Questões de Concurso Comentadas para nutricionista

O grão de arroz do qual a casca foi removido, deixando apenas o farelo, uma fina película que concentra a maior parte dos nutrientes e que fica entre a casca e o grão de arroz, é conhecido como:
Marque a alternativa CORRETA.

Em relação aos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(_) Os serviços de alimentação devem dispor de "Manual de Boas Práticas" e de POP com descrição do ambiente de trabalho, serviços prestados e boas práticas aplicadas, abrangendo todo o serviço, em todas as suas fases.

(_) Os POPs não necessariamente precisam seguir as instruções sequenciais das operações. É necessário somente seguir a frequência de execução.

(_) Os POPs devem abranger as seguintes áreas: higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios; controle da potabilidade da água; higiene e saúde dos manipuladores; manejo dos resíduos; manutenção preventiva e calibração de equipamentos; controle integrado de vetores e pragas urbanas; seleção das matérias primas; ingredientes e embalagens; programa de recolhimento de alimentos. 

Considerando-se as enzimas responsáveis pela digestão e suas funções dentro do Sistema Gastrointestinal (SGI), numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Enteroquinase.

(2) Lipase.

(3) Pepsina (ativada a partir do pepsinogênio na presença de ácido clorídrico).

(_) Origina-se da secreção gástrica das glândulas gástricas da mucosa do estômago, seu substrato são as proteínas, é responsável pela hidrólise de ligações peptídeas para formar peptídeos e aminoácidos.

(_) Essa enzima se origina no intestino delgado (integradas à membrana, borda em escova), tem como substrato o tripsinogênio, sua ação é ativar a tripsina e seus produtos finais são os dipeptídeos e tripeptídeos.

(_) Enzima que se origina nas secreções exócrinas das células pancreáticas acinares, agindo no duodeno. Seu substrato é gordura (na presença de sais biliares) e sua ação é a hidrólise para formar monoglicerídeos e ácidos graxos, incorporados às micelas, e tem como produto final ácidos graxos nas células da mucosa, reesterificados como triglicerídeos. 

O ato de se alimentar é um comportamento totalmente instintivo nos animais. Para o ser humano, porém, comer é uma atividade composta por fatores psicológicos, sociais e culturais. Em relação aos transtornos alimentares, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(_) A anorexia se inicia com um quadro mental de risco e evolui para uma doença física potencialmente fatal.

(_) Muitos dos problemas físicos e psicológicos associados à anorexia nervosa decorrem da ingestão calórica insuficiente, além das deficiências de nutrientes, como tiamina e vitamina B6.

(_) A desnutrição grave causa perturbações em vários sistemas corporais, já que força o organismo a conservar ao máximo suas reservas de energia. 

Em relação às diretrizes e às suas principais ações e programas da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Monitoramento da situação alimentar e nutricional.

(2) Organização da atenção nutricional.

(3) Promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis.

(_) Ações e programas: alimentação saudável nas escolas; alimentação saudável na atenção básica à saúde; regulamentação da propaganda de alimentos; diretrizes da alimentação saudável; incentivo ao consumo de frutas, verduras e legumes; prevenção das doenças crônicas não transmissíveis; publicação do Guia Alimentar para a População Brasileira (2006); Guia Alimentar para Crianças Menores de Dois Anos (2002).

(_) Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A; Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF); estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó — NutriSUS; vigilância epidemiológica, assistência e atenção nutricional dos casos de beribéri; prevenção e controle do excesso de peso e obesidade; atenção às pessoas com necessidades alimentares especiais; Programa Crescer Saudável (a partir de 2017).

(_) Ações e programas: Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN); acompanhamento das condicionalidades do Programa Bolsa Família (PBF) na saúde e Projeto Tabela de Composição de Alimentos (TACO).

O leite materno tem nutrientes que, mesmo em pequenas quantidades, suprem as necessidades do bebê, por sua melhor absorção no organismo. Considerando-se a composição do leite materno, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

O(A) ________________ é o principal carboidrato do leite humano e fornece 40% das necessidades de energia. 

A Resolução RDC nº 216/2004 estabelece procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Nos termos das definições dessa normativa, considera-se higienização a operação que compreende as duas seguintes etapas: 

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, assinalar a alternativa que preenche CORRETAMENTE a lacuna abaixo:

É ____________ nutricionista colaborar com as autoridades sanitárias e de fiscalização profissional, prestando as informações requeridas. 

O uso das aspas no título do texto indica:

“Um dos fatores mais importantes para a classificação reside na exequibilidade da proposta, ou seja, na verificação sobre se terá condições de ser cumprida. Proposta inexequível, pois, é aquela sem condições de ser executada. Por isso a Administração tem a faculdade de fazer diligências para aferir essa condição ou impor ao licitante que a demonstre.” (CARVALHO FILHO, José dos Santos. Manual de Direito Administrativo. Rio de Janeiro: Grupo Gen, 2023 e-book). Nos termos da Lei nº 14.133/2021, em se tratando de obras e serviços de engenharia, será considerada inexequível a proposta com valor inferior a:

Mévio é servidor técnico-administrativo em administração da Universidade Federal do Maranhão e utiliza pessoal e recursos materiais da repartição em atividades particulares. Nos termos da Lei nº 8.112/90 o servidor, após processo administrativo disciplinar com as garantias do contraditório e da ampla defesa, estará sujeito à seguinte penalidade administrativa:

A Superintendência de Correição da Universidade Federal do Maranhão instaurou processo administrativo disciplinar, após procedimento investigativo prévio, para apurar conduta de docente acusado de praticar assédio sexual contra estudantes de determinado curso de graduação da UFMA. Ocorre que a autoridade instauradora pretende determinar medida cautelar de afastamento preventivo do servidor do exercício do cargo de docente com o fito de evitar que ele não venha a influir na apuração da irregularidade. Sobre o afastamento preventivo, nos termos da Lei nº 8.112/90 assinale a alternativa correta:

O artigo 49-A da Lei nº 9.784/1999 estabelece a decisão coordenada no âmbito da Administração Pública federal. Considerando o disposto na Lei nº 9.784/1999, é correto afirmar:

A Lei nº 8.112/90 estabelece de forma expressa que, sem nenhum prejuízo, o servidor poderá ausentar-se do serviço nos seguintes termos:
I - pelo período comprovadamente necessário para alistamento ou recadastramento eleitoral, limitado, em qualquer caso, a 3 (três) dias.
II - por 1 (um) dia, para doação de sangue;
III - por 8 (oito) dias consecutivos em razão de falecimento do cônjuge, companheiro, pais, madrasta ou padrasto, filhos, enteados, menor sob guarda ou tutela e irmãos.
IV – por 3 (três) dias consecutivos em razão de casamento.
Escolha a opção correta: 

Sobre os direitos e garantias fundamentais estabelecidos na Constituição Federal, assinale a alternativa correta.

A Lei nº 8.112/90 dispõe sobre o regime jurídico dos servidores públicos civis da União, das autarquias e das fundações públicas federais. Nos termos da Lei nº 8.112/90, avalie as assertivas abaixo:
I – A ajuda de custo destina-se a compensar as despesas de instalação do servidor que, a pedido, passar a ter exercício em nova sede, com mudança de domicílio em caráter permanente. A ajuda de custo é calculada sobre a remuneração do servidor, conforme se dispuser em regulamento, não podendo exceder a importância correspondente a 3 (três) meses.
II - O servidor que, a serviço, afastar-se da sede em caráter eventual ou transitório para outro ponto do território nacional ou para o exterior, fará jus a passagens e diárias destinadas a indenizar as parcelas de despesas extraordinárias com pousada, alimentação e locomoção urbana, conforme dispuser em regulamento. O servidor que receber diárias e não se afastar da sede, por qualquer motivo, fica obrigado a restituí-las integralmente, no prazo de 10 (dez) dias.
III - A critério da Administração, poderão ser concedidas ao servidor ocupante de cargo efetivo, desde que não esteja em estágio probatório, licenças para o trato de assuntos particulares pelo prazo de até três anos consecutivos, sem remuneração. A licença poderá ser interrompida, a qualquer tempo, a pedido do servidor ou no interesse do serviço.
IV - Os servidores investidos em cargo ou função de direção ou chefia e os ocupantes de cargo de Natureza Especial terão substitutos indicados no regimento interno ou, no caso de omissão, previamente designados pelo dirigente máximo do órgão ou entidade. O substituto fará jus à retribuição pelo exercício do cargo ou função de direção ou chefia ou de cargo de Natureza Especial, nos casos dos afastamentos ou impedimentos legais do titular, superiores a cinco dias consecutivos, paga na proporção dos dias de efetiva substituição que excederem o referido período.
Assinale a alternativa correta:

A administração pública direta e indireta de qualquer dos Poderes da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios obedecerá aos princípios de legalidade, impessoalidade, moralidade, publicidade e eficiência. Considerando o disposto na Constituição Federal, avalie os itens abaixo:
I – As funções de confiança, exercidas exclusivamente por servidores de carreira, e os cargos em comissão, a serem preenchidos apenas por servidores efetivos destinam-se apenas às atribuições de direção, chefia e assessoramento.
II – O direito de greve será exercido nos termos e nos limites definidos em lei complementar.
III – Somente por lei específica poderá ser criada autarquia e autorizada a instituição de empresa pública, de sociedade de economia mista e de fundação, cabendo à lei complementar, neste último caso, definir as áreas de sua atuação.
IV - As pessoas jurídicas de direito público e as de direito privado prestadoras de serviços públicos responderão pelos danos que seus agentes, nessa qualidade, causarem a terceiros, assegurado o direito de regresso contra o responsável nos casos de dolo ou culpa.
Assinale a alternativa correta: 

Com base na charge, responda:

Em:

I – Só há uma solução lógica pra esse problema.

II – Só existe uma solução lógica pra esse problema.

Ao substituir o verbo haver por existir, os termos destacados nas orações exercem, respectivamente, a função sintática de:

No Microsoft Windows 10, o atalho Ctrl+Shift+Esc:

Quase todo mundo tem uma — os mais velhos têm até duas. A pequena cicatriz, que costuma ficar no braço direito, é um símbolo do sucesso da vacinação na saúde pública. Ela foi usada pela primeira vez em 1921, e a Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que a sua aplicação chegue a prevenir mais de 40 mil novos casos anuais da forma grave da doença, que é a maior causa infecciosa de morte no mundo. No Brasil, o Ministério da Saúde tornou a administração dessa vacina obrigatória em crianças ainda em 1976. O texto se refere à: