Questões de Concurso para Prefeitura de Tangará da Serra - MT

Q3177165

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177165 Nutrição

O uso correto dos óleos de fritura é essencial para garantir a qualidade dos alimentos e evitar danos à saúde. Qual prática é recomendada para o uso correto do óleo de fritura?

A

Fritar os alimentos em temperatura máxima de 180°C para evitar a formação de fumaça.

B

Manter o óleo em uso indefinidamente, completando-o com óleo novo.

C

Armazenar o óleo em recipientes abertos para facilitar a circulação de oxigênio.

D

Utilizar o óleo de fritura até que apresente espuma e odor não característico.

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Q3177164

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177164 Nutrição

Ao longo da gestação, o corpo da mulher muda lentamente para garantir o desenvolvimento do bebê e se preparar para o parto. Qual é a quantidade diária recomendada de ferro para gestantes adultas?

A

18 mg.

B

22 mg.

C

25 mg.

D

27 mg.

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Q3177163

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177163 Nutrição

Óleos vegetais, como os de canola e soja, possuem composições nutricionais distintas que influenciam sua qualidade e impacto na saúde. Sobre as características nutricionais dos óleos vegetais, analise as assertivas a seguir:

I. O óleo de canola possui baixo teor de Ácidos Graxos Saturados (AGS) em comparação ao óleo de soja.
II. Os ácidos graxos monoinsaturados (AGM) estão presentes em maior quantidade no óleo de canola, contribuindo para sua superioridade nutricional.
III. O óleo de canola é o mais produzido em volume no mundo, superando o óleo de palma e o de soja.

Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas I e II.

C

Apenas II e III.

D

I, II e III.

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Q3177162

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177162 Nutrição

Ingredientes comuns em alimentos ultraprocessados frequentemente impactam a qualidade nutricional desses produtos. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os ingredientes às suas respectivas características.

Coluna 1
1. Gordura hidrogenada.
2. Corantes artificiais.
3. Açúcar refinado.
4. Amido modificado.

Coluna 2
( ) Altera a textura e estabilidade do produto.
( ) Aumenta o teor de calorias vazias.
( ) Confere aparência visual atraente.
( ) Aumenta o tempo de prateleira.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

4 – 3 – 2 – 1.

B

2 – 4 – 1 – 3.

C

4 – 2 – 3 – 1.

D

3 – 4 – 1 – 2.

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Q3177161

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177161 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira tem como objetivo promover a saúde de pessoas, famílias, comunidades e da sociedade brasileira. Sobre os alimentos ultraprocessados, analise as assertivas a seguir:

I. São nutricionalmente desbalanceados devido ao alto teor de açúcar, gorduras e sódio.
II. Seu consumo em excesso pode substituir alimentos in natura ou minimamente processados, causando prejuízos à saúde.
III. São recomendados como complemento de refeições baseadas em alimentos processados.

Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas I e II.

C

Apenas II e III.

D

I, II e III.

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Q3177160

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177160 Nutrição

Feijões e outras leguminosas são alimentos importantes para a saúde e fazem parte da base da alimentação brasileira. Um benefício do consumo de feijões e outras leguminosas é:

A

Alto teor de fibras, que contribuem para a saciedade.

B

Riqueza em gorduras saturadas essenciais para o metabolismo.

C

Fontes de proteínas completas, dispensando outros alimentos proteicos.

D

Possuem baixo teor de vitaminas do complexo B.

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Q3177159

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177159 Nutrição

Durante a adolescência, a maturação sexual influencia diretamente o crescimento e a composição corporal. Em meninos, o pico de velocidade de crescimento ocorre geralmente em qual estágio de maturação sexual, de acordo com Tanner?

A

G1.

B

G2.

C

G4.

D

G5.

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Q3177158

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177158 Nutrição

Durante a puberdade, as mudanças hormonais influenciam significativamente o desenvolvimento muscular e ósseo. Nos meninos, durante a puberdade, o aumento significativo de massa magra ocorre devido principalmente à ação de:

A

Estrógeno.

B

Hormônio do crescimento (GH).

C

Testosterona.

D

Insulina.

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Q3177157

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177157 Nutrição

Na fase pré-escolar a criança passa por importantes mudanças fisiológicas e comportamentais, exigindo atenção especial à nutrição. Sobre a fase pré-escolar, analise as assertivas a seguir:

I. O ritmo de crescimento estatural é inferior ao do lactente.
II. A queixa de inapetência é frequente, pois há decréscimo nas necessidades nutricionais.
III. A inadequação no fornecimento de nutrientes pode acarretar impactos negativos no crescimento e desenvolvimento.

Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas I e II.

C

Apenas II e III.

D

I, II e III.

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Q3177156

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177156 Nutrição

A vitamina B12 é uma vitamina única em estrutura e composição, sendo essencial para diversas funções metabólicas. A vitamina B12, também chamada de ____________, contém um elemento-traço essencial, o ____________, em sua estrutura.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

tiamina – magnésio

B

riboflavina – selênio

C

cobalamina – cobalto

D

ácido fólico – zinco

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Q3177155

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177155 Nutrição

O zinco é considerado um mineral importante para a nutrição e, consequentemente, para a saúde humana. Sobre o metabolismo do zinco, analise as assertivas abaixo:

I. Durante a digestão, o zinco é liberado na luz intestinal na forma de íons livres.
II. O sêmen contém grandes quantidades de zinco e sua ejaculação resulta em perda significativa desse mineral.
III. O zinco é eliminado principalmente pelas fezes.

Quais estão corretas?

A

Apenas I e II.

B

Apenas I e III.

C

Apenas II e III.

D

I, II e III.

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Q3177154

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177154 Nutrição

Sobre a aquisição de alimentos no PNAE, analise as assertivas abaixo:

I. É permitido utilizar até 5% dos recursos para adquirir ingredientes culinários processados.
II. No mínimo, 75% dos recursos devem ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.
III. Não é permitida a aquisição de bebidas à base de xarope de guaraná com recursos do PNAE.

Quais estão corretas?

A

Apenas I e II.

B

Apenas I e III.

C

Apenas II e III.

D

I, II e III.

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Q3177153

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177153 Nutrição

Qual é o percentual mínimo de recursos do PNAE que deve ser destinado à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados?

A

50%.

B

60%.

C

75%.

D

80%.

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Q3177152

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177152 Nutrição

Qual é a obrigatoriedade, em relação à inclusão de alimentos fontes de vitamina A, nos cardápios escolares, segundo o PNAE?

A

Pelo menos uma vez por mês.

B

Pelo menos 3 dias por semana.

C

Pelo menos uma vez por semana.

D

Pelo menos 5 dias por semana.

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Q3177151

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177151 Nutrição

Qual é a frequência máxima permitida para a oferta de preparações regionais doces nas unidades escolares que oferecem alimentação em período integral para crianças acima de 3 anos, segundo o PNAE?

A

Uma vez por semana.

B

Uma vez por mês.

C

Duas vezes por mês.

D

Três vezes por mês.

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Q3177150

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177150 Nutrição

Qual é a quantidade máxima de vezes que bebidas lácteas adoçadas podem ser oferecidas nas unidades escolares em período integral, de acordo com o PNAE, para crianças acima de 3 anos?

A

Uma vez por mês.

B

Duas vezes por mês.

C

Uma vez por semana.

D

Duas vezes por semana.

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Q3177149

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177149 Nutrição

Qual é a quantidade mínima de dias por semana em que alimentos fontes de ferro heme devem ser incluídos nos cardápios escolares, de acordo com o PNAE?

A

1.

B

2.

C

3.

D

4.

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Q3177148

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177148 Nutrição

O PNAE tem como objetivo garantir que a alimentação escolar seja nutritiva e adequada. Qual é a quantidade mínima de frutas, legumes e verduras que deve ser fornecida por aluno por semana em unidades escolares de Ensino Fundamental de período integral?

A

400 g.

B

500 g.

C

520 g.

D

600 g.

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Q3177147

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177147 Nutrição

O controle de qualidade dos alimentos ofertados na merenda escolar é essencial para garantir a segurança alimentar. De quem é a responsabilidade de garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos no PNAE?

A

Da Secretaria de Educação, em parceria com as Secretarias de Saúde e de Agricultura.

B

Das Secretarias de Saúde e de Agricultura dos Estados, Distrito Federal e Municípios.

C

Do FNDE, diretamente, sem envolver outros órgãos ou secretarias.

D

Da Secretaria de Educação, apenas.

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Q3177146

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Nutricionista |

Q3177146 Nutrição

CAE tem um papel essencial para garantir a qualidade da alimentação escolar. Qual é a principal função do CAE no âmbito do PNAE?

A

Fornecer diretamente a alimentação escolar aos alunos.

B

Monitorar e fiscalizar a aplicação dos recursos e a execução do PNAE.

C

Elaborar cardápios escolares.

D

Realizar a compra de alimentos para as escolas.

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