Questões de Concurso Comentadas para fundatec

As células somáticas do leite são constituídas principalmente por leucócitos, também chamados de células brancas do sangue. No leite do animal sadio, as células epiteliais representam até 7%, mas, segundo alguns autores, podem chegar a até 20%, dependendo do estágio da lactação. No leite de vacas sadias, é encontrado um pequeno número de células somáticas. A contagem dessas células é um método amplamente utilizado para estimar o estado de saúde da glândula mamária, tanto de animais individualmente, como de rebanhos. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir: 

I. Contagem de Células Somáticas (CCS) elevada pode significar que a vaca esteja com infecção sistêmica como uma clostridiose. 

II. O número de células somáticas no leite é inversamente proporcional ao número dessas células no sangue.

III. Elevada contagem de células somáticas no leite industrializado e comercializado significa falha no processo de pasteurização.

IV. A mastite bovina é uma das principais causas de aumento da CCS.


Quais estão corretas? 

Doenças provocadas por diferentes agentes etiológicos como a febre amarela, leishmaniose e febre maculosa, apresentam uma característica comum entre elas no aspecto referente à forma de transmissão, pois todas essas doenças são transmitidas por meio do(a): 

Ao fazer uso terapêutico de agentes químicos como o fluconazol e o itraconazol, o médico-veterinário empregará essas drogas para o combate de: 

Ainda em relação à brucelose bovina e bubalina, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) No Brasil, a única vacina contra a brucelose é a B19.

( ) Após o primeiro aborto, ocorre desenvolvimento da imunidade celular e os abortos serão pouco frequentes em gestações subsequentes.

( ) A vacina B19 deve ser aplicada apenas nas fêmeas bovinas até os 18 meses de idade.

( ) As terneiras não devem ser vacinadas antes dos 3 meses de idade.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Brucelose é uma doença de importância mundial que acomete várias espécies animais. Essas bactérias necessitam de um animal hospedeiro para a sua manutenção. Muitas espécies de Brucella são capazes de causar infecção no homem, sendo, portanto, uma zoonose bacteriana. São manifestações clínicas mais frequentemente observadas nos bovinos:

A alimentação escolar é todo o alimento ofertado ao estudante durante o período letivo, sendo importante ferramenta no combate à insegurança alimentar de alunos da educação básica pública. Em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Frutas in natura devem ser ofertadas, no mínimo, duas vezes por semana para estudantes em período parcial.

( ) Alunos em período parcial devem ter a oferta de legumes e verduras, pelo menos, duas vezes na semana.

( ) Bebidas à base de frutas in natura podem substituir a oferta da fruta em si.

( ) Quando houver a oferta de alimento fonte de ferro não heme, deve ser acompanhado de alimento fonte de vitamina C.

( ) Os alimentos fontes de vitamina A devem ser obrigatoriamente ofertados, pelo menos, dois dias por semana.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O câncer prejudica o crescimento e desenvolvimento de uma criança, independentemente do tipo de tratamento, a criança está exposta a um risco nutricional pela patologia. No caso de uma criança com câncer e desnutrida, que necessita recuperar seu estado nutricional, analise as assertivas abaixo: 

I. O cálculo das necessidades calóricas pode ser baseado no peso do percentil 50 para estatura.
II. Deve-se multiplicar o peso ideal da criança por 1,3 a 1,7.
III. O peso real da criança deve ser multiplicado por 1,5 a 2,0 em casos graves de desnutrição e prejuízo no crescimento.
IV. Não há necessidade de acréscimo energético, nem recomendações para crianças no percentil 50 para peso. 


Quais estão corretas? 

Segundo a Portaria nº 799/2023 da Secretaria Estadual de Saúde, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas. 

( ) Áreas de exposição, distribuição ou consumação do estabelecimento devem ser dotadas de álcool 70% em gel próprio para uso em mãos, em lugares estratégicos e em quantidade suficiente, e, no mínimo, na entrada do estabelecimento e junto ao local de pagamento.

( ) O estabelecimento deve manter os registros da calibração dos instrumentos de medição de temperatura dos equipamentos exclusivamente de conservação a frio, como refrigeradores, congeladores, entre outros.

( ) A calibração dos instrumentos de medição de temperatura deve ser realizada, no mínimo, semestralmente. Registros da calibração dos instrumentos ou equipamentos de medição de temperatura, verificados, datados e rubricados.

( ) O serviço de alimentação que contiver uma área interna exclusiva para consumação de alimentos preparados para uso de tutores e seus animais de estimação, deve identificar esse local, dispondo de acesso independente e isolado por barreira física, capaz de impedir a contaminação das demais áreas de consumação.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Durante a gestação, um dos maiores desafios está no ganho de peso adequado, uma vez que algumas mulheres acabam por ganhar muito mais peso do que deveriam, por uma série de fatores. Esse ganho de peso deve estar em conformidade com o IMC pré-gestacional, que deve ser calculado no início da gestação. No caso de gestação múltipla, qual deve ser o ganho total de peso para mulheres que apresentem sobrepeso pré-gestacional conforme Caderno de Atenção Básica nº 38 do Ministério da Saúde?

Sobre os alimentos ultraprocessados, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta. 

I. Utilizam substâncias sintetizadas em laboratório a partir de alimentos e outras fontes orgânicas como petróleo e carvão.

II. Alimentos in natura e minimamente processados, quando presentes, estão em grande quantidade.

III. Cereais matinais, barras de cereal e bebidas energéticas são alguns exemplos.

IV. São consumidos, em sua grande maioria, ao longo do dia, em substituição de alimentos in natura e minimamente processados.

O aleitamento materno possui uma série de vantagens que vão além de benefícios ao lactente, estendendo-se à lactante também. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo: 

I. Amamentar auxilia na prevenção de diabetes tipo 2.
II. O aumento da autoestima e da autoconfiança são benefícios advindos da amamentação.
III. O tempo entre partos pode reduzir em caso de amamentação exclusiva.
IV. Quanto maior o tempo de aleitamento, maiores as chances de desenvolver câncer de mama.
V. Amamentar pode prejudicar a saúde mental da lactante. 


Quais estão INCORRETAS?

Conforme o Código de Ética dos Nutricionistas, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) O nutricionista deve exercer a profissão de forma crítica e proativa, com autonomia, liberdade, justiça, honestidade, imparcialidade e responsabilidade, ciente de seus direitos e deveres, não contrariando os preceitos técnicos e éticos.

( ) É dever do nutricionista recusar-se a exercer sua profissão em qualquer instituição onde as condições de trabalho não sejam adequadas, dignas e justas ou possam prejudicar indivíduos, coletividades ou a si próprio, comunicando oficialmente sua decisão aos responsáveis pela instituição e ao Conselho Regional de Nutricionistas de sua jurisdição e respectiva representação sindical.

( ) É direito do nutricionista exercer suas atividades profissionais com transparência, dignidade e decoro, sem violar os princípios fundamentais deste Código e a ciência da nutrição, declarando conflitos de interesses, caso existam.

( ) É vedado ao nutricionista permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que não exerça atividades próprias da profissão.

( ) É vedado ao nutricionista instrumentalizar e ensinar técnicas relativas a atividades privativas da profissão a pessoas não habilitadas, com exceção a estudantes de graduação em Nutrição.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as definições contidas na Portaria da Secretaria Estadual de Saúde nº 799/2023 às suas respectivas características.

Coluna 1
1. Serviços ambulantes. 2. Festas comunitárias. 3. Ambulante. 4. Restaurante. 5. Visitante. 

Coluna 2

( ) Serviço que prepara e/ou fornece alimento pronto para o consumo, geralmente em vias públicas.

( ) Pessoa que não trabalha na preparação de alimentos de um serviço de alimentação e que se encontra temporariamente nestes estabelecimentos. Podem ser considerados visitantes o pessoal de manutenção, profissionais de controle de pragas, clientes, auditores, consultores, fiscais sanitários, entre outros.

( ) Atividade coletiva de natureza cultural, esportiva, comercial, religiosa, social ou política, realizada por tempo pré-determinado, com concentração inferior a mil pessoas, que contenham serviços relacionados à manipulação de alimentos, de estruturas fixas ou montadas provisoriamente.

( ) Estabelecimentos que produzem e comercializam alimentos preparados prontos para o consumo no local para o público em geral.

( ) Serviço de alimentos preparados, para consumo imediato, em locais abertos, permanentes ou não, tais como trailers, carrocinhas, food trucks, entre outros.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O leite materno pode adquirir aspectos diferentes conforme condição e/ou alimentação da lactante, podendo ter cores variadas. No caso da lactante ingerir uma grande quantidade de vegetais verdes, o leite pode apresentar uma coloração azulada ou esverdeada. Também pode ocorrer do leite apresentar uma coloração mais amarronzada, podendo ser indício da presença de sangue, o que não inviabiliza a amamentação, desde que não cause desconfortos como náuseas e vômitos ao lactente. No caso de o leite materno apresentar esta coloração amarronzada, este fenômeno passageiro costuma acontecer com mais frequência, em quais grupos de puérperas?

O indivíduo com mais de 60 anos tem algumas peculiaridades em comparação a outras fases da vida, como a perda de massa muscular e, consequentemente, perda de funcionalidade. Pensando nesse sentido, uma perda de peso não intencional no último ano pode ser um indicativo de intervenção para estabilização e/ou recuperação de peso. Sendo assim, qual seria o valor mínimo de perda de peso para iniciar a intervenção de estabilização e/ou recuperação do peso em idosos?

O laudo do exame laboratorial de um gato que morreu com sinais de doença neurológica citou a pseudoraiva como a causa mortis do animal. O médico-veterinário interpretou como sendo uma infecção que também é conhecida pelo nome de:

Os termos amastigota e promastigota são utilizados para definir, respectivamente, a forma aflagelada (imóvel) e a flagelada (móvel) de um parasito que ocorre no homem e nos animais, sendo que no cão a doença geralmente antecede os casos humanos. Considerando as diferentes formas do parasito e seus hospedeiros, assinale a alternativa que cita o nome desse parasito. 

A Brucella abortus, predominantemente em fêmeas, multiplica-se no interior dos ________________ e dissemina-se pela via ___________________, alcançando o útero gravídico e a glândula mamária. O forte tropismo da B. abortus pelo útero durante o último trimestre da gestação de uma vaca é explicado pelas altas concentrações de _______________ que favorecem a viabilidade e a multiplicação da bactéria.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

O gênero Brucella é formado por bacilos curtos, intracelulares, Gram-negativos, não esporulados, imóveis e formadoras de colônias lisas ou rugosas. Causam a doença em diversas espécies de mamíferos domésticos e selvagens e também em mamíferos aquáticos. Assinale a alternativa que apresenta os nomes de espécies de animais que são os hospedeiros preferenciais e que apresentam a doença causada por brucelas formadoras de colônias lisas e colônias rugosas, respectivamente. 

A mastite é uma das mais frequentes infecções que acometem o gado leiteiro, levando a perdas econômicas pela diminuição da produção de leite, à elevação dos custos com mão de obra, medicamentos e serviços veterinários, além do descarte precoce de animais. Comumente, o Staphylococcus aureus está associado aos casos de mastite bovina subclínica. A transmissão dessa bactéria para o teto da vaca geralmente ocorre durante o processo de ordenha. Nesse caso, a transmissão da mastite é classificada como: