de condenação de carcaças de bovinos abatidos, causando perdas econômicas associadas à produção de alimentos. Humanos adquirem a teníase através do consumo de carne crua ou malpassada. Em relação aos hospedeiros do complexo teníase-cisticercose, assinale a opção correta.

A

Taenia saginata e Taenia solium têm como hospedeiro definitivo exclusivamente os suínos.

B

Suínos são os hospedeiros intermediários, infectados por meio da ingestão de cisticercos de Taenia saginata.

C

Os suínos são os hospedeiros intermediários, infectados por meio da ingestão de ovos da Taenia solium.

D

Bovinos são os hospedeiros intermediários, infectados por meio da ingestão de cisticercos de Taenia solium.

E

Os humanos são os hospedeiros intermediários, infectados por meio da ingestão de ovos da Taenia saginata.

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Q858762

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858762 Veterinária

As intoxicações alimentares estão entre os maiores desencadeadores de vômitos, diarreias e outros problemas gastrointestinais. Essas intoxicações, que podem até mesmo levar a óbito, podem ser causadas por diferentes agentes, destacando-se o Bacillus cereus. Assinale, entre as opções abaixo, qual característica desta bactéria é a principal responsável pela sua presença em diferentes alimentos.

A

Bactéria produtora de esporo.

B

Temperatura ótima de crescimento variando de 25 a 37°C.

C

Temperaturas extremas de crescimento variando de 3 a 75°C.

D

Bactéria habitante da rizosfera.

E

Crescimento numa ampla faixa de pH, variando de 2 a 10.

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Q858761

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858761 Veterinária

As intoxicações alimentares bacterianas ocorrem quando um indivíduo consome alimentos contendo toxinas previamente produzidas durante a multiplicação bacteriana nos alimentos. Alguns exemplos de bactérias que causam intoxicações incluem o Clostridium perfringens e o Bacillus cereus, que se diferenciam em:

A

o Clostridium perfringens é uma bactéria Gram positiva e o Bacillus cereus é uma bactéria Gram negativa.

B

o Clostridium perfringens é uma bactéria anaeróbica estrita e o Bacillus cereus é uma bactéria aeróbica ou anaeróbica facultativa.

C

o Clostridium perfringens é uma bactéria catalase positiva e o Bacillus cereus é uma bactéria catalase negativa.

D

o Clostridium perfringens é uma bactéria aeróbica estrita e o Bacillus cereus é uma bactéria anaeróbica facultativa.

E

o Clostridium perfringens é uma bactéria formadora de esporos e o Bacillus cereus é uma bactéria não formadora de esporos.

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Q858760

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858760 Veterinária

Os vírus que causam hepatite podem ser divididos em vírus transmitidos entericamente e vírus transmitidos após o contato com sangue e outras secreções corporais contaminadas. Assinale a opção que corresponde aos vírus da hepatite que podem ser transmitidos através de água contaminada.

A

Vírus da hepatite A e vírus da hepatite E.

B

Vírus da hepatite A e vírus da hepatite B.

C

Vírus da hepatite B e vírus da hepatite D.

D

Vírus da hepatite A e vírus da hepatite C.

E

Vírus da hepatite C e vírus da hepatite D.

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Q858759

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858759 Veterinária

Patógenos de interesse de saúde pública implicados em surtos alimentares por consumo de produtos de origem animal incluem principalmente bactérias e vírus. As bactérias presentes no alimento podem crescer sobre determinadas condições e então produzir toxinas no alimento. Já os vírus, diferentemente das bactérias, não podem replicar no alimento ou na água, assim, a contaminação viral do alimento não aumenta durante o processamento e pode até diminuir. Assinale a opção abaixo que independe da característica do vírus para a ocorrência de uma infecção viral via alimento.

A

Susceptibilidade do hospedeiro.

B

Estabilidade viral.

C

Quantidade de vírus disseminada por um indivíduo infectado.

D

Método de processamento do alimento ou água.

E

Dose necessária para produzir infecção.

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Q858758

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858758 Veterinária

O vírus da hepatite E é um dos principais agentes patogênicos que causam hepatite aguda em jovens em países em desenvolvimento com alta densidade populacional e saneamento básico inadequado. Infecções entre suínos e primatas não humanos foram demonstradas experimentalmente, evidenciando a natureza zoonótica do vírus. Assinale a opção correta em relação ao vírus da hepatite E.

A

A transmissão natural em suínos ocorre pela via respiratória.

B

O vírus possui 4 genótipos, sendo que somente os genótipos 1 e 2 são zoonóticos.

C

Assim como outros vírus entéricos, o vírus da hepatite E é relativamente sensível no ambiente, não resistindo ao pH estomacal e aos sais biliares.

D

O vírus tem sido isolado de animais selvagens e domésticos, incluindo suínos, bovinos, aves, ovinos, caprinos e roedores.

E

O genoma de 7,2 Kb é composto por uma molécula de DNA fita simples de polaridade negativa.

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Q858757

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858757 Veterinária

Assinale a opção correta, segundo a Portaria nº 46, de 10 de fevereiro de 1998, sobre o item “B - Organograma da Empresa - Visando assegurar a eficiência do Plano, algumas exigências são necessárias: a) Relativas ao técnico”.

A

Estar motivado para a aplicação do Plano de APPCC e comprometido com a importância de suas funções, direitos e deveres durante a execução de todo o processo.

B

Possuir experiência na aplicação do Plano de APPCC, em tecnologia de processamento de produtos cárneos, em procedimentos de higiene e sanitização e em análises organolépticas.

C

Ser o elemento de contato direto para os assuntos referentes ao Plano junto à Direção-Geral da Empresa e ao Serviço de Inspeção Federal.

D

Ter perfil técnico avançado, de modo a repassar para outros participantes da equipe todo o conhecimento obtido durante a fase de implementação (1ª etapa).

E

Ter poder máximo de decisão para a aplicação das penalidades do Plano de APPCC.

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Q858756

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858756 Veterinária

A Escherichia coli enterohemorrágica O157:H7 é um importante patógeno transmitido por alimentos que causa uma doença grave em humanos em todo o mundo. Vários estudos comparativos e epidemiológicos indicam que a E. coli O157:H7 pode ser descendente de uma cepa de E. coli não toxigênica e menos virulenta, denominada:

A

E. coli O26:H11.

B

E. coli O91:H21.

C

E. coli O157:NM.

D

E. coli O111:H8.

E

E. coli O55:H7

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Q858755

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858755 Veterinária

Com base no item definições do sistema APPCC da Portaria nº 46, de 10 de fevereiro de 1998, assinale a opção correta.

A

Risco: é a probabilidade de ocorrência de um perigo à saúde pública, cuja ocorrência é definida pelo limite crítico estabelecido para um determinado produto ou alimento.

B

Análise de Risco: uso de métodos, procedimentos ou testes, executados sistematicamente pela empresa, para assegurar a qualidade de um produto ou alimento.

C

Ponto de Controle: qualquer ponto, operação, procedimento ou etapa do processo de fabricação ou embalagem do produto que permite controle de riscos.

D

Perigo: presença inaceitável de contaminantes biológicos, químicos ou físicos na matéria-prima ou nos produtos semi-acabados ou acabados.

E

Limite Crítico: valor ou atributo estabelecido por parâmetros científicos que devem ser respeitados na análise de risco.

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Q858754

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858754 Veterinária

Considerando o item "4.1.3.12 Abastecimento de Água", constante da Portaria nº 368, de 04 de setembro de 1997, analise as assertivas abaixo e assinale a opção correta.

A

Deverá dispor de um abundante abastecimento de água potável, com pressão estática de 0,5 kgf/cm² e temperatura de 25° C.

B

Evacuação de efluentes e águas residuais: os estabelecimentos deverão dispor de um sistema eficaz de evacuação de efluentes e águas residuais.

C

Órgão governamental competente determinará as especificações químicas e físico-químicas da composição da água para que não comprometa a inocuidade do produto e a saúde pública.

D

O vapor e o gelo utilizados em contato direto com os alimentos ou com as superfícies que entrem em contato com estes deverão conter temperaturas de 40°C e -4°C, respectivamente.

E

A água não potável utilizada na produção de vapor, gelo e combate a incêndios deverá ser transportada por tubulações separadas por cores: amarela para potável e verde para não potável.

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Q858753

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858753 Veterinária

Na Instrução Normativa nº 09, de 08 de abril de 2009, sobre o “Art. 6º Os resultados positivos para Listeria monocytogenes desencadearão os procedimentos de inspeção do processo de produção e a revisão dos registros dos produtos de origem animal prontos para o consumo. § 1º A inspeção do processo de produção deve contemplar os seguintes aspectos”:

A

avaliação das instalações e equipamentos com o objetivo de evitar a contaminação direta e indireta.

B

avaliação das características de limpeza e manutenção dos equipamentos utilizados.

C

avaliação dos métodos utilizados pelo estabelecimento, para reduzir a contaminação biológica dos produtos de origem animal, prontos para o consumo, embalados.

D

avaliação dos hábitos higiênico-sanitários e de higiene pessoal e íntima dos funcionários.

E

avaliação das condições das instalações e dos procedimentos tecnológicos de elaboração dos produtos de origem animal destinados à comercialização.

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Q858752

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858752 Veterinária

Na seção II, Art. 61 da Instrução Normativa nº 20, de 21 de outubro de 2016 (especificamente no capítulo III – Dos controles de Salmonella spp. nos estabelecimentos de abate de aves registrados no SIF), quando um estabelecimento for notificado pelo SIF, durante a execução do ciclo oficial, devido à identificação dos sorovares Salmonella Typhimurium ou Salmonella Enteritidis, ele deve:

A

comprovar ao SIF as ações adotadas, por meio de registros auditáveis em até vinte dias a contar da data da notificação.

B

realizar investigação para identificar a origem, bem como adoção de um plano de ação e controle.

C

revisar os programas de prevenção, com o objetivo de estabelecer a conformidade em relação ao agente patogênico em questão.

D

comprovar ao SIF as ações adotadas, por meio de registros auditáveis em até vinte e cinco dias a contar da data de identificação do agente.

E

solicitar dos seus fornecedores intensificação das ações de manejo e prevenção.

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Q858751

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858751 Veterinária

Com base no item 6 da Portaria nº 46, de 10 de fevereiro de 1998, sobre os requerimentos para o plano de controle de insetos e roedores, assinale a opção correta (o plano deve constar de).

A

Projeto e procedimentos detalhados a serem realizados durante a execução do plano de combate a insetos e roedores.

B

Produtos químicos empregados e seus respectivos modos de ação.

C

Planta baixa do estabelecimento com identificação dos locais de colocação de produtos (áreas internas) e armadilhas (áreas externas).

D

Modelos de relatórios de frequência de aplicação e critérios utilizados na avaliação deste plano.

E

Empresa responsável (no caso de terceiros) e responsabilidade técnica.

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Q858750

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858750 Veterinária

Segundo o Art. 2º, da Instrução Normativa no 20, de 21 de outubro de 2016, o Capítulo I trata das disposições gerais, descrevendo que “O controle e monitoramento de Salmonella spp. na cadeia de produção de frangos e perus incluirá as seguintes ações”. Com base nesse artigo, assinale a opção correta.

A

Verificação do status sanitário dos lotes de galinhas e perus de corte, encaminhados para a inspeção

B

Adoção de medidas de controle para Salmonella Typhimurium e Salmonella Enteritidis por se tratarem de patógenos de grande relevância em saúde animal.

C

Controle e monitoramento de Salmonella spp. nos estabelecimentos avícolas comerciais de frangos e perus de corte.

D

Adoção de medidas de controle para Salmonella Pullorum e Salmonella Gallinarum por se tratarem de patógenos de grande relevância em saúde pública.

E

Gerenciamento de risco, com base no banco de dados das espécies de Salmonella spp. e revisão periódica e sistemática das ações de verificação do status sanitário.

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Q858749

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858749 Veterinária

Na Portaria nº 210, de 10 de novembro de 1998, sobre o item “7. SEÇÃO DE EXPEDIÇÃO (PLATAFORMA DE EMBARQUE)”, assinale a opção correta abaixo em relação as suas características.

A

Área dimensionada, unicamente, para pesagem e armazenamento, quando for o caso, e acesso ao transporte, não sendo permitido aí a refrigeração de produtos.

B

Deverá dispor de gabinete de higienização para o pessoal que trabalha exclusivamente na área frigorífica.

C

Totalmente isolada do meio ambiente através de paredes e forro, dispondo de aberturas (janelas modulares) nos pontos de acostamento dos veículos transportadores.

D

Nas aberturas, recomenda-se a instalação de “cortinas de ar”, visando facilitar a entrada de ar frio do meio ambiente.

E

Proteção (cobertura), mínima de 2 (dois) metros, para os veículos transportadores, na área de acostamento, bem como canaletas para drenagem dos resíduos sólidos no piso.

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

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