Questões de Concurso Comentadas para nutricionista

No que concerne às operações empregadas no conhecimento teórico e prático da Técnica dietética, avalie se as afirmativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) Moer é uma operação de separação de líquidos que objetiva separar líquidos de acordo com suas densidades distintas.
( ) Operações definitivas são utilizadas no pré-preparo dos alimentos, sendo incapazes de os modificarem; nessas operações não se usa energia elétrica ou mecânica.
( ) Picar é um método de divisão simples, que geralmente facilita a mastigação, e que pode ser feito de forma manual ou mecânica.

As afirmativas acima são, respectivamente,

A dieta vegetariana está presente desde tempos longínquos, em especial na culinária oriental, tendo o consumo de alimentos vegetais como base alimentar. Atualmente, tal prática alimentar ganha adesões em todo o mundo.
Quanto à dieta vegetariana, assinale a afirmativa correta.

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma estratégia fundamental para a prevenção ou o combate dos agravos nutricionais e alimentares que a população brasileira vem enfrentando, sendo uma ação balizadora para a prática profissional do Nutricionista.
A respeito da EAN, avalie as afirmativas a seguir.

I. A EAN é uma diretriz da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN), que faz parte do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN).
II. A elaboração do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional, em 2012, representou um avanço fundamental para as ações de EAN no âmbito das Políticas Públicas no Brasil.
III. As abordagens educativas e pedagógicas utilizadas em EAN devem ser pautadas no ensino passivo, no qual o profissional de saúde é o detentor do saber, e os conhecimentos e vivências populares não devem ser considerados.

Está correto o que se afirma em

O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação é disposto pela Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004.
A esse respeito, é correto afirmar que 

O conhecimento dos diferentes grupos de alimentos, com suas características nutricionais e organolépticas é essencial para elaboração de um cardápio e planejamento de uma alimentação saudável, completa e atrativa, que deve ser recomendada à população.
Sobre esta temática, é correto afirmar que

O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é um instrumento determinado pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), objetivando uma atuação profissional pautada e reconhecida pela ética e pela defesa do direito à alimentação adequada e saudável. Com base no referido Código, avalie se as afirmativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).
( ) É vedado ao nutricionista praticar atos danosos a indivíduos ou coletividades sob sua responsabilidade profissional que possam ser caracterizados como imperícia, imprudência ou negligência.
( ) É permitido ao nutricionista manifestar publicamente posições depreciativas ou difamatórias sobre a conduta ou atuação de nutricionistas ou de outros profissionais.
( ) É direito do nutricionista alterar a conduta profissional determinada por outro nutricionista caso tal medida seja necessária para benefício de indivíduos, coletividades ou serviços, registrando as alterações e justificativas de acordo com as normas da instituição, e sempre que possível informar ao responsável pela conduta.
As afirmativas são, respectivamente,

Assinale a opção que corresponde a uma das diretrizes da Política Nacional de Humanização do SUS. 

De acordo com as disposições normativas acerca da segurança do paciente, os eventos adversos que evoluírem para óbito devem ser notificados em até

De acordo com os Requisitos de Boas Práticas de Funcionamento para os Serviços de Saúde, tais serviços devem estabelecer estratégias e ações voltadas para Segurança do Paciente.
Entre essas ações estão mecanismos para

Com base nos Requisitos de Boas Práticas de Funcionamento para os Serviços de Saúde, analise as afirmativas a seguir.

I. O serviço de saúde deve possuir equipe multiprofissional dimensionada de acordo com seu perfil de demanda.

II. Uma das responsabilidades dos serviços de saúde é promover a capacitação de seus profissionais antes do início das atividades e de forma permanente em conformidade com as atividades desenvolvidas.

III. O serviço de saúde deve executar ações de gerenciamento dos riscos de acidentes inerentes às atividades desenvolvidas.

Está correto o que se afirma em 

Com base nas disposições acerca da organização do Sistema Único de Saúde, analise as afirmativas a seguir.

I. Para que uma região de saúde seja instituída ela deve conter minimamente serviços de vigilância em saúde ambiental e de vigilância sanitária.
II. Em relação às Regiões de Saúde, cabe aos entes federativos definir seus limites geográficos e a população usuária das ações e serviços.
III. Serviços Especiais de Acesso Aberto são serviços de saúde específicos para o atendimento da pessoa que, em razão de agravo ou de situação laboral, necessita de atendimento especial.

Está correto o que se afirma em

Considerando os níveis de assistência à saúde, assinale a opção que corresponde a um serviço de atenção secundária ou de média complexidade. 

Acerca das Conferências e Conselhos de Saúde, avalie se as afirmativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) O Conselho de Saúde é um órgão colegiado de caráter permanente, deliberativo, que deve ser composto por representantes do governo, prestadores de serviço, profissionais de saúde e usuários.
( ) A Conferência de Saúde, composta por vários segmentos sociais, tem a função de fiscalizar, acompanhar e monitorar as políticas públicas de saúde.
( ) A representação dos usuários nos Conselhos de Saúde e Conferências deve ser paritária em relação ao conjunto dos demais segmentos.

As afirmativas são, respectivamente,

Assinale a opção que corresponde a uma das competências da direção municipal do Sistema Único de Saúde – SUS. 

Com base nos objetivos e atribuições do Sistema Único de Saúde previstos na Lei 8.080/90, avalie se as afirmativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) Está incluída no campo de atuação do Sistema Único de Saúde (SUS) a colaboração na proteção do meio ambiente, nele compreendido o do trabalho.
( ) Um dos objetivos do SUS diz respeito à organização dos serviços públicos de modo a evitar duplicidade de meios para fins idênticos.
( ) A avaliação do impacto que as tecnologias provocam à saúde está no campo de abrangência da Saúde do Trabalhador.

As afirmativas são, respectivamente,

    Em outubro, o Brasil assumiu, pelo período de um mês, a presidência do Conselho de Segurança das Nações Unidas (ONU), órgão composto por cinco membros permanentes – China, Estados Unidos, França, Reino Unido e Rússia – e um grupo de 10 membros não permanentes com mandatos de dois anos. O Brasil ocupa uma das 10 vagas rotativas no biênio 2022/23.
Adaptado de https://agenciabrasil.ebc.com.br

As afirmativas a seguir indicam corretamente atribuições do Conselho de Segurança da ONU, exceto uma. Assinale-a.

A respeito das perspectivas da indústria brasileira frente aos desafios globais da atualidade, avalie se as afirmativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) A segmentação da produção industrial em cadeias de valor disseminadas por vários países era vista como um benefício do processo de globalização, mas, depois da pandemia, ficou evidente que, também, poderia ser um fator de risco.
( ) O comércio internacional encontra-se marcado por uma maior intervenção por parte dos Estados, preocupados em garantir sua segurança em áreas fundamentais como saúde e alimentação, por exemplo.
( ) A agenda de sustentabilidade representa um limitador para o Brasil se projetar externamente, pois o país possui uma pegada de carbono menor do que a de seus concorrentes industrializados.

As afirmativas são, respectivamente,

Leia a definição de racismo estrutural do filósofo Silvio Almeida:

    Trata-se de uma forma sistemática de discriminação que tem a raça como fundamento, e que se manifesta por meio de práticas conscientes ou inconscientes que culminam em desvantagens ou privilégios para indivíduos, a depender do grupo racial ao qual pertençam. Estas práticas discriminatórias são a materialização de uma estrutura social ou de um modo de socialização que tem o racismo como um de seus componentes orgânicos. Dito de modo mais direto: as instituições são racistas porque a sociedade é racista. Não é algo criado pela instituição, mas é por ela reproduzido.

Adaptado de ALMEIDA, Silvio Luiz de. O que é racismo estrutural? Belo Horizonte: Letramento, 2018. p. 25 e 36.

Com base no trecho, assinale a afirmativa que interpreta corretamente aspectos do racismo estrutural. 

As doenças transmitidas por vetores, como a dengue, podem ser afetadas por mudanças climáticas e ambientais.
A respeito da relação entre saúde e meio ambiente no caso da dengue, analise as afirmativas a seguir.

I. A dengue é uma doença infecciosa afetada pelo clima, como pode ser comprovado por sua manifestação sazonal, mais presente em períodos de verão.
II. O aumento da intensidade da doença é causado por variáveis biológicas e contextuais, como a presença de populações vulneráveis ao sorotipo circulante, somada às condições ambientais e de vida da população afetada.
III. A dengue é causada por protozoários transmitidos pela fêmea do mosquito da espécie Anopheles, mais abundante ao entardecer e ao amanhecer, disseminada em regiões silvestres e urbanas.

Está correto o que se afirma em

Três latas, X, Y e Z estão em uma prateleira. Uma é branca, outra é amarela e outra é marrom. Elas são iguais em tamanho, mas possuem pesos diferentes.
Sabe-se que
• a lata branca é a mais pesada; • a lata X não é branca; • a lata Y é mais leve que a lata X e não é marrom.
É correto concluir que