Questões de Concurso Para cotec

Quanto ao tipo de processamento do leite e suas características, é CORRETO afirmar:

Anemia é definida pela OMS como a condição na qual o conteúdo da hemoglobina no sangue está abaixo do normal, como resultado da carência de um ou mais nutrientes essenciais, podendo ser causada por inúmeros fatores, dentre os quais pode-se citar: deficiência nutricional de ferro, de zinco e de vitamina B12 (MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2020). Sobre a anemia ferropriva, é CORRETO afirmar. 

A utilização de fichas técnicas é uma forma de padronização para as receitas feitas em unidades de alimentação e nutrição e tem como objetivo principal garantir a qualidade do serviço oferecido à população. Sobre as informações incluídas numa ficha técnica de preparo, numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda. 
1. Nome da preparação 2. Rendimento 3. Peso bruto 4. Peso da porção 5. Informação nutricional 6. Fator de cocção da preparação 7. Peso líquido 8. Modo de preparo
( ) Alimento in natura sem a retirada das partes não utilizadas. ( )Peso de cada parte que é consumida pelo comensal. ( )Como a preparação deve ser feita em todas as etapas. ( )Alimento, após a retirada das partes não utilizadas. ( )Determinado para conhecer o peso da preparação pronta. ( )Definição da preparação a ser realizada no cardápio. ( )Peso líquido total da preparação pronta. ( )Quantidade em gramas de macronutrientes e informação calórica da preparação e da porção.  
Assinale a sequência CORRETA, considerando as correlações realizadas, de cima para baixo. 

Os desvios nutricionais nos idosos são agravados não só pelas alterações fisiológicas, que geralmente acarretam um declínio das funções orgânicas, mas também pelos aspectos socioeconômicos, pela dependência física e mental e pelos efeitos secundários do uso concomitante de vários tipos de medicamentos. Sobre os fatores que acometem o consumo alimentar do idoso, julgue as afirmativas a seguir e assinale V para as verdadeiras e F para as falsas.
( ) A xeroftalmia reduz acentuadamente a ingestão de alimentos nos idosos, por causar dificuldades de mastigação e deglutição, levando-o a evitar determinados alimentos, predispondo-o ao risco nutricional.
( ) O aumento da cárie dental, as infecções periodontais, o uso de próteses mal ajustadas e a xerostomia são fatores responsáveis pelo declínio da saúde oral nos idosos.
( ) O declínio, na secreção ácida do estômago, compromete a absorção de vitamina B12, favorecendo o desenvolvimento de anemia falciforme e sintomas neurológicos desmielinizantes.
( ) O isolamento social, a ausência de papel social e a consequente baixa autoestima têm influência relevante no consumo alimentar, pois fragilizam o idoso podendo afetar o apetite.
( ) A renda influencia o acesso aos alimentos, podendo interferir fortemente na deterioração do estado nutricional dos idosos e tornando o acesso aos alimentos desequilibrado e deficiente.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA, considerando as afirmativas de cima para baixo. 

De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), os principais indicadores antropométricos utilizados na avaliação do estado nutricional de crianças de zero a 5 anos incompletos são:  

A dieta branda é indicada para pacientes com baixa dificuldade de mastigação e de deglutição, com doenças gastrointestinais e aqueles em período pós-operatório. Acerca do assunto, identifique os alimentos que são permitidos na dieta branda.

Qual o objetivo da terapia nutricional nos pacientes em tratamento de bulimia nervosa?

Sobre os indicadores antropométricos da obesidade e o risco de doenças cardiovasculares, julgue as afirmativas a seguir e marque a alternativa CORRETA. 

A avaliação nutricional é um processo sistemático, sendo o primeiro passo da assistência nutricional. Sobre esse assunto, julgue as afirmativas a seguir e assinale a afirmativa CORRETA.

Considere as seguintes definições sobre extensões do Microsoft Excel.
I - O formato de arquivo é baseado em XML padrão para Excel 2010 e Excel 2007. Ele não pode armazenar o código de macro do Microsoft VBA ou planilhas de macro do Microsoft Office Excel 4.0. II - O formato de arquivo salva uma pasta de trabalho como um arquivo de texto separado por vírgula, para ser usado em outro sistema operacional Windows, e garante que os caracteres da guia, as quebras de linha e outros caracteres sejam interpretados corretamente. Ele salva apenas a planilha ativa. III - O formato de arquivo preserva a formatação do documento e permite o compartilhamento de arquivos. Quando o arquivo desse formato é exibido on-line ou impresso, ele retém o formato pretendido. Os dados no arquivo não podem ser alterados facilmente. O formato também é útil para documentos que são reproduzidos usando métodos de impressão comercial.
As definições estão relacionadas, de cima para baixa, às seguintes extensões: 

Analise as afirmativas a seguir tendo em vista os recursos de estruturação do texto 04.
I - A linguagem denotativa e a linguagem conotativa estão presentes no texto. II - O uso do termo “sanduba” comprova o fenômeno da variação linguística. III - O uso dos termos “pra” e “sanduba” indicam a presença de coloquialidade. IV - O pronome “este” poderia ser substituído por “esse”, com igual correção. V - A palavra “sanduba” foi formada pelo processo de redução vocabular.
Estão CORRETAS as afirmativas 

Analise as afirmativas a seguir tendo em vista a estrutura do texto.
I - Contém linguagem verbal e não verbal. II - Tem como objetivo transmitir informações. III - Há o predomínio da linguagem conotativa. IV - Verifica-se o predomínio da argumentação. V - Apresenta-se com frases verbais e nominais.
Estão CORRETAS as afirmativas 

Analise as afirmativas a seguir, tendo em vista o texto 03.
I - As crianças podem fazer uma hora de atividade aeróbica moderada ou intensa, por dia. II - Os idosos podem fazer até cinco horas de atividades aeróbicas moderadas por semana. III - Os adultos podem fazer até trezentos minutos de atividades aeróbicas intensas, por dia. IV - Os idosos necessitam fazer, diariamente, atividades que promovam o equilíbrio funcional. V - Os adultos podem fazer, todos os dias, exercícios para o fortalecimento dos músculos.
Estão CORRETAS as afirmativas 

Sobre a construção textual, é CORRETO afirmar que
I - Na fala do primeiro quadro, a vírgula usada depois do termo “série” é obrigatória e separa o vocativo “vó”. II - No terceiro e quarto quadro, as aspas foram usadas para destacar a diferença entre dois significados. III - Na fala do terceiro quadro, a expressão “em que” poderia ser substituída por “no qual” com igual correção, sem alteração do sentido do termo. IV - No segundo quadro, o uso da interjeição “Hunf!” indica que a personagem comunga com o entusiasmo observado na fala da personagem do primeiro quadro. V - No quarto quadro, no trecho “vendo TV”, se a personagem optasse pelo uso do verbo “assistir”, de acordo com a norma, resultaria em “assistindo à TV”.
Estão CORRETAS as afirmativas 

A referida expressão “virar a chave” comprova o uso da linguagem

A expressão “virar a chave” foi usada no sentido de

Analise as afirmativas a seguir tendo em vista o texto 01.
I - O índice de brasileiros que não praticam qualquer atividade física é 47% II - O índice de brasileiros mais jovens que praticam atividade física é 16%. III - A prática de atividade física traz benefícios exclusivamente à saúde física. IV - A prática de um esporte ou uma atividade física contribui para a socialização. V - A prática de atividade física não é recomendável para pessoas hipertensas.
Estão CORRETAS as afirmativas 

As orientações sobre as zoonoses de transmissão hídrica e alimentar devem ser repassadas à população como as recomendações de boas práticas de higiene e manipulação de alimentos, em especial aqueles consumidos in natura, visando à prevenção de algumas zoonoses. Marque a alternativa que apresenta essas zoonoses. 

Algumas doenças podem ser provenientes da água de má qualidade. São exemplos de doenças veiculadas pela água para animais domésticos: 

Sobre o Programa Nacional de Controle da Raiva dos Herbívoros (PNCRH) do Brasil, é CORRETO afirmar: