Questões de Concurso Para anvisa
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Instrução Normativa n.º 161/2022, Anexo 1 (com adaptações).
Com relação aos métodos de análise microbiológica de produtos e ao padrão microbiológico precedente, que apresenta a contaminação, por microrganismos, de frutas in natura, inteiras, selecionadas ou não, em que n é o número de amostras, c, o número de unidades amostrais toleradas com qualidade intermediária, m, o limite microbiológico m, e M, o limite microbiológico M, julgue os itens subsecutivos.
As salmonelas não são destruídas por pasteurização, uma vez
que teores elevados de gordura reduzem a eficácia dos
tratamentos térmicos.
Instrução Normativa n.º 161/2022, Anexo 1 (com adaptações).
Com relação aos métodos de análise microbiológica de produtos e ao padrão microbiológico precedente, que apresenta a contaminação, por microrganismos, de frutas in natura, inteiras, selecionadas ou não, em que n é o número de amostras, c, o número de unidades amostrais toleradas com qualidade intermediária, m, o limite microbiológico m, e M, o limite microbiológico M, julgue os itens subsecutivos.
A principal forma de contaminação de Salmonella em frutas ocorre pelo contato com secreções respiratórias dos manipuladores.
No que se refere às boas práticas laboratoriais, julgue o item seguinte.
Amostragem é um processo que deve ser realizado de forma
representativa para garantir resultados confiáveis em análises
laboratoriais.
No que se refere às boas práticas laboratoriais, julgue o item seguinte.
É dispensado o arquivamento organizado de documentos e
registros laboratoriais, uma vez que eles raramente são
solicitados em processos que envolvem auditorias externas.
No que se refere às boas práticas laboratoriais, julgue o item seguinte.
Auditoria interna em laboratórios é uma prática essencial
para avaliar a conformidade de um laboratório com as boas
práticas laboratoriais.