Questões de Concurso
Comentadas para técnico em nutrição
Foram encontradas 762 questões
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Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
FSNH - RS
Provas:
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Agente de Atendimento
|
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Assistente Administrativo |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Atendente de Farmácia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Condutor de Ambulância |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico de Enfermagem |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Nutrição |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Radiologia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Saúde Bucal |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Segurança do Trabalho |
Q2363549
Conhecimentos Gerais
O presidencialismo vigora nos Estados Unidos da
América (EUA) desde o contexto da independência
das treze colônias inglesas da América do Norte. O
poderio norte‑americano faz do presidente do país uma
personalidade mundial, com bastante poder e capacidade
de exercer grande influência. O atual presidente dos EUA é
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
FSNH - RS
Provas:
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Agente de Atendimento
|
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Assistente Administrativo |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Atendente de Farmácia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Condutor de Ambulância |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico de Enfermagem |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Nutrição |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Radiologia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Saúde Bucal |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Segurança do Trabalho |
Q2363548
Geografia
Assinale a alternativa que apresenta o termo, bastante
conhecido e utilizado, que define e identifica o atual
cenário econômico mundial.
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
FSNH - RS
Provas:
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Agente de Atendimento
|
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Assistente Administrativo |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Atendente de Farmácia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Condutor de Ambulância |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico de Enfermagem |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Nutrição |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Radiologia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Saúde Bucal |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Segurança do Trabalho |
Q2363546
Conhecimentos Gerais
No que se refere à organização e à estrutura do atual quadro
educacional brasileiro, assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
FSNH - RS
Provas:
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Agente de Atendimento
|
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Assistente Administrativo |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Atendente de Farmácia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Condutor de Ambulância |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico de Enfermagem |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Nutrição |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Radiologia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Saúde Bucal |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Segurança do Trabalho |
Q2363545
Noções de Informática
Um worm de computador é um tipo de malware que
espalha cópias de si mesmo de computador para
computador. Com relação a esse tipo de praga virtual,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
FSNH - RS
Provas:
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Agente de Atendimento
|
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Assistente Administrativo |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Atendente de Farmácia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Condutor de Ambulância |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico de Enfermagem |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Nutrição |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Radiologia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Saúde Bucal |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Segurança do Trabalho |
Q2363544
Noções de Informática
Assinale a alternativa que apresenta a forma correta de se
executar um programa no sistema operacional Windows 10.
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
FSNH - RS
Provas:
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Agente de Atendimento
|
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Assistente Administrativo |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Atendente de Farmácia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Condutor de Ambulância |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico de Enfermagem |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Nutrição |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Radiologia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Saúde Bucal |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Segurança do Trabalho |
Q2363542
Noções de Informática
A estrutura topológica de rede é a forma como os
elementos de uma rede de comunicação estão organizados.
Assim sendo, a topologia que é caracterizada por todos os
dispositivos conectados a um dispositivo central, como, por
exemplo, um switch ou um hub, em que esse dispositivo
central atua como ponto de conexão para todos os
dispositivos da rede, é a(o)
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
FSNH - RS
Provas:
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Agente de Atendimento
|
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Assistente Administrativo |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Atendente de Farmácia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Condutor de Ambulância |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico de Enfermagem |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Nutrição |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Radiologia |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Saúde Bucal |
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Segurança do Trabalho |
Q2363541
Noções de Informática
No computador, o hardware que possui interfaces de
entrada e saída, como, por exemplo, as portas USB, que têm
a finalidade de permitir a conexão de dispositivos externos
e que servem, ainda, para alimentar alguns periféricos com
a energia elétrica que recebem da fonte do gabinete, é
denominado
Q2265912
Nutrição
Sobre o planejamento de refeições, atribuição crucial para o
Técnico em Nutrição e Dietética, analise as afirmativas a seguir e
assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) A ficha técnica de preparo é um instrumento que contém inúmeras informações, dentre elas o valor calórico da preparação. A preparação que fornece 50g de proteínas, 10g de gorduras e 0g de carboidratos apresenta o total calórico de 330 quilocalorias.
( ) A forma inadequada de armazenamento e estocagem dos alimentos influencia no custo da refeição, porque alteram as previsões, requerem compras emergenciais, exigindo se maior gasto com insumos.
( ) Considerando o valor de R$120,00 como custo total de uma receita, que renderá vinte porções, teremos o valor de R$5,00 referente ao custo de cada porção.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
( ) A ficha técnica de preparo é um instrumento que contém inúmeras informações, dentre elas o valor calórico da preparação. A preparação que fornece 50g de proteínas, 10g de gorduras e 0g de carboidratos apresenta o total calórico de 330 quilocalorias.
( ) A forma inadequada de armazenamento e estocagem dos alimentos influencia no custo da refeição, porque alteram as previsões, requerem compras emergenciais, exigindo se maior gasto com insumos.
( ) Considerando o valor de R$120,00 como custo total de uma receita, que renderá vinte porções, teremos o valor de R$5,00 referente ao custo de cada porção.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2265911
Nutrição
As características sensoriais dos alimentos são percebidas pelos
sentidos humanos, contribuindo para o estabelecimento da
identidade do alimento, assim como sua aceitação pelo
consumidor.
Sobre as características sensoriais, assinale a afirmativa correta.
Sobre as características sensoriais, assinale a afirmativa correta.
Q2265910
Nutrição
Os Técnicos em Nutrição e Dietética de uma Unidade de
Alimentação e Nutrição estão empenhados em determinar os
fatores de cocção (ou índice de cocção) de vários alimentos
utilizados nas preparações da unidade.
Por meio de informações obtidas em materiais didáticos, os profissionais obtiveram o fator de cocção (FC) de 0,5 referente ao bife de alcatra.
Considerando o peso do bife de alcatra após o cozimento de 150g, o valor do per capita cru para este alimento será de
Por meio de informações obtidas em materiais didáticos, os profissionais obtiveram o fator de cocção (FC) de 0,5 referente ao bife de alcatra.
Considerando o peso do bife de alcatra após o cozimento de 150g, o valor do per capita cru para este alimento será de
Q2265909
Nutrição
Quanto aos sistemas de distribuição de refeições, analise as
afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a
falsa.
( ) No sistema descentralizado, a refeição é produzida e distribuída no mesmo lugar.
( ) No sistema descentralizado, além da menor utilização de equipamentos e utensílios, é necessária uma área física menor, como minicopas.
( ) O sistema descentralizado, além do risco de contaminação menor, permite uma supervisão melhor o que provoca um menor desperdício de alimentos.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
( ) No sistema descentralizado, a refeição é produzida e distribuída no mesmo lugar.
( ) No sistema descentralizado, além da menor utilização de equipamentos e utensílios, é necessária uma área física menor, como minicopas.
( ) O sistema descentralizado, além do risco de contaminação menor, permite uma supervisão melhor o que provoca um menor desperdício de alimentos.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2265908
Nutrição
Sabe-se que as etapas de recebimento, armazenamento,
conservação e estocagem de alimentos são cruciais em uma
Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
Neste contexto e à luz da Resolução nº 216/2004, assinale a afirmativa correta.
Neste contexto e à luz da Resolução nº 216/2004, assinale a afirmativa correta.
Q2265907
Nutrição
O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
(Sistema APPCC) é importante para a avaliação e o controle dos
riscos biológicos, químicos e físicos, desde a produção da matéria
prima até o seu consumo.
Com relação ao Sistema APPCC, analise as afirmativas a seguir.
I. O Sistema APPCC tem cinco princípios básicos, dentre estes, destacam-se a identificação do perigo e as ações corretivas.
II. O Sistema APPCC é desenvolvido por meio de uma sequência lógica de etapas, em que a primeira etapa é a identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCCs).
III. A aplicação do Sistema APPCC apresenta inúmeros benefícios, pois o mesmo é capaz de sistematizar e documentar os pontos críticos e garantir a produção de alimentos seguros.
Está correto o que se afirma em
Com relação ao Sistema APPCC, analise as afirmativas a seguir.
I. O Sistema APPCC tem cinco princípios básicos, dentre estes, destacam-se a identificação do perigo e as ações corretivas.
II. O Sistema APPCC é desenvolvido por meio de uma sequência lógica de etapas, em que a primeira etapa é a identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCCs).
III. A aplicação do Sistema APPCC apresenta inúmeros benefícios, pois o mesmo é capaz de sistematizar e documentar os pontos críticos e garantir a produção de alimentos seguros.
Está correto o que se afirma em
Q2265906
Nutrição
A Resolução nº 216/2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de
Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
Sobre as Boas Práticas previstas na Resolução nº 216/2004, assinale a afirmativa correta.
Sobre as Boas Práticas previstas na Resolução nº 216/2004, assinale a afirmativa correta.
Q2265905
Nutrição
A Resolução - RDC nº 275/2002 dispõe sobre o Regulamento
Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de
Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação
em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de
Alimentos.
Sobre os POPs e a Resolução nº 275, assinale a afirmativa correta.
Sobre os POPs e a Resolução nº 275, assinale a afirmativa correta.
Q2265904
Nutrição
Após as operações iniciais e preliminares, os alimentos podem ser
submetidos a vários processos de cocção, podendo modificar
suas características.
Quanto aos tipos de cocção, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) Cocção em calor úmido é o método que ocorre por meio de vapor ou de um líquido quente, no qual o alimento é hidratado.
( ) Cocção em calor seco é o método de cozimento que ocorre na presença de água, gerando maior perda de nutrientes. Um exemplo de cocção em calor seco é o banho-maria.
( ) Cocção em vapor é a técnica de cozimento por meio do vapor que envolve o alimento. Ela aumenta a perda de nutrientes hidrossolúveis, porque o alimento ao entrar em contato direto com o meio líquido, diminui seu valor nutritivo.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Quanto aos tipos de cocção, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) Cocção em calor úmido é o método que ocorre por meio de vapor ou de um líquido quente, no qual o alimento é hidratado.
( ) Cocção em calor seco é o método de cozimento que ocorre na presença de água, gerando maior perda de nutrientes. Um exemplo de cocção em calor seco é o banho-maria.
( ) Cocção em vapor é a técnica de cozimento por meio do vapor que envolve o alimento. Ela aumenta a perda de nutrientes hidrossolúveis, porque o alimento ao entrar em contato direto com o meio líquido, diminui seu valor nutritivo.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2265903
Nutrição
O fator de correção é um dos indicadores mais recomendados
para determinação do desperdício em uma Unidade de
Alimentação e Nutrição (UAN).
Sobre o fator de correção, assinale a afirmativa correta.
Sobre o fator de correção, assinale a afirmativa correta.
Q2265902
Nutrição
Com relação às doenças transmitidas por alimentos (DTAs),
analise as afirmativas a seguir.
I. Na intoxicação alimentar há ingestão de substâncias tóxicas, como as toxinas microbianas, pré-formadas no alimento. O botulismo é um exemplo clássico de intoxicação alimentar.
II. As infecções transmitidas por alimentos são causadas pela ingestão de microrganismos viáveis, presentes nos alimentos. A toxoplasmose pode ser citada como exemplo.
III. O período de incubação é o intervalo entre o primeiro contato com o microrganismo e o aparecimento dos sinais e sintomas característicos da doença.
Está correto o que se afirma em
I. Na intoxicação alimentar há ingestão de substâncias tóxicas, como as toxinas microbianas, pré-formadas no alimento. O botulismo é um exemplo clássico de intoxicação alimentar.
II. As infecções transmitidas por alimentos são causadas pela ingestão de microrganismos viáveis, presentes nos alimentos. A toxoplasmose pode ser citada como exemplo.
III. O período de incubação é o intervalo entre o primeiro contato com o microrganismo e o aparecimento dos sinais e sintomas característicos da doença.
Está correto o que se afirma em
Q2265901
Nutrição
Sobre os microrganismos que podem comprometer as
características dos itens de consumo alimentar, analise as
afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a
falsa.
( ) Os fungos são procariotos, apresentam várias formas (como coco, bacilo, vibrião) e não possuem a capacidade de formar esporos.
( ) Os vírus são formados por várias células, compostas por ácidos nucleicos e proteínas. Apresentam metabolismo próprio e com isso se multiplicam com facilidade fora das células.
( ) O bolor chamado de Escherichia coli é utilizado como indicador de contaminação fecal presente na água, pois tem seu habitat exclusivo no intestino de mamíferos.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
( ) Os fungos são procariotos, apresentam várias formas (como coco, bacilo, vibrião) e não possuem a capacidade de formar esporos.
( ) Os vírus são formados por várias células, compostas por ácidos nucleicos e proteínas. Apresentam metabolismo próprio e com isso se multiplicam com facilidade fora das células.
( ) O bolor chamado de Escherichia coli é utilizado como indicador de contaminação fecal presente na água, pois tem seu habitat exclusivo no intestino de mamíferos.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2265900
Nutrição
A alimentação saudável e balanceada deve conter uma
quantidade adequada de macro e micronutrientes, fundamentais
para as funções vitais e para o bom funcionamento celular.
Sobre os nutrientes, suas funções e seu metabolismo, assinale a afirmativa correta.
Sobre os nutrientes, suas funções e seu metabolismo, assinale a afirmativa correta.
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