Questões de Concurso
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Q784469
Nutrição
Sobre os setores envolvidos diretamente na manipulação de alimentos, analise as afirmativas.
I - O espaço definido para cada setor é variável e depende diretamente da composição do cardápio, tipo de alimento adquirido e sistema de produção empregado. II - As áreas de recepção, armazenamento, pré-preparo, preparo ou cocção e distribuição são consideradas setores de manipulação de alimentos. III - Os setores podem ser definidos por barreira física ou não, dependendo da planta estabelecida no projeto. IV - Na inexistência de barreira física (barreira ou divisória), é importante definir rotinas e horários para prevenir contaminação cruzada.
Estão corretas as afirmativas
I - O espaço definido para cada setor é variável e depende diretamente da composição do cardápio, tipo de alimento adquirido e sistema de produção empregado. II - As áreas de recepção, armazenamento, pré-preparo, preparo ou cocção e distribuição são consideradas setores de manipulação de alimentos. III - Os setores podem ser definidos por barreira física ou não, dependendo da planta estabelecida no projeto. IV - Na inexistência de barreira física (barreira ou divisória), é importante definir rotinas e horários para prevenir contaminação cruzada.
Estão corretas as afirmativas
Q784468
Nutrição
Sobre a estrutura física e edificação de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a afirmativa
correta.
Q784467
Nutrição
Paciente O. L. B., do gênero masculino, 56 anos, com 89,0 kg e 1,63m de altura, ao exame bioquímico
apresentou colesterol total de 311 mg/dL, HDL de 33 mg/dL, LDL de 230 mg/dL e triglicerídeos de 185 mg/dL.
Qual o diagnóstico e a conduta nutricional adequados para esse paciente?
Q784466
Nutrição
NÃO é orientação nutricional para a hipertensão arterial:
Q784465
Nutrição
Sobre a dietoterapia na insuficiência renal crônica, analise as afirmativas.
I - A intervenção dietética visa, entre outros objetivos, controlar a sintomatologia urêmica e os distúrbios hidroeletrolíticos. II - A dieta hiperproteica contribui para redução da pressão intraglomerular e do consumo de oxigênio em consequência da menor excreção de amônia e fosfatos. III - A dieta, em geral, deve ser restrita em sódio. IV - A prescrição de líquidos para pacientes em hemodiálise baseia-se no volume urinário residual de 24 horas, acrescido de 500 mL.
Estão corretas as afirmativas
I - A intervenção dietética visa, entre outros objetivos, controlar a sintomatologia urêmica e os distúrbios hidroeletrolíticos. II - A dieta hiperproteica contribui para redução da pressão intraglomerular e do consumo de oxigênio em consequência da menor excreção de amônia e fosfatos. III - A dieta, em geral, deve ser restrita em sódio. IV - A prescrição de líquidos para pacientes em hemodiálise baseia-se no volume urinário residual de 24 horas, acrescido de 500 mL.
Estão corretas as afirmativas
Q784464
Nutrição
Leia o trecho.
A ____________ consiste na administração de nutrientes no sistema gastrointestinal por meio de sonda ou cateter. No _______________, o frasco/bolsa é preenchido pelo fabricante com uma fórmula líquida estéril pronta para uso. No ________________, a pessoa que administra o alimento precisa abrir o frasco/bolsa e despejar o alimento em seu interior. A _______________ consiste na administração de nutrientes via intravenosa. Deve ser adotada para aqueles cuja função _______________ é insuficiente para restaurar ou manter um estado nutricional ótimo.
Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.
A ____________ consiste na administração de nutrientes no sistema gastrointestinal por meio de sonda ou cateter. No _______________, o frasco/bolsa é preenchido pelo fabricante com uma fórmula líquida estéril pronta para uso. No ________________, a pessoa que administra o alimento precisa abrir o frasco/bolsa e despejar o alimento em seu interior. A _______________ consiste na administração de nutrientes via intravenosa. Deve ser adotada para aqueles cuja função _______________ é insuficiente para restaurar ou manter um estado nutricional ótimo.
Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.
Q784463
Nutrição
Sobre a intolerância à lactose, assinale a afirmativa INCORRETA.
Q784462
Nutrição
Sobre a nutrição na gestação e lactação, analise as afirmativas.
I - As necessidades energéticas para a nutriz são afetadas pela duração da amamentação. II - O consumo de bebidas alcoólicas, café e chá deve ser evitado durante a lactação. III - A gestante não necessita consumir energia extra no primeiro trimestre de gestação, de acordo com as recomendações do IOM (2005). IV - O ganho ponderal recomendado para todo o período de gestação (cerca de 40 semanas) é 12 kg para todas as gestantes.
Estão corretas as afirmativas
I - As necessidades energéticas para a nutriz são afetadas pela duração da amamentação. II - O consumo de bebidas alcoólicas, café e chá deve ser evitado durante a lactação. III - A gestante não necessita consumir energia extra no primeiro trimestre de gestação, de acordo com as recomendações do IOM (2005). IV - O ganho ponderal recomendado para todo o período de gestação (cerca de 40 semanas) é 12 kg para todas as gestantes.
Estão corretas as afirmativas
Q784461
Nutrição
As ingestões dietéticas de referência (DRI) para a população em geral fornecem
Q784460
Nutrição
Sobre o gasto energético (GE), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) O estudo do padrão de GE na população pauta-se, principalmente, na determinação das necessidades energéticas e na definição dos padrões de atividade física compatíveis com a saúde. ( ) A Taxa Metabólica Basal representa cerca de 10% do GE Total (GET) diário em indivíduos muito ativos fisicamente e cerca de 20% em indivíduos sedentários. ( ) A termogênese dos alimentos totaliza, para uma dieta mista, aproximadamente 10% do GET diário. ( ) O método recomendado para medir o GET em estudos epidemiológicos é o da água duplamente marcada.
Assinale a sequência correta.
( ) O estudo do padrão de GE na população pauta-se, principalmente, na determinação das necessidades energéticas e na definição dos padrões de atividade física compatíveis com a saúde. ( ) A Taxa Metabólica Basal representa cerca de 10% do GE Total (GET) diário em indivíduos muito ativos fisicamente e cerca de 20% em indivíduos sedentários. ( ) A termogênese dos alimentos totaliza, para uma dieta mista, aproximadamente 10% do GET diário. ( ) O método recomendado para medir o GET em estudos epidemiológicos é o da água duplamente marcada.
Assinale a sequência correta.
Q784459
Nutrição
Sobre as necessidades e recomendações nutricionais para o pré-escolar, assinale a afirmativa correta.
Q784458
Nutrição
Texto associado
A figura a seguir apresenta o posicionamento de três crianças menores de cinco anos (A, B e C) na curva de
crescimento proposta pela WHO (2006) para avaliação do estado nutricional, segundo Índice de Massa
Corporal (IMC) para a idade.
Curva de crescimento para meninos do nascimento aos cinco anos, segundo IMC para a idade.
De acordo com os dados apresentados na figura e os critérios adotados pelo Ministério da Saúde/SISVAN
(2011), o estado nutricional das crianças A, B e C pode ser classificado, respectivamente, como
Q784457
Nutrição
Sobre o transporte reverso do colesterol, assinale a afirmativa correta.
Q784456
Nutrição
Sobre os indicadores bioquímicos do estado nutricional, assinale a afirmativa INCORRETA.
Q784455
Nutrição
Sobre a Avaliação Global Subjetiva (AGS), analise as afirmativas.
I - É um método simples, de baixo custo, facilmente aplicável e pode ser realizado rapidamente à beira do leito. II - Associa informações sobre alteração na ingestão de nutrientes, digestão e absorção, efeitos na composição corporal e exame físico detalhado. III - Avalia questões referentes a mudanças no peso habitual no último ano e nos últimos dois meses e alterações nos hábitos alimentares. IV - Baseia-se unicamente em critérios qualitativos, dificultando a detecção de pequenas alterações do estado nutricional.
Estão corretas as afirmativas
I - É um método simples, de baixo custo, facilmente aplicável e pode ser realizado rapidamente à beira do leito. II - Associa informações sobre alteração na ingestão de nutrientes, digestão e absorção, efeitos na composição corporal e exame físico detalhado. III - Avalia questões referentes a mudanças no peso habitual no último ano e nos últimos dois meses e alterações nos hábitos alimentares. IV - Baseia-se unicamente em critérios qualitativos, dificultando a detecção de pequenas alterações do estado nutricional.
Estão corretas as afirmativas
Q784454
Nutrição
Sobre a aferição de dobras cutâneas em adultos, assinale a afirmativa correta
Ano: 2017
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Rio Branco - AC
Prova:
IBADE - 2017 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |
Q777479
Nutrição
A iodação do sal é o método de escolha para prevenir
as consequências da deficiência de iodo, logo é
importante que todos os indivíduos consumam
apenas o sal iodado e saibam armazená-lo
corretamente para que se reduza o risco de perda de
iodo. Assinale a alternativa que apresente um fator
que pode interferir no uso correto do sal de cozinha.
Ano: 2017
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Rio Branco - AC
Prova:
IBADE - 2017 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |
Q777478
Nutrição
Sobre o acompanhamento do estado nutricional de
gestantes, assinale a alternativa que apresenta a
adequada avaliação do traçado da curva no Gráfico
de Índice de Massa Corporal (IMC) por semana
gestacional.
Ano: 2017
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Rio Branco - AC
Prova:
IBADE - 2017 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |
Q777477
Nutrição
Em relação à nutrição do idoso, existem medidas
associadas ao consumo de refeições que visam
deixar a pessoa idosa com mais disposição e prazer
para se alimentar. Assinale a alternativa que
apresenta uma dessas medidas.
Ano: 2017
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Rio Branco - AC
Prova:
IBADE - 2017 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |
Q777476
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação à
Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS).
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