Questões de Concurso
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Q135415
Nutrição
Texto associado
A doença hepática, o alcoolismo e a desnutrição são condições
comumente associadas que interferem no metabolismo de
micronutrientes. Acerca desse tema, julgue os itens de 74 a 77.
comumente associadas que interferem no metabolismo de
micronutrientes. Acerca desse tema, julgue os itens de 74 a 77.
Em pacientes cirróticos, a anemia por deficiência de vitamina B12 é mais comum do que a anemia ferropriva, devido ao sangramento crônico e periódico da mucosa gástrica.
Q135413
Nutrição
Texto associado
Julgue os itens subsequentes com relação ao processo digestivo
e aos mecanismos absortivos, com base na figura acima.
Julgue os itens subsequentes com relação ao processo digestivo
e aos mecanismos absortivos, com base na figura acima.
Apesar da presença de amilase pancreática na superfície das células epiteliais que revestem os intestinos (II), a maior parte da digestão dos carboidratos ocorre no estômago, pela hidrólise ácida.
Q135411
Nutrição
Texto associado
Julgue os itens subsequentes com relação ao processo digestivo
e aos mecanismos absortivos, com base na figura acima.
Julgue os itens subsequentes com relação ao processo digestivo
e aos mecanismos absortivos, com base na figura acima.
Grande parte das vitaminas, principalmente as hidrossolúveis, passa do intestino delgado para o sangue por difusão passiva.
Q135410
Nutrição
Texto associado
Julgue os itens subsequentes com relação ao processo digestivo
e aos mecanismos absortivos, com base na figura acima.
Julgue os itens subsequentes com relação ao processo digestivo
e aos mecanismos absortivos, com base na figura acima.
Por difusão facilitada, os aminoácidos são absorvidos nas bordas em escova (II) e transportados para o fígado por meio do sistema porta (IV).
Q135407
Nutrição
Texto associado
Acerca da alimentação materno-infantil, julgue os itens que se
seguem.
seguem.
Uma criança de 5 anos e 5 meses de idade com estatura/idade entre os percentis 1 e 3 e o parâmetro peso/estatura no percentil 5 apresenta desnutrição do tipo aguda, segundo as curvas de crescimento propostos pela OMS.
Q135406
Nutrição
Texto associado
Acerca da alimentação materno-infantil, julgue os itens que se
seguem.
seguem.
Considere que um bebê de 10 meses de idade tenha o seguinte padrão alimentar: leite materno livre demanda e uma refeição complementar no almoço com densidade energética de 0,5 kcal/g. Nesse caso, o esquema alimentar está adequado às recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS).
Q135405
Nutrição
Texto associado
Acerca da alimentação materno-infantil, julgue os itens que se
seguem.
seguem.
O colostro caracteriza-se por ser um líquido amarelado, rico em proteínas, em anticorpos e em vitamina A.
Q135404
Nutrição
Texto associado
Acerca da alimentação materno-infantil, julgue os itens que se
seguem.
seguem.
Recomenda-se um acréscimo de 250 kcal na dieta materna de lactante que amamente o seu filho de 1 mês de idade, se essa for a única fonte de alimentação do bebê.
Q135403
Nutrição
Texto associado
Acerca da alimentação materno-infantil, julgue os itens que se
seguem.
seguem.
Considere que uma gestante de 25 anos de idade no início da gravidez tenha apresentado índice de massa corpórea (IMC) de 26 kg/m² e que, nas consultas pré-natais, o nutricionista tenha observado que, com 12 semanas gestacionais, o ganho ponderal havia sido de 1 kg e, entre 12 e 30 semanas de gestação, de 5,4 kg. Nessa situação, o ganho de peso apresentado até esse momento é considerado adequado, dado o estado nutricional pré-gravídico da gestante.
Q135402
Nutrição
Texto associado
Quanto a carências nutricionais, julgue os itens seguintes.
Considere que, em determinado hospital, uma criança de 4 anos de idade com 10 kg tenha sido internada com hipoglicemia, desidratação e anemia grave. O nutricionista observou, nessa criança, sinais clínicos e antropométricos de desnutrição. Nesse caso, na fase de estabilização metabólica, recomenda-se uma dieta de 800 a 1.000 kcal por dia.
Q135400
Nutrição
Texto associado
Quanto a carências nutricionais, julgue os itens seguintes.
Na insuficiência renal crônica, o paciente pode apresentar quadros de carências de nutrientes, devido a alterações metabólicas, como diminuição das taxas de colesterol e triglicerídio sérico, elevação da lípase lipoprotéica, hiperglicemia e deficiência de vitamina B12.
Q135393
Nutrição
Texto associado
Acerca das fibras alimentares, julgue os itens que se seguem.
No processo de produção de ácidos graxos de cadeia curta pelas bactérias intestinais, observa-se que o ácido produzido em maior quantidade é o acético, sendo que a sua fabricação máxima é atingida no cólon transverso.
Ano: 2009
Banca:
COPESE - UFJF
Órgão:
UFJF
Prova:
COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |
Q133088
Nutrição
A alimentação dentro de padrões higiênicos satisfatórios é essencial para a manutenção da saúde. A deficiência da higienização das mãos de manipuladores de alimentos, do vestuário e do ambiente são fatores de risco, ou seja, podem ocasionar a contaminação do alimento que está sendo manipulado. Sobre a Salmonela sp e o Staphylococus Aureus, escolha a afirmativa CORRETA.
Ano: 2009
Banca:
COPESE - UFJF
Órgão:
UFJF
Prova:
COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |
Q133087
Nutrição
“Nas unidades de processamento de roupas, nutrição e dietética e central de esterilização de material, os materiais devem, obrigatoriamente, seguir determinados fluxos e, portanto, os ambientes destas unidades devem se adequar a estes fluxos” (ANVISA, RDC 50/2002). É INCORRETO afirmar que:
Ano: 2009
Banca:
COPESE - UFJF
Órgão:
UFJF
Prova:
COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |
Q133084
Nutrição
Há diferentes tipos de produtos químicos utilizados na higienização em unidades produtoras de refeições e variam de acordo com a natureza das sujidades e das superfícies. Escolha a associação correta.
Ano: 2009
Banca:
COPESE - UFJF
Órgão:
UFJF
Prova:
COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |
Q133081
Nutrição
A ambiência do trabalho é um conjunto de fatores que condicionam todas as atividades de uma unidade produtora de refeições e afeta, inclusive, a qualidade do produto final. Em relação a isso, escolha a afirmativa correta.
Ano: 2009
Banca:
COPESE - UFJF
Órgão:
UFJF
Prova:
COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |
Q133079
Nutrição
Uma das maneiras para se avaliar a aceitação de uma refeição é aplicação do cálculo do resto- ingestão. Quanto maior o índice do resto-ingestão, menor a satisfação dos usuários. Com relação a isso, é INCORRETO afirmar que:
Ano: 2009
Banca:
COPESE - UFJF
Órgão:
UFJF
Prova:
COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |
Q133078
Nutrição
As novas recomendações de ingestão dietética (DRI/1997) permitem a avaliação do consumo e planejamento de dietas. No planejamento de uma dieta individualizada, é recomendado utilizar:
Ano: 2009
Banca:
COPESE - UFJF
Órgão:
UFJF
Prova:
COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |
Q133077
Nutrição
As novas recomendações de ingestão dietética (DRI/1997) permitem a utilização de novos conceitos, constituindo a mais recente revisão dos valores de recomendação de nutrientes e energia. Quanto à avaliação dietética, todas as alternativas estão corretas, EXCETO:
Ano: 2009
Banca:
COPESE - UFJF
Órgão:
UFJF
Prova:
COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |
Q133073
Nutrição
A engenharia genética vem modificando o material genético de animais ou plantas, transferindo genes de um organismo para outro. Com relação aos alimentos geneticamente modificados, é CORRETO afirmar que:
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