Questões de Concurso
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Considere o conceito referente à epidemiologia a seguir.
“...é a elevação brusca, inesperada e temporária da incidência de determinada doença, ultrapassando os valores esperados para a população no período em questão”.
Este conceito é de
Os mise-en-place também determinam os serviços. Assim, os serviços – formas de servir os alimentos e bebidas – derivam originalmente dos arranjos e da ocasião do evento, com maior ou menor cunho de cerimônia. São conhecidos como serviços em pé, ou sentados à mesa.
(BRITO e FONTES, 2002)
Sobre os serviços de alimento e bebidas em evento, o serviço em pé é realizado com o serviço à