Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 258

Q1779965

Ano: 2019 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |

Q1779965 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem comopropósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição. Dentre as diretrizes da PNAN, NÃO se incluia de:

A

estimular ações intersetoriais com vistas ao acesso universal aos alimentos

B

garantir a segurança e a qualidade dos alimentos e da prestação de serviços

C

promover práticas alimentares e estilos de vida saudáveis

D

assegurar que as refeições principais como almoço e jantar contenham de 400 a 600 kcal

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Q1779964

Ano: 2019 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |

Q1779964 Nutrição

O planejamento de cardápio é o princípio de todo o serviço de um restaurante. O planejamento de cardápio deve respeitar, além das condições econômicas:

A

hábitos alimentares, harmonia e variedade

B

exigências nutricionais, variedade, peso e idade da clientela

C

hábitos alimentares, harmonia e variedade e temperatura adequada

D

hábitos alimentares, exigências nutricionais e composição do alimento

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Q1779963

Ano: 2019 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |

Q1779963 Nutrição

As categorias de pré-diabetes, além de conferirem risco aumentado para desenvolvimento de Diabetes Mellitus, também estão associadas a maior risco de doença cardiovascular e complicações crônicas. Os critérios mais aceitos, e adotados pela Sociedade Brasileira de Diabetes, determinam que, para diagnóstico de pré-diabetes, a glicose em jejum (mg\dL) seja:

A

> 2100 e <126

B

>100 e < 126

C

<100 e > 105

D

> 126 e < 140

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Q1779962

Ano: 2019 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |

Q1779962 Nutrição

As necessidades de ferro, durante os primeiros anos de vida e durante a gestação, são muito elevadas, por isso recomenda-se a adoção de medidas complementares ao estímulo à alimentação saudável, com o intuito de oferecer ferro adicional de forma preventiva. São estratégias de prevençãoecontrole da anemia:

A

amamentação 12 horas após o nascimento

B

alimentação adequada e saudável com ingestão de ferro de baixa biodisponibilidade

C

ingestão de alimentos que contenham farinhas enriquecidas com ferro e ácido fólico

D

suplementação para gestante de 10 mg de ferro elementar e 300 ug de ácido fólico semanalmente até o fim do período gestacional

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Q1779961

Ano: 2019 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |

Q1779961 Nutrição

A niacina, também conhecida como vitamina B₃, vitamina PP ou ácido nicotínico, é uma vitamina hidrossolúvel cujos derivados desempenham importante papel no metabolismo energético celular e na reparação do DNA. A deficiência dessa vitamina caracteriza a síndrome denominada:

A

anemia

B

pelagra

C

beribér

D

xeroftalmia

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Q1779960

Ano: 2019 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |

Q1779960 Nutrição

Senhor João, de 54 anos de idade,foi diagnosticado com refluxo gastroesofágico. O nutricionista deve orientá-lo para que observe a seguinte recomendação:

A

aumentar o ganho de peso

B

fazer refeições ricas em gorduras

C

evitar alimentos e bebidas que contenham cafeína

D

consumir uma dieta equilibrada, pobre em fibras

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Q1779959

Ano: 2019 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |

Q1779959 Nutrição

O intestino delgado divide-se em: duodeno, jejuno e íleo e é onde ocorre a maior parte da digestão e absorção dos nutrientes. O quimo é o resultado da digestão química do bolo alimentar que ao chegar ao duodeno, estimula os seguintes hormônios:

A

carboxipeptidase e enteroquinase, que estimulam principalmente a contração da vesícula biliar

B

secretina e colecistoquinina, que estimulam a secreção pancreática e o retardo do esvaziamento gástrico

C

gastrina e colecistoquinina, que se ligam a receptores na musculatura lisa para reduzir a motilidade intestinal

D

nucleotidase e elastase, que estimulam a hidrólise de ésteres de colesterol e ácidos graxos incorporados na micela

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Q1779958

Ano: 2019 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |

Q1779958 Nutrição

O principal papel do zinco no organismo relaciona-se no sistema imunológico, pois esse elemento é importante tanto para a síntese de células imunológicas como em sua ação de defesa contra vírus, bactérias e fungos. Os principais fatores causadores da deficiência de zinco incluem inadequações alimentares. Dentre as quais, pode-se destacar:

A

o fitato, que diminui absorção de zinco

B

alta ingestão de ácido fólico, que podem reduzir a absorção de zinco

C

baixa ingestão de cálcio, que reduz a absorção e o equilíbrio de zinco

D

o cobre, que aumenta a absorção de zinco, por competir pela mesma proteína carreadora

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Q1779442

Ano: 2020 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Bagé - RS Prova: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista |

Q1779442 Nutrição

O nutricionista deve desempenhar suas atribuições respeitando a vida, a _______________ e pluralidade, as dimensões culturais e religiosas, de gênero, de classe social, raça e ______________, a liberdade e diversidade das práticas alimentares, de forma dialógica, sem discriminação de qualquer natureza em suas relações profissionais.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

singularidade – etnia

B

simplicidade – cor

C

excentricidade – posição social

D

rotina diária – visão política

E

especificidade – crença

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Q1779441

Ano: 2020 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Bagé - RS Prova: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista |

Q1779441 Nutrição

As vitaminas e minerais são essenciais para o funcionamento do nosso organismo e sua deficiência só é detectada quando o organismo já está sofrendo algum prejuízo. Para a absorção das vitaminas lipossolúveis, é necessária uma fonte de ______________. Já as vitaminas _______________________ necessitam de água para sua absorção.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

carboidrato – insolúveis

B

proteína – solúveis

C

lipídeo – lipossolúveis

D

fibra – insolúveis

E

lipídeos – hidrossolúveis

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Q1779440

Ano: 2020 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Bagé - RS Prova: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista |

Q1779440 Nutrição

Uma das formas de avaliação nutricional em crianças é realizada pela classificação através de percentis, conforme Organização Mundial da Saúde (OMS). Uma criança menor de 5 anos com percentil entre 85 e 97, relacionando-se peso e estatura, seria classificada como:

A

Magreza.

B

Eutrofia.

C

Risco de sobrepeso.

D

Sobrepeso.

E

Obesidade.

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Q1779439

Ano: 2020 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Bagé - RS Prova: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista |

Q1779439 Nutrição

Durante o processo de pré-preparo e preparo, os alimentos ficam expostos a diversos tipos de contaminantes. Uma maneira de preparar o alimento e eliminar microrganismos é a cocção. Entretanto, para que seja efetiva a eliminação de possíveis contaminantes microbiológicos, deve-se garantir que todo o alimento atinja, no mínimo, qual temperatura?

A

60º Celsius.

B

70º Celsius.

C

80º Celsius.

D

90º Celsius.

E

100º Celsius.

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Q1779438

Ano: 2020 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Bagé - RS Prova: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista |

Q1779438 Nutrição

Para avaliar se o paciente apresenta risco nutricional, utilizam-se instrumentos para a triagem e identificação de potencial risco nutricional. Dentre os instrumentos utilizados para a triagem nutricional estão a Avaliação Subjetiva Global (ASG) e a Mini Avaliação Nutricional (MAN), sendo a segunda utilizada especificamente para a população idosa. O que difere a MAN da ASG?

A

A ASG apenas realiza a triagem nutricional de crianças.

B

A MAN inclui aspectos físicos e mentais dos idosos.

C

As duas identificam o risco nutricional em idosos.

D

A MAN utiliza medidas objetivas.

E

A ASG não inclui medidas antropométricas.

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Q1779437

Ano: 2020 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Bagé - RS Prova: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista |

Q1779437 Nutrição

A manipulação inadequada dos alimentos pode causar contaminações por parasitas ou por outros microrganismos, sendo que a implementação do Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos contribui para evitar estas contaminações. Para tal, a higienização da caixa d’água é fundamental para evitar a contaminação dos alimentos. Dessa forma, qual deve ser a periodicidade de higienização da caixa d’água?

A

Todos os meses.

B

A cada 3 meses.

C

No máximo a cada 6 meses.

D

Uma vez por ano.

E

Sempre que necessário.

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Q1779436

Ano: 2020 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Bagé - RS Prova: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista |

Q1779436 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e promove ações de educação alimentar e nutricional a estudantes da Educação Básica pública. O acompanhamento e a fiscalização do PNAE são realizados pela sociedade através de que meios?

A

Conselho Municipal de Saúde (CMS) e Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).

B

Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), Tribunal de Contas da União (TCU), Controladoria Geral da União (CGU) e Ministério Público.

C

Secretaria Estadual da Fazenda do Município e do Estado, Vigilância Sanitária e Secretaria da Agricultura.

D

Conselho Regional de Nutricionistas (CRN), Secretaria Municipal da Fazenda e Secretaria Municipal de Educação.

E

Secretaria Municipal de Saúde, Ministério da Educação e Ministério da Fazenda.

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Q1779435

Ano: 2020 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Bagé - RS Prova: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista |

Q1779435 Nutrição

O aleitamento materno possui diversos benefícios, tanto para o bebê quanto para a mãe. Dentre os benefícios para o bebê que tornam o aleitamento materno tão importante, assinale a alternativa correta.

A

Evita infecções respiratórias, reduz o risco de hipertensão, colesterol alto, diabetes e reduz a chance de obesidade.

B

Aumenta chance de nova gravidez, protege contra o câncer de mama e tem efeito positivo na inteligência.

C

Menor custo financeiro, aumenta o risco de alergias e evita diarreias.

D

Atrapalha no desenvolvimento da cavidade bucal, melhora a nutrição do bebê e evita mortes infantis.

E

Promove o vínculo afetivo entre mãe e filho, tem efeito negativo na inteligência e aumenta o risco de câncer de mama.

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Q1779434

Ano: 2020 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Bagé - RS Prova: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista |

Q1779434 Nutrição

Os pacientes com hipertensão arterial sistêmica (HAS) possuem orientação para a redução do consumo de sódio. Entretanto, o consumo de sódio não se relaciona apenas ao sódio adicionado às preparações, sendo necessária a redução do consumo de outros alimentos ricos desse mineral. Qual das alternativas possui alimentos ricos em sódio?

A

Embutidos, frutas secas e oleaginosas.

B

Gorduras de origem animal e doces industrializados.

C

Alimentos processados, grãos em geral e café.

D

Cereais integrais, leguminosas e bebidas alcoólicas.

E

Alimentos ultraprocessados, embutidos e temperos prontos.

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Q1779433

Ano: 2020 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Bagé - RS Prova: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista |

Q1779433 Nutrição

Conforme o Guia alimentar para a população brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde em 2014, existem quatro classificações que visam a orientar a alimentação dos brasileiros, sobre isso, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1 1. Alimentos in natura. 2. Alimentos minimamente processados. 3. Alimentos processados. 4. Alimentos ultraprocessados.
Coluna 2 ( ) Obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza. ( ) Produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar. ( ) Antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. ( ) Produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, sendo muitos deles de uso exclusivamente industrial.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

4 – 3 – 1 – 2.

B

3 – 1 – 2 – 4.

C

1 – 3 – 2 – 4.

D

2 – 1 – 4 – 3.

E

3 – 2 – 1 – 4.

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Q1777426

Ano: 2016 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Redentora - RS Prova: FUNDATEC - 2016 - Prefeitura de Redentora - RS - Nutricionista |

Q1777426 Nutrição

Para pacientes hipertensos, a intervenção nutricional tem como objetivo geral a prevenção primária e secundária da Hipertensão Arterial Sistêmica e como objetivos específicos:
I. Redução dos níveis pressóricos, possibilitando a suspensão dos fármacos utilizados na terapia medicamentosa. II. Manutenção do peso corporal, redução da obesidade visceral e redução de peso, nos casos de sobrepeso e obesidade. III. Diminuição do consumo energético e de macro e micronutrientes, conforme necessidades energéticas. IV. Valorização dos hábitos e da cultura alimentar, assim como de uma alimentação saudável, promovendo ações de reeducação alimentar. V. Prevenção ou retardo dos agravos vinculados aos hábitos e padrões alimentares.
Quais estão corretos?

A

Apenas I, II e III.

B

Apenas I, III e IV.

C

Apenas II, III e V.

D

Apenas II, IV e V.

E

Apenas III, IV e V.

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Q1777424

Ano: 2016 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Redentora - RS Prova: FUNDATEC - 2016 - Prefeitura de Redentora - RS - Nutricionista |

Q1777424 Nutrição

A intervenção dietética nos pacientes com Insuficiência Renal Crônica – IRC não visa apenas ao controle da sintomatologia urêmica e dos distúrbios hidroeletrolíticos, mas também atua nas alterações metabólicas que esse paciente apresenta. Em relação às recomendações dos nutrientes na IRC, assinale a alternativa correta.

A

Na fase não dialítica, a elevação de fósforo plasmática tende a ser maior e a hipercalcemia é mais frequente.

B

As recomendações de ferro dietético são maiores aos indivíduos saudáveis.

C

Nos procedimentos dialíticos, ocorrem perdas de vitaminas, principalmente as lipossolúveis para o dialisato, sendo na maior parte das vezes necessário a suplementação dessas vitaminas.

D

Recomenda-se que a ingestão de potássio seja inferior a 80 mEq/dia (~4g/dia). O processo de cozimento em água das hortaliças e frutas promove perda significativa desse eletrólito (cerca de 60%).

E

Aos pacientes em hemodiálise, a restrição de sódio é indicada, não só para o controle da pressão arterial, como também para o controle na ingestão de líquidos. A prescrição de líquidos baseia-se no volume urinário residual de 24 horas acrescido de cerca de 500 ml para as perdas insensíveis.

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

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