Questões de Concurso Para máxima

De acordo com Resolução RDC 216, de 15 de setembro de 2004 que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação e nutrição com objetivo de estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico sanitárias do alimento preparado; considera-se que alimentos preparados são alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação expostos a venda, embalados ou não, e subdividem-se em categorias, são elas:

Diabetes mellitus é um importante problema de saúde pública em todos os países. O aumento da prevalência do diabetes está associado a diversos fatores como: rápida urbanização, transição epidemiológica, transição nutricional, sedentarismo, sobrepeso e outros. Em relação aos objetivos do tratamento nutricional em relação a doença, marque a alternativa CORRETA.

As doenças crônicas estão associadas ao aumento da mortalidade nos últimos tempos. Dentre elas cita-se a obesidade. Com relação a avaliação nutricional do idoso, um dos métodos usados é o IMC. Qual o índice que indica sobrepeso?

Os macronutrientes são de grande importância em nosso organismo. As gorduras e lipídeos constituem aproximadamente 34% da energia da dieta dos seres humanos; os carboidratos são uma das principais fontes de energia das células. Quantas calorias equivalem um grama de lipídeo e um grama de carboidrato, respectivamente?

As fibras alimentares são encontradas nos alimentos de origem vegetal e podem ser divididas em dois grupos: fibras solúveis e fibras insolúveis. A respeito das fibras, marque a alternativa INCORRETA: