Questões de Concurso
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Q2125290
Veterinária
Para determinação da densidade do leite, a temperatura de referência é de:
Q2125289
Nutrição
Os registros das informações de rastreabilidade
da cadeia produtiva de produtos vegetais frescos,
segundo normativas vigentes, devem ser mantidos
à disposição das autoridades competentes por um
período de:
Q2125288
Nutrição
O uso do açúcar na conservação de alimentos atua:
Q2125287
Nutrição
O vapor, quando utilizado na sanitização de
superfícies, é considerado agente:
Q2125286
Veterinária
Segundo as legislações vigentes, para obtenção
do leite pasteurizado tipo “A”, o mesmo deve ser transportado da sala de ordenha até a unidade de pasteurização/processamento e envase por meio de:
Q2125285
Nutrição
A utilização de tratamentos térmicos, usados na
esterilização de hortaliças destinadas às conservas,
depende das características de acidez das matérias-
-primas utilizadas.
Assinale a alternativa correta em relação ao tema.
Q2125284
Nutrição
Assinale a alternativa que indica corretamente o
equipamento utilizado para determinação do nível de
açúcar dos alimentos.
Q2125283
Nutrição
Dentre as ferramentas e/ou programas de controle de qualidade utilizados na indústria de processamento de alimentos, é correto afirmar que algum(ns)
é(são) destinado(s) especificamente para o controle
dos processos de higienização, como é o caso do:
Q2125282
Nutrição
Para determinação de matéria seca de alimentos
até peso constante, utiliza-se normalmente temperatura de:
Q2125281
Veterinária
Sobre as análises laboratoriais realizadas para
determinações físico-químicas e/ou para controle de
qualidade de leite, é correto afirmar que o método
Kjeldahl é utilizado para determinar:
Q2125280
Veterinária
Analise as afirmativas abaixo sobre abate e/ou
processamento de alimentos de origem animal.
1. O uso de carne de suíno PSE na fabricação de salames defumados pode comprometer o rendimento final do produto. 2. Quando o animal (suíno) sofre estresse momentos antes do abate, a carne diminui drasticamente seu pH em uma velocidade significativa, promovendo o desenvolvimento da carne DFD. 3. Durante o abate de suínos para seu posterior processamento, a manutenção dos níveis de glicose corporal contribui para um adequado abaixamento do pH da carcaça.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. O uso de carne de suíno PSE na fabricação de salames defumados pode comprometer o rendimento final do produto. 2. Quando o animal (suíno) sofre estresse momentos antes do abate, a carne diminui drasticamente seu pH em uma velocidade significativa, promovendo o desenvolvimento da carne DFD. 3. Durante o abate de suínos para seu posterior processamento, a manutenção dos níveis de glicose corporal contribui para um adequado abaixamento do pH da carcaça.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Q2125279
Veterinária
Analise as afirmativas abaixo sobre o processamento de alimentos de origem animal.
1. O congelamento do leite a temperaturas abaixo de –3°C auxilia o seu processamento em queijos. 2. Queijos fabricados com leite UHT apresentam maior rendimento se comparados com o uso de leite pasteurizado. 3. A pasteurização do leite pode alterar a composição de cálcio do leite, influenciando o seu rendimento em queijos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. O congelamento do leite a temperaturas abaixo de –3°C auxilia o seu processamento em queijos. 2. Queijos fabricados com leite UHT apresentam maior rendimento se comparados com o uso de leite pasteurizado. 3. A pasteurização do leite pode alterar a composição de cálcio do leite, influenciando o seu rendimento em queijos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Q2125277
Veterinária
Analise as afirmativas abaixo sobre a Guia de
Transporte Animal, documento oficial e de emissão
obrigatória para o trânsito/transporte intradistrital
e interestadual de animais para qualquer finalidade
(abate, exposição, leilão e outros).
1. É também denominada e/ou conhecida por GTA. 2. Não é obrigatória para cães e gatos. 3. É obrigatória para todos os animais domésticos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas
1. É também denominada e/ou conhecida por GTA. 2. Não é obrigatória para cães e gatos. 3. É obrigatória para todos os animais domésticos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas
Q2125276
Veterinária
Sobre higiene, limpeza e sanitização na indústria
de alimentos, é correto afirmar que os agentes de
atividade superficial, ou seja, os produtos compostos
por moléculas anfipáticas formadas por uma parte
hidrofóbica e uma hidrofílica, são classificados como:
Q2125275
Veterinária
São considerados sintomas da leptospirose bovina:
1. Aborto. 2. Distúrbios reprodutivos. 3. Alterações congênitas.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Aborto. 2. Distúrbios reprodutivos. 3. Alterações congênitas.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Q2125274
Veterinária
Analise as afirmativas abaixo sobre a coleta
de sangue de animais domésticos para envio para
análises.
1. A falta de jejum aumenta a lipemia (taxa de gordura) do sangue, podendo alterar os resultados. 2. Uso do garrote, quando usado por mais de 2 minutos, pode acarretar congestão local e hemoconcentração, alterando os resultados de plaquetas, testes de coagulação e cálcio. 3. Recomenda-se jejum de no mínimo14 horas para filhotes e fêmeas prenhas.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. A falta de jejum aumenta a lipemia (taxa de gordura) do sangue, podendo alterar os resultados. 2. Uso do garrote, quando usado por mais de 2 minutos, pode acarretar congestão local e hemoconcentração, alterando os resultados de plaquetas, testes de coagulação e cálcio. 3. Recomenda-se jejum de no mínimo14 horas para filhotes e fêmeas prenhas.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Q2125273
Veterinária
A ocorrência de mastites em animais bovinos
pode ser influenciada:
1. Pela conformação do úbere. 2. Pelas condições dos esfíncteres das tetas. 3. Pelos procedimentos de ordenha.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Pela conformação do úbere. 2. Pelas condições dos esfíncteres das tetas. 3. Pelos procedimentos de ordenha.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Q2125272
Veterinária
Assinale a alternativa correta sobre mastites em
animais bovinos.
Q2125242
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O artigo 13 da Lei Federal nº 7802/1989 estabelece que “A venda de agrotóxicos e afins aos usuários
será feita através de receituário próprio, prescrito
por profissionais legalmente habilitados, salvo casos
excepcionais que forem previstos na regulamentação
desta Lei”.
Sobre o receituário agronômico, é correto afirmar:
Sobre o receituário agronômico, é correto afirmar:
Q2125226
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O controle de doenças de plantas visa a redução
na incidência e na severidade da doença, assim como
deve ter conotação econômica e biológica.
Dentre os princípios gerais de controle de doenças de plantas, conhecidos como “Princípios de Whetzel” (Whetzel et al., 1925; 1929), aquele que visa a eliminação de um patógeno de uma determinada área ou região em que foi introduzido denomina-se:
Dentre os princípios gerais de controle de doenças de plantas, conhecidos como “Princípios de Whetzel” (Whetzel et al., 1925; 1929), aquele que visa a eliminação de um patógeno de uma determinada área ou região em que foi introduzido denomina-se:
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