Questões de Concurso Comentadas para itame

A Vigilância Sanitária (VISA) é responsável por promover e proteger a saúde e prevenir a doença por meio de estratégias e ações de educação e fiscalização. As ações de vigilância sanitária dirigem-se, geralmente, ao controle de bens, produtos e serviços que oferecem riscos à saúde da população, como alimentos, produtos de limpeza, cosméticos e medicamentos. Realizam também a fiscalização de serviços de interesse da saúde, como escolas, hospitais, clubes, academias, parques e centros comerciais, e ainda inspecionam os processos produtivos que podem pôr em riscos e causar danos ao trabalhador e ao meio ambiente. Considerando as ações de proteção da vigilância Sanitária, por meio da imunização contra doenças, acerca das vacinas contra COVID – 19 devidamente aprovadas para utilização no Brasil, assinale a alternativa correta em relação a faixa etária, de cada vacina:

A lei ________________ estabelece normas sobre os direitos das pessoas portadoras de transtornos mentais e regula os tipos de internações psiquiátricas. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna: 

A partir do conhecimento da filosofia da instituição e dos objetivos propostos, administração em enfermagem é a elaboração de um plano de ação com a finalidade de assistir de maneira integral e da melhor forma possível o paciente, composto essencialmente por quatro funções administrativas: planejamento, organização, direção, controle. Considerando o exposto, assinale a alternativa que apresenta a ferramenta utilizada para o planejamento que permite o reconhecimento das fraquezas e forças do serviço de enfermagem em uma organização de saúde:

Em relação a mulheres em trabalho de parto, é correto afirmar:

O Sistema Único de Saúde (SUS) é um dos maiores e mais complexos sistemas de saúde pública do mundo, abrangendo desde o simples atendimento para avaliação da pressão arterial, por meio da Atenção Primária, até o transplante de órgãos, garantindo acesso integral, universal e gratuito para toda a população do país. Com a sua criação, o SUS proporcionou o acesso universal ao sistema público de saúde, sem discriminação. A atenção integral à saúde, e não somente aos cuidados assistenciais, passou a ser um direito de todos os brasileiros, desde a gestação e por toda a vida, com foco na saúde com qualidade de vida, visando a prevenção e a promoção da saúde. Diante do contexto apresentado, assinale a alternativa correta:

Assinale a alternativa que melhor contempla o transtorno alimentar descrito abaixo:
“Perturbação alimentar onde o indivíduo se esquiva da comida devido a características dos alimentos, como: textura, aparência, cor, odor, temperatura ou não apresenta interesse na comida. Há uma perda de peso significativa ou fracasso em obter o ganho de peso esperado. Há uma dependência dos alimentos específicos consumidos. Compromete o estado nutricional, além da socialização”. 

Considerando uma ingestão energética de 30 kcal/kg/dia e ingestão de carboidratos de 60% do VET, assinale a alternativa que representa a ingestão diária adequada para o paciente abaixo:
J.A.M, sexo masculino, 47 anos, Peso:80kg, Alt:1,86m 

Complete o texto abaixo e assinale a alternativa que contém a sequência mais adequada:
As Dietary ReferenceIntake (DRIs) são valores de referência de ingestão utilizados para a avaliação e planejamento de dietas para indivíduos saudáveis. São compostas por quatro valores: para a avaliação da dieta de indivíduos, as categorias de referência adequadas são ______ e UL, e para meta de ingestão considera-se a RDA ou _____. Valores habituais de consumo abaixo do EAR denotam risco de___________, e acima de ______, risco de desenvolvimento de efeitos adversos.

A respeito das evidências científicas sobre a relação entre os ácidos graxos da dieta e saúde humana, assinale a alternativa incorreta: 

Sobre as técnicas de cocção, relacione as colunas abaixo e assinale a alternativa que contém a sequência correta: 

1. Fervura em ebulição 2.Escalfar ou poché 3.Saltear ou sauté 4.Sousvide 5.Ensopar  6.Refogar 

(  ) Alimentos embalados a vácuo são cozidos no vapor do próprio alimento, em tanques com água aquecida e rapidamente resfriados.
(  ) O alimento é frito inicialmente, em pouca gordura e termina seu cozimento no vapor, no líquido que se desprende durante a cocção.
(   ) Consiste em cozinhar os alimentos em bastante líquido à temperatura de 100 °C.
(   ) O cozimento é feito em pequena quantidade de líquido quente, adicionando-se um ingrediente ácido em temperatura inferior a 100 °C. 
(  ) Consiste em submeter o alimento à cocção por um curto período de tempo em gordura bem quente, movimentando constantemente a frigideira.
(   ) Consiste em refogar o alimento em gordura quente, acrescentando a quantidade de líquido necessária para cozinhar e amaciar. 

Complete o texto abaixo e assinale a alternativa que contém a sequência mais adequada:

A ________________, de nome químico ______________, participa como cofator para enzimas relacionadas com o metabolismo de aminoácidos e ácidos graxos. Essa vitamina também está associada com a produção dos ácidos nucleicos e das hemácias. Sua deficiência pode acarretar complicações hematológicas e neurológicas, perda de dentes, e _______________. Suas principais fontes são ____________________.

O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) consiste em um sistema de controle sobre a segurança do alimento mediante a análise e controle dos riscos biológicos, químicos e físicos em todas as etapas. Assinale a alternativa na qual SOMENTE perigos químicos estão presentes nos alimentos: 

A resolução n° 216, de 15/09/2004, estabelece procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação. Segundo esta resolução, assinale a alternativa que contém um procedimento INADEQUADO:

Sobre as atribuições dos bancos de leite humano (BLH) é incorreto afirmar que: 

Os roedores sinantrópicos possuem grande relevância em saúde pública, dada sua participação no ciclo da transmissão de doenças. Compreender a biologia e o comportamento desses animais é fundamental para planejamento e controle eficiente. A respeito do controle de roedores, analise as afirmativas a seguir:

I. A forma mais eficiente de controlar ratazanas é por meio da aplicação rodenticida em pó no interior de suas tocas, uma vez que esse roedor apresenta comportamento neofóbico.
II. O controle químico de camundongos exige cautela, devido ao hábito intradomiciliar desses roedores e potenciais riscos de acidentes com crianças e animais domésticos, sendo proibido o uso de formulações à base de carbamatos.
III. Atualmente, no Brasil, os únicos rodenticidas permitidos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) são os anticoagulantes à base de hidroxicumarina.
IV. Os locais de ocorrência endêmica e epidêmica de leptospirose ao longo do tempo devem receber ações permanentes de controle de roedores, até que ações de manejo ambiental ou de infraestrutura urbana reduzam significativamente o risco de infecção da população humana.
V. Em áreas classificadas como de risco para a transmissão de doenças de relevância para a saúde pública, as ações de controle devem ocorrer em caráter permanente para evitar o efeito bumerangue (aumento do número de roedores infestantes em determinada área onde foi praticada a desratização anteriormente).

Estão corretas:

A raiva é uma zoonose de etiologia viral que se caracteriza por uma encefalite progressiva aguda e alta letalidade. A respeito das medidas de controle direcionadas contra a raiva, assinale a alternativa correta:

O Serviço de Inspeção Federal (SIF) é o responsável por assegurar a qualidade e inocuidade de produtos de origem animal. Sobre a certificação de estabelecimentos de produtos de origem animal, é correto afirmar que:

A brucelose é uma zoonose de ampla distribuição mundial e possui alta prevalência em ambientes ocupacionais, atingindo principalmente trabalhadores que manejam animais e da cadeia de produção de laticínios, carnes e seus derivados. A respeito da enfermidade, é correto afirmar que:

A febre maculosa é uma doença elevada morbimortalidade e com ampla prevalência na Região Sudeste. A respeito das ações de vigilância ambiental que devem ser tomadas em relação ao agravo, assinale a alternativa correta:

A dengue é uma das arboviroses mais importantes na esfera da saúde pública. Todavia, o controle da doença tem sido complexo, tendo em vista os diversos fatores externos ao setor de saúde, que são importantes determinantes na manutenção e dispersão dos agravos e de seu vetor. A respeito do controle da dengue, analise as afirmativas a seguir:
I. As atividades voltadas ao controle vetorial são consideradas de caráter universal e podem ser caracterizadas sob dois enfoques: as ações de rotina e as de emergência.
II. O controle mecânico consiste na adoção de práticas capazes de impedir a procriação de Aedes, tendo como principais atividades a proteção, a destruição ou a destinação adequada de criadouros do vetor, que devem ser executadas sob a supervisão de um agente comunitário de saúde, prioritariamente pelo próprio morador/proprietário.
III. Dentre as alternativas disponíveis para controle de Aedes, o Ministério da Saúde vem adotando o uso de Bacillus anthracis como larvicida biológico.
IV. O controle químico consiste no uso de substâncias químicas inseticidas, sendo aspergidas à noite, voltado apenas para a fase adulta, evitando assim, possível resistência dos vetores aos produtos químicos.
V. O Ministério da Saúde não possui amparo legal para assegurar medidas de controle em imóveis fechados, abandonados e onde exista recusa à inspeção do agente comunitário de saúde.

Estão corretas: