Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 670

Q1724324

Ano: 2021 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: IESES - 2021 - Prefeitura de Palhoça - SC - Nutricionista |

Q1724324 Nutrição

Os cardápios da alimentação escolar estão previstos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Sobre esse tema, verifique as alternativas e assinale a correta. Para as preparações diárias da alimentação escolar, recomenda-se no máximo:
I. 10% (dez por cento) da energia total proveniente de açúcar simples adicionado. II. 15 a 30% (quinze a trinta por cento) da energia total proveniente de gorduras totais. III. 10% (dez por cento) da energia total proveniente de gordura saturada. IV. 10% (dez por cento) da energia total proveniente de gordura trans. V. 400 mg (quatrocentos miligramas) de sódio per capita, em período parcial, quando ofertada uma refeição. VI. 600 mg (seiscentos miligramas) de sódio per capita, em período parcial, quando ofertadas duas refeições. VII. 1.400 mg (mil e quatrocentos miligramas) de sódio per capita, em período integral, quando ofertadas três ou mais refeições.

A

Apenas as assertivas I, II, III, V, VI e VII são corretas.

B

Apenas as assertivas I, II, V e VII são corretas.

C

Apenas as assertivas II, III, IV, VI e VII são corretas.

D

Apenas as assertivas III, IV e V são corretas.

Q1648794

Ano: 2019 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Florianópolis - SC Prova: FEPESE - 2019 - Prefeitura de Florianópolis - SC - Nutricionista |

Q1648794 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação às carências nutricionais.

A

O Programa Nacional de Suplementação de Ferro recomenda que crianças de 0 a 24 meses recebam doses profiláticas de 1 mg de ferro elementar/kg, diariamente, até completar 24 meses.

B

O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A consiste na suplementação profilática medicamentosa para crianças de 6 a 59 meses de idade e mulheres no pós-parto.

C

O Programa Nacional de Suplementação de Ferro recomenda que gestantes a partir da 12a semana gestacional ingiram 40 mg de ferro elementar até o fim da gestação.

D

O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina C recomenda que idosos que residem nos Estados do Sul do Brasil recebam doses profilática de 1 mg de vitamina C ao dia, nos meses de junho, julho e agosto.

E

Em decorrência do aumento da prevalência de cretinismo na população brasileira, em 2017 o Ministério da Saúde, estabeleceu como próprio para consumo humano o sal com teor igual ou superior a 40 mg até o limite de 100 mg de iodo por quilograma de produto.

Q1648787

Ano: 2019 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Florianópolis - SC Prova: FEPESE - 2019 - Prefeitura de Florianópolis - SC - Nutricionista |

Q1648787 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à avaliação nutricional de gestantes.

A

A partir do segundo e terceiro trimestres gestacionais, o ganho de peso adequado depende do estado nutricional da gestante.

B

No primeiro trimestre gestacional, a perda de peso (até 10% do peso pré-gestacional) é considerada uma situação prevista e que não compromete a saúde do binômio mãe/filho.

C

O instrumento utilizado pelo Ministério da Saúde para avaliar o estado nutricional de gestantes é a Curva de Rosso. Esse instrumento utiliza a relação peso por estatura em percentagem de adequação.

D

A OMS recomenda que gestantes com IMC pré-gestacional > 40 kg/m2 reduzam entre 5 – 10 % do peso para evitar diabetes gestacional e síndrome hipertensiva gestacional.

E

As novas diretrizes da OMS recomendam que gestantes eutróficas ganhem entre 8 a 10 kg de peso durante o período gestacional.

Q1611100

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Morro Agudo - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Morro Agudo - SP - Nutricionista |

Q1611100 Nutrição

Um nutricionista responsável pela alimentação escolar de uma escola municipal, que fornece uma refeição diária para crianças em período parcial, considerou a recomendação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Resolução CD/FNDE n° 26 de 17 de junho de 2013) e elaborou cardápios de modo a oferecer no máximo, per capita, a seguinte quantidade de sódio

A

200 mg.

B

400 mg.

C

800 mg.

D

900 mg.

E

1000 mg.

Q1611099

Ano: 2020 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Morro Agudo - SP Prova: VUNESP - 2020 - Prefeitura de Morro Agudo - SP - Nutricionista |

Q1611099 Nutrição

De acordo com a Resolução CD/FNDE n° 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar, é uma diretriz da Alimentação Escolar

A

a participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada.

B

o fortalecimento e a ampliação dos graus de autonomia para as escolhas e práticas alimentares com vistas ao aumento da capacidade de interpretação e análise do sujeito sobre si e sobre o mundo.

C

a articulação entre setores sociais diversos com superação da fragmentação dos conhecimentos e das estruturas sociais e institucionais.

D

a abordagem relacional da alimentação e nutrição com promoção do conjunto de práticas ofertadas pelo setor saúde, na valorização do ser humano, para além da condição biológica.

E

a organização e gestão dos cuidados relativos à alimentação e nutrição na rede pública de ensino, iniciadas pelo diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população atendida.

Q1386104

Ano: 2017 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Portalegre - RN Prova: CPCON - 2017 - Prefeitura de Portalegre - RN - Nutricionista |

Q1386104 Nutrição

Com base no Código de Ética do Nutricionista, atualizado pela Resolução CFN Nº 541/2014, no contexto dos deveres e da responsabilidade profissional, são facultadas ao nutricionista as seguintes condutas, EXCETO:

A

Analisar com rigor técnico-científico qualquer tipo de prática ou pesquisa, adotando-a somente quando houver níveis consistentes de evidência científica ou quando integrada em protocolos implantados nos respectivos serviços.

B

Realizar, unicamente em consulta presencial, a avaliação e o diagnóstico nutricional e a respectiva prescrição dietética do indivíduo sob sua responsabilidade profissional.

C

Solicitar, permitir, delegar ou tolerar a interferência de outros profissionais não nutricionistas ou leigos em suas atividades e decisões profissionais.

D

Encaminhar aos profissionais habilitados os indivíduos sob sua responsabilidade profissional, quando identificar que as atividades demandadas para a respectiva assistência fujam às suas atribuições.

E

Somente permitir a utilização do seu nome e título profissionais por estabelecimento ou instituição onde exerça, pessoal e efetivamente, funções próprias da profissão.

Q1378596

Ano: 2010 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: HUB Prova: CESPE / CEBRASPE - 2010 - HUB - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q1378596 Nutrição

No item seguinte, são apresentadas condições clínicas derivadas do consumo excessivo de álcool. Considerando que, em todos os casos, há desnutrição, julgue o item relação às condutas estabelecidas.

Em caso de paciente com pancreatite aguda moderada, com estabilização do sistema cardiorrespiratório, a conduta a ser adotada é a de suspensão da dieta por via oral e aplicação de terapia nutricional parenteral, visando-se ao repouso pancreático.

Certo

Errado

Q1359813

Ano: 2014 Banca: COPESE - UFPI Órgão: UFPI Prova: COPESE - UFPI - 2014 - UFPI - Nutricionista |

Q1359813 Nutrição

O planejamento físico e funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) abrange a construção de uma edificação e suas instalações, voltadas às atividades a serem desenvolvidas e aos fluxos dos processos administrativos e operacionais. Em relação a esse planejamento físico e funcional, assinale a opção INCORRETA.

A

A participação do nutricionista no planejamento físico-funcional está previsto na Lei nº 8.234/91, que regulamenta a profissão do nutricionista e na Resolução CFN nº 380/2005, que dispõe sobre a definição de áreas de atuação e atribuições desse profissional.

B

O planejamento adequado proporcionará aos funcionários o conforto, bem-estar, satisfação e segurança no trabalho; e aos clientes, melhores produtos e serviços, um ambiente saudável, aconchegante e confortável.

C

O planejamento físico e funcional é um trabalho complexo que inclui o dimensionamento e a setorização da UAN, o planejamento da ambiência e das instalações hidráulicas e elétricas.

D

O funcionograma é o desenho arquitetônico que transmite o maior número de informações quanto ao dimensionamento de todos os pavimentos, ambientes, espaços de circulação, acessos, portas e janelas, equipamentos fixos e louças sanitárias.

E

O dimensionamento adequado da UAN permite a alocação de equipamentos, superfície de trabalho e móveis, contribuindo de forma relevante com a execução de cardápios com qualidade nutricional e sensorial dentro dos padrões higiênico-sanitários.

Q1352157

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352157 Nutrição

De acordo com o Código de Ética do Nutricionista assinale a alternativa CORRETA que representa um direito do/a nutricionista:

A

o pronunciamento em matéria de sua habilitação, sobretudo quando se tratar de assuntos de interesse dos indivíduos e da coletividade;

B

identificar-se, informando sua profissão, nome, número de inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas e respectiva jurisdição, quando no exercício profissional;

C

utilizar todos os recursos disponíveis de diagnóstico e tratamento nutricionais a seu alcance, em favor dos indivíduos e coletividade sob sua responsabilidade profissional;

D

denunciar às autoridades competentes, inclusive ao Conselho Regional de Nutricionistas, atos de que tenha conhecimento e que sejam prejudiciais à saúde e à vida;

E

somente permitir a utilização do seu nome e título profissionais por estabelecimento ou instituição onde exerça, pessoal e efetivamente, funções próprias da profissão;

Q1330484

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFMS Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFMS - Nutricionista |

Q1330484 Nutrição

Em relação a dietoterapia nas patologias do sistema respiratório, com relação à Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC), que é a obstrução das vias aéreas, com limitação do fluxo de ar para os pulmões e retenção de CO² (dióxido de carbono), assinale a alternativa correspondente ao objetivo e às características da dieta, respectivamente.

A

Aumentar a produção de CO². Normocalórica avaliando o estado nutricional do paciente; Hipolipídica; hipoproteica; Hipoglicídica; Consistência da dieta: leve ou pastosa a fim de facilitar a deglutição, evitando a dispneia.

B

Diminuir a produção de CO². Normocalórica avaliando o estado nutricional do paciente; Hiperlipídica; hiperproteica; Hiperglicídica; Consistência da dieta: leve ou pastosa a fim de facilitar a deglutição, evitando a dispneia.

C

Diminuir a produção de CO². Normocalórica avaliando o estado nutricional do paciente; Hipolipídica; Normoproteica; Hiperglicídica; Consistência da dieta: leve ou pastosa a fim de facilitar a deglutição, evitando a dispneia.

D

Diminuir a produção de CO². Normocalórica avaliando o estado nutricional do paciente; Hiperlipídica; Normoproteica; Hipoglicídica; Consistência da dieta: leve ou pastosa a fim de facilitar a deglutição, evitando a dispneia.

E

Aumentar a produção de CO². Normocalórica avaliando o estado nutricional do paciente; Hiperlipídica; Normoproteica; Hipoglicídica; Consistência da dieta: leve ou pastosa a fim de facilitar a deglutição, evitando a dispneia.

Q1314841

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314841 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo. Com base na Resolução n° 26 de 2013, do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, a oferta da alimentação no âmbito escolar pode ser, no mínimo, de:

A

100 g de frutas e hortaliças por aluno, por semana, nas refeições ofertadas

B

200 g de frutas e hortaliças por aluno, por semana, nas refeições ofertadas

C

300 g de frutas e hortaliças por aluno, por semana, nas refeições ofertadas

D

400 g de frutas e hortaliças por aluno, por semana, nas refeições ofertadas

Q1293994

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista |

Q1293994 Nutrição

Para fins do PNAE, nas preparações diárias da alimentação escolar, qual é o valor de sódio máximo per capta recomendado?

A

200 mg, quando ofertada uma refeição.

B

400 mg, quando ofertada uma refeição.

C

600 mg, quando ofertada uma refeição.

D

800 mg, quando ofertadas duas refeições.

E

2.000 mg, quando ofertadas três refeições.

Q1216092

Ano: 2016 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Presidente Prudente - SP Prova: VUNESP - 2016 - Prefeitura de Presidente Prudente - SP - Técnico em Nutrição |

Q1216092 Nutrição

De acordo com a Portaria MS n° 710, de 10 de junho de 1999, que aprova a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, no combate à deficiência de iodo, deverá ser garantida a fortificação do sal com

A

clavulinato de iodo.

B

bromato de potássio.

C

cloreto de iodo.

D

iodato de ferro.

E

iodato de potássio.

Q1188341

Ano: 2011 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras

Q1188341 Nutrição

A terapia nutricional do paciente com hipertensão arterial leva em consideração diversos fatores, inclusive a restrição à ingestão de sódio. A quantidade de cloreto de sódio na dieta de pacientes hipertensos não deve ultrapassar a quantidade, em gramas, por dia, de:

A

2

B

3

C

4

D

5

E

6

Q1151997

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151997 Nutrição

Ao Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), criado pela Lei n° 6.583/1978 e regulamentado pelo Decreto n° 84.444/1980, compete criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação dos Conselhos Regionais de Nutricionistas e dos profissionais. Em relação às resoluções vigentes, é correto afirmar que

A

é vedada a prescrição de suplementos alimentares pelo nutricionista.

B

na subárea de pesquisa, é necessário 1 nutricionista com carga horária de 30 horas semanais a cada 10 alunos.

C

ao nutricionista não é permitida a solicitação de exames laboratoriais.

D

a prescrição de plantas medicinais e chás medicinais é permitida a todos os nutricionistas, ainda que sem título de especialista.

E

a concessão da Responsabilidade Técnica (RT) deverá ser solicitada pelo nutricionista ao CFN.

Q1151988

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151988 Nutrição

Um restaurante que tem um serviço do tipo bufê irá oferecer a preparação “maionese de legumes”, na bancada fria de distribuição. Em relação ao recebimento das matérias-primas, pré-preparo, preparo e distribuição e armazenamento desta preparação, está em consonância com a Portaria CVS n° 5/2013 o seguinte:

A

no item recebimento, ao comprar batatas já pré-processadas refrigeradas, este produto não poderá ser recebido se estiver em uma temperatura entre 4 e 10 °C.

B

no item pré-preparo, a diluição da solução clorada para higienização das cenouras é de 2 colheres de sopa rasa de hipoclorito de sódio na concentração de 2,5% diluídas em 1 litro de água potável.

C

no item preparo, caso o restaurante opte por fazer a própria maionese, deverão ser utilizados ovos pasteurizados ou desidratados.

D

no item distribuição, se a temperatura da “maionese de legumes” estiver em 7 °C no seu centro geométrico, esta preparação poderá ficar exposta por, no máximo, 2 horas.

E

no item armazenamento, caso haja sobras, esta preparação poderá permanecer refrigerada a 5 °C por até 3 dias.

Q1101096

Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Belém - PA Prova: AOCP - 2018 - Prefeitura de Belém - PA - Nutricionista |

Q1101096 Nutrição

Em relação ao Guia Alimentar para População Brasileira, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Coma diariamente seis porções do grupo arroz, pão, massa, tubérculos e raízes. Dê preferência aos grãos integrais.

B

Preencha mais da metade de seu prato com alimentos ricos em proteínas nas refeições principais.

C

Se preferir o arroz branco, escolha o parboilizado, pois é mais nutritivo.

D

Consuma com maior frequência as raízes e tubérculos tradicionais brasileiros, como a mandioca, o inhame, o cará e a batata-doce.

E

O valor nutritivo de muitos alimentos, como batatas, inhame, mandioca e outros ricos em amido, pode ser preservado quando são cozidos com casca.

Q1058285

Ano: 2019 Banca: IF-PE Órgão: IF-PE Prova: IF-PE - 2019 - IF-PE - Nutricionista |

Q1058285 Nutrição

Texto associado

De acordo com a Resolução CD/FNDE n° 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da Educação Básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), responda à questão.

Os cardápios do PNAE deverão oferecer que quantidades mínimas (em porções ou gramas/aluno/semana) de frutas e hortaliças por semana?

A

Cinco porções ou 400 g/aluno/semana.

B

Cinco porções ou 500 g/aluno/semana.

C

Três porções ou 300 g/aluno/semana.

D

Quatro porções ou 300 g/aluno/semana.

E

Três porções ou 200 g/aluno/semana.

Q1046993

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Itapevi - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Itapevi - SP - Nutricionista |

Q1046993 Nutrição

De acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes (Diretrizes 2017-2018), o tratamento inicial do diabetes mellitus gestacional consiste em orientação alimentar que permita ganho de peso adequado e controle metabólico. Sendo assim, é correto afirmar que

A

o cálculo do valor calórico total da dieta visa permitir ganho de peso em torno de 50 a 100 g por semana, a partir do segundo trimestre de gravidez.

B

o valor calórico total prescrito deve ser individualizado e conter 30% a 40% de carboidratos.

C

o uso de adoçantes artificiais, como aspartame e sacarina, mesmo com moderação, não é permitido.

D

deve-se dar preferência ao consumo de alimentos que contenham carboidratos com baixo índice glicêmico, por exemplo, tapioca e cereal matinal de milho.

E

as gorduras devem fornecer entre 30 e 40% de energia em relação ao valor calórico total da dieta.

Q1039084

Ano: 2017 Banca: Quadrix Órgão: CRN - 3ª Região (SP e MS) Provas: Quadrix - 2017 - CRN - 3ª Região (SP e MS) - Auxiliar Administrativo I | Quadrix - 2017 - CRN - 3ª Região (SP e MS) - Assistente Técnico I |

Q1039084 Nutrição

A partir dos dispositivos da Resolução CFN n.º 380/2005, que versa sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, estabelece parâmetros numéricos de referência por área de atuação e dá outras providências, julgue o próximo item.

Compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições na área de saúde coletiva, prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas ou privadas e em consultório de nutrição e dietética, por meio de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, à promoção, à manutenção e à recuperação da saúde. Para tanto, no âmbito da atenção básica em saúde, em assistência à saúde, o nutricionista deverá, entre outras atividades, elaborar a prescrição dietética, com base no diagnóstico nutricional, adequando-a à evolução do estado nutricional do cliente.

Certo

Errado

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