Questões de Concurso Comentadas para CRIS - SP

Q1725286

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725286 Nutrição

O PNAE é um programa governamental na área de alimentação escolar e de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), com foco no atendimento universal aos escolares e garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável. Quanto aos objetivos e diretrizes do PNAE, refere-se ao Desenvolvimento Sustentável:

A

Atendimento a todos os alunos matriculados na rede pública de educação básica.

B

Aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local.

C

Inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem.

D

Acompanhamento e ao controle da execução por meio da participação da comunidade no controle social.

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Q1725285

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista | Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - Edital 002 |

Q1725285 Nutrição

Na infância, assim como nas demais fases da vida, devemos sempre optar por alimentos saudáveis e nas quantidades adequadas, considerando a formação do hábito alimentar. Para a formação de um hábito alimentar saudável:

A

Prefira bebida láctea UHT, à leite batido com frutas.

B

Prefira salsicha e empanados à carne bovina ou frango.

C

Prefira ovos à sardinha e atum em óleo comestível.

D

Prefira requeijão e margarina à manteiga e geleia.

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Q1725283

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725283 Nutrição

A fenilcetonuria é uma doença metabólica hereditária caracterizada pelo defeito ou ausência da enzima fenilalanina hidroxilase. Quanto à alimentação dos portadores de fenilcetonuria, é indicado o consumo de:

A

Derivados da mandioca, mel, geleias de frutas, chá, e café.

B

Derivados de leite, ovos, queijo, nozes, soja.

C

Feijão, frango, carne bovina e outras carnes, peixe, ervilhas.

D

Refrigerantes diet, aspartame, cereais, pão, massas, aveia.

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Q1725282

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista | Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - Edital 002 |

Q1725282 Nutrição

A doença celíaca é marcada pela intolerância permanente ao glúten e interfere na absorção de nutrientes essenciais ao organismo. Quanto à alimentação, é contraindicado aos portadores de doença celíaca:

A

Frutas, verduras, legumes e carnes.

B

Farinha de arroz, farinha de mandioca, farinha de milho.

C

Aveia, centeio, cevada e malte.

D

Fubá, fécula de batata, fécula de mandioca, polvilho doce, polvilho azedo.

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Q1725281

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista | Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - Edital 002 |

Q1725281 Nutrição

A constipação intestinal é uma síndrome caracterizada pela redução do número de evacuações ou sensação de evacuação incompleta. Assinale a alternativa que descreve a alimentação indicada a pessoa com constipação intestinal corretamente:

A

Consumir frutas como mamão, ameixa, manga, laranja, melancia, por serem baixas em fibras.

B

Preferir legumes, verdura e cereais.

C

Beber água, evitando sucos naturais e chás.

D

Nenhuma das alternativas.

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Q1725280

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725280 Nutrição

A alergia alimentar pode ser definida como uma reação adversa a um antígeno alimentar mediada por mecanismos fundamentalmente imunológicos. Quanto à alergia alimentar, analise as proposições abaixo e em seguida assinale a alternativa CORRETA: I- É influenciada pela exposição da população aos alergenos alimentares disponíveis. II- Está associado a um impacto positivo significativo na qualidade de vida. III- Os alimentos mais citados como causadores de alergias alimentares são de natureza energética como lipídios e carboidratos.

A

Somente I está correta.

B

Somente II está correta.

C

Somente III está correta.

D

I, II e III estão corretas.

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Q1725279

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725279 Nutrição

Alergias alimentares decorrem da produção de um tipo de substância pelo organismo, chamada de anticorpos imunoglobulina E (IgE), que provoca alergias a um alimento específico. Assinale a alternativa que refere-se corretamente à alergia alimentar:

A

Carência de uma enzima que processaria certo nutriente.

B

Seus efeitos demoram para se manifestarem e ficam restritos ao aparelho digestivo.

C

O organismo encara proteínas específicas de um alimento como inimigas e as barram.

D

O organismo multiplica as proteínas do alimento gerando a infecção.

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Q1725277

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725277 Nutrição

As doenças endócrino-metabólicos provém de alterações dos hormônios do organismo que acarretam modificações importantes nas taxas de glicemia, colesterol e triglicerídeos. O distúrbio endócrino-metabólico mais comum é a dislipidemia. Assinale a alternativa que refere-se corretamente à característica da dislipidemia:

A

Aumento no nível de colesterol e triglicerídeos no sangue.

B

Desregula a velocidade do metabolismo.

C

Reduz a função da tireoide

D

Prejudica a produção de enzimas digestivas.

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Q1725276

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista | Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - Edital 002 |

Q1725276 Nutrição

As doenças microbianas de origem alimentar são transmitidas por ingestão de alimentos e água contaminados por microrganismos patogênicos como bactérias, responsáveis pelas infecções e intoxicações alimentares. O gênero bacteriano responsável pela febre tifoide, as febres entéricas e as enterocolites, é o da:

A

Shigella.

B

Salmonella.

C

Yersinia.

D

Listeria.

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Q1725275

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725275 Nutrição

Os alimentos de origem animal ou vegetal, frescos ou processados, incluindo a água, podem veicular diversos microrganismos patogeneos, causadores de diversas perturbações fisiológicas nas pessoas que os consomem. Quanto às infecções alimentares assinale a alternativa CORRETA:

A

São causadas pela ingestão de alimentos contendo toxinas microbianas pré-formadas.

B

São causadas por toxinas produzidas durante a intensa proliferação dos microrganismos patogênicos nos alimentos.

C

São causadas pela ingestão de alimentos contendo células viáveis de microrganismos patogênicos.

D

São causadas por microrganismos como os clostrídios, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus (forma emética) e fungos produtores de micotoxinas.

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Q1725273

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista | Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - Edital 002 |

Q1725273 Nutrição

Os microrganismos podem indicar as condições sanitárias inadequadas durante o processamento, produção ou armazenamento dos alimentos. Quanto aos fungos, assinale a alternativa CORRETA:

A

Os fungos são microrganismos procariontes.

B

São seres que alimentam-se a si mesmos, obtendo energia da luz solar.

C

A presença de fungos sempre indica a deterioração dos alimentos.

D

A proliferação de fungos ocorre mais facilidade que a das bactérias.

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Q1725272

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725272 Nutrição

A presença de microrganismos nos alimentos podem fornecer informações sobre a ocorrência de contaminação fecal, sobre a presença de patógenos ou sobre a deterioração do alimento. A bactéria que podem sobreviver as pasteurizações do leite, cuja presença em quantidade elevada indica exposição do alimento a condições que permitiram a multiplicação de microrganismos indesejáveis, é a(o):

A

Mesófila.

B

Enterococcu.

C

Bolor.

D

Levedura.

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Q1725269

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725269 Nutrição

Assim como as moléculas de defesa, as células do sistema imunológico também são abundantes no leite humano. Quanto às células do sistema imunológico proporcionada pelo aleitamento materno, assinale a alternativa CORRETA:

A

Consistem de células da série vermelha do sangue.

B

São células que combatem indiretamente a infecção.

C

São células presentes em grande quantidade no colostro.

D

São em sua minoria neutrófilos.

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Q1725268

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725268 Nutrição

O aleitamento materno assume especial importância, uma vez que pelos anticorpos produzidos pela mãe, contra patógenos de seu próprio ambiente, o bebê recebe a proteção contra os agentes infecciosos que ele tem mais probabilidade de entrar em contato nas primeiras semanas de vida. A molécula que reduz a quantidade de ferro disponível, frustrando o crescimento de bactérias patogênicas, é a:

A

Lisozima.

B

Lactoferrina.

C

Mucina.

D

Fibronectina

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Q1725267

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725267 Nutrição

Crianças amamentadas ganham proteção extra de anticorpos, outras proteínas e células imunológicas do leite humano. Quanto aos benefícios nutricionais imunológicos do leite materno, atribui-se ao neutrófilos:

A

Produção de anticorpos dirigidos contra micro-organismos específicos.

B

Eliminação imediata de micro-organismos do intestino do bebê.

C

Produção de lisozima e ativação de outros componentes do sistema imune.

D

Podem agir como fagócitos, ingerindo bactérias do sistema digestivo do bebê.

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Q1725266

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725266 Nutrição

Na adolescência a alimentação é fundamental não só para suprir as necessidades dos nutrientes, mas também para ajudar a manter o peso adequado e o desenvolvimento normal das massas óssea e muscular. Considerando o desenvolvimento na referida fase, assinale a alternativa CORRETA:

A

Nessa fase as necessidades de energia e nutrientes estão aumentadas.

B

Nesta fase deve-se fazer dietas e jejuns.

C

A alimentação nesta fase deve ser rica em gorduras.

D

Nenhuma das alternativas.

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Q1725265

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725265 Nutrição

Todos os nutrientes (macro e micronutrientes) são essenciais e cada um deles apresenta um papel fundamental para o organismo. Quanto à garantia de uma alimentação rica em diversos nutrientes, especialmente em vitaminas e minerais, assinale a alternativa CORRETA:

A

Uma dieta com frutas e verduras de cores diferentes, devendo-se evitar o consumo de tubérculos e carnes.

B

Consumir frutas e verduras da estação.

C

Evitar frutas e verduras que produzem o ano todo.

D

Nenhuma das alternativas.

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Q1725261

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista | Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - Edital 002 |

Q1725261 Nutrição

O carboidrato cuja forma é encontrado grande parte dos açúcares dos alimentos, tais como a sacarose e a lactose, e que proporcionam o sabor doce dos alimentos, são os:

A

Monossacarídeos.

B

Dissacarídeos.

C

Oligossacarídeos.

D

Polissacarídeos.

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Q1725260

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista | Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista - Edital 002 |

Q1725260 Nutrição

Os macro nutrientes são os nutrientes dos quais o organismo precisa em grandes quantidades e que são amplamente encontrados nos alimentos. O macro nutriente que fornece energia e também são responsáveis por proteger os órgãos contra lesões, são as(os):

A

Lipídeos.

B

Glicoses.

C

Frutoses.

D

Galactoses.

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Q1725257

Ano: 2019 Banca: Instituto Excelência Órgão: CRIS - SP Prova: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista |

Q1725257 Nutrição

O macro nutriente que consiste em compostos orgânicos chamados energéticos que constituem de carbono, hidrogênio e oxigênio, são os:

A

Carboidratos.

B

Proteínas.

C

Vitaminas.

D

Lipídeos.

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

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Questões de Concurso Comentadas para cris - sp

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