Hábitos de higiene pessoal são muito importantes
para quem lida com alimentos. Assinale a
alternativa que não apresenta um hábito de higiene
pessoal correto.
Depois de separar os alimentos de acordo com as
necessidades de armazenagem (secos, refrigerados e
congelados), é necessário um método para se
controlar o que tem, saber se todos os produtos
necessários estão em ordem e presentes no estoque.
Um método de controle de estoque muito utilizado é
o PEPS, ou seja, o primeiro a chegar é o primeiro a
sair. Isso significa que
O Procedimento Operacional Padrão é um
documento estruturado, bastante utilizado nos
processos de limpeza, preparação de alimentos,
administrativos, entre outros. Sobre esse
documento, assinale a alternativa incorreta.
É o sentimento de quem é capaz de se colocar no
lugar do outro. Consiste em tentar compreender
sentimentos e emoções, procurando experimentar
de forma objetiva e racional o que sente outro
indivíduo. Ajuda a compreender melhor o
comportamento alheio em determinadas
circunstâncias e a forma como outra pessoa toma as
decisões. Esse comportamento, muito importante
nas relações de trabalho, chama-se