Questões de Concurso Para copese - ufpi

O novo Guia Alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos foi publicado pelo Ministério da Saúde em 2019 e apresenta orientações sobre alimentação adequada e saudável com o objetivo de promover saúde, crescimento e desenvolvimento das crianças. Sobre as orientações da alimentação complementar a partir dos 6 meses de crianças amamentadas exclusivamente, é INCORRETO afirmar que:

O dimensionamento adequado de Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) exige o envolvimento do nutricionista. Espaços adequados proporcionam menor desgaste aos funcionários, contribuem para melhorar a produtividade, dentro de padrões higienicossanitários, e não oneram desnecessariamente a construção e a montagem do serviço. Assim, a Portaria nº 3.214, de 08 de junho de 1978 e a Norma Regulamentadora (NR) 24, que trata das condições sanitárias e de conforto nos locais de trabalho, indicam parâmetros para o cálculo da área total e da distribuição geral dos setores. Nesse contexto, assinale a opção CORRETA.

Um dos maiores desafios da gestão é o controle financeiro. Apurar custos dos produtos/serviços ou mercadorias produzidos ou vendidos, calcular os preços de venda bruto e líquido, dentre outros, são conhecimentos básicos que o gestor deve ter para realizar a gestão financeira. Diante dos aspectos relativos à gestão financeira do serviço de alimentação abaixo mencionados, assinale a opção INCORRETA.

A Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2017-2018 apresenta a análise do consumo alimentar pessoal da população brasileira. De acordo com os dados da POF, a população com 10 ou mais anos de idade consome 19,7% das calorias de alimentos ultraprocessados. Marque a opção que contém somente exemplos de alimentos ultraprocessados de acordo com a POF: 

O guia alimentar para a população brasileira publicado em 2014, pelo Ministério da Saúde, apresenta recomendações e uma classificação de alimentos que considera o nível de processamento. Analise as afirmativas abaixo sobre as orientações do guia alimentar brasileiro e a classificação de alimentos e assinale a opção CORRETA.
I. Uma das recomendações do guia alimentar é a de que alimentos in natura ou minimamente processados sejam a base da alimentação;
II. Exemplos de alimentos in natura ou minimamente processados: são arroz, feijão, legumes, verduras, frutas, pão francês e milho;
III. O consumo de alimentos processados deve ser limitado a pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados;
IV. O consumo de alimentos ultraprocessados deve ser de até no máximo 50% da dieta, de acordo com as recomendações do guia alimentar;
V. Exemplos de alimentos ultraprocessados são: pães de forma, fast foods, refrigerantes, pizza, bebidas lácteas aromatizadas e adoçadas e leite pasteurizado.