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Q3053181

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) , Dietoterapia , Anemias Carenciais ( assuntos)

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Amaralina - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Amaralina - GO - Nutricionista |

Q3053181 Nutrição

A vitamina D existe naturalmente em alimentos de origem animal, sendo as fontes mais rica os óleos de fígado de peixe. A exposição solar auxilia no aumento de suas concentrações plasmáticas. Sua deficiência causa:

Alternativas

Xeroftalmia

Raquitismo

Beribéri

Pelagra

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Q3053174

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Amaralina - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Amaralina - GO - Nutricionista |

Q3053174 Nutrição

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº. 216 da ANVISA discorre sobre o intervalo de limpeza que pode variar entre estrutura física, equipamentos, utensílios, lixo e reservatório de água em diário, semana, quinzenal, mensal, semestral. Sobre essa periodicidade associe as colunas abaixo.

1) Diariamente
2) Semanal
3) Quinzenal/Mensal
4) Semestral

( ) Reservatório de Água
( ) Lixeira
( ) Coifa/Câmara
( ) Luminárias/Interruptores

A sequência correta é:

Alternativas

4, 1, 2, 3

4, 2, 3, 1

3, 4, 2, 3

3, 2, 1, 4

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Q3044139

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição do Idoso ,

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044139 Nutrição

Sobre o paciente idoso hospitalizado, quando deverá ser oferecida a dieta pastosa?

Alternativas

Quando o número de funcionários estiver reduzido e o paciente necessitar de dieta assistida, a dieta pastosa administra mais rápido do que a normal.

Deve ser prescrita para todo idoso acima de 75 anos, devido às alterações fisiológicas próprias do envelhecimento.

Quando o idoso estiver em uso de múltiplos medicamentos que influenciam na ingestão de alimentos, na digestão, na absorção e na utilização de nutrientes específicos.

Quando o idoso apresentar risco de desidratação, pela condição fisiológica de alteração na sensação de sede que ocorre nesta faixa etária.

Quando o idoso apresentar dificuldade de mastigação e deglutição.

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Q3044134

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Óleos e Gorduras ,

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044134 Nutrição

Em relação às gorduras e óleos utilizados no preparo dos alimentos, marque a afirmativa CORRETA.

Alternativas

Cada gordura tem um ponto de combustão e um ponto de fumaça e isso depende de sua composição química, dos ácidos graxos e das demais substâncias que fazem parte de sua composição.

A gordura que é utilizada em alimentos refogados e dourados não entra nas mesmas precauções do aquecimento para os demais fins.

Nas frituras mais prolongadas, devem-se escolher as gorduras que necessitam das temperaturas mais baixas.

Para se obter a gordura do toicinho, deve-se manter a temperatura alta.

A manteiga decompõe-se na temperatura de 230°C.

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Q3044132

Nutrição Educação Nutricional ,

Ano: 2024 Banca: FUNCEPE Órgão: Prefeitura de General Sampaio - CE Prova: FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |

Q3044132 Nutrição

A respeito das ações de educação nutricional realizada em grupos, marque a afirmativa CORRETA.

Alternativas

As ações devem acontecer de forma integrada a partir do diagnóstico do consumo e das características sociais, culturais, políticas e econômicas que estabelecem o padrão alimentar do grupo.

Os recursos e métodos devem ser padronizados e considerar todos os indivíduos do grupo como um só.

É essencial para a transformação positiva da sociedade não usar abordagem problematizadora nas ações.

Atualmente, essas ações estão mais concentradas em serviços de alta complexidade.

Deve-se considerar que atividades de experimentação não são aplicáveis para ações direcionadas a grupos.

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