Questões de Concurso Para prefeitura de triunfo - pe

Julgue o item subsequente.

O aleitamento materno predominante ocorre quando a criança recebe somente leite materno, direto da mama ou ordenhado; ou leite humano de outra fonte, sem outros líquidos ou sólidos, com exceção de gotas ou xaropes contendo vitaminas, sais de reidratação oral, suplementos minerais ou medicamentos. 

Julgue o item subsequente.

Um aditivo intencional é uma substância ou uma mistura de substâncias, dotadas, ou não, de valor nutritivo, ajuntada ao alimento com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado físico geral, ou exercer qualquer ação exigida para uma boa tecnologia de fabricação do alimento.

Julgue o item subsequente.

A suplementação nutricional só deve ser feita sob orientação de um nutricionista ou de um médico. Isso porque o excesso de alguns nutrientes é eliminado na urina ou nas fezes, mas outros podem ficar acumulados e serem tóxicos ao organismo. 

Julgue o item subsequente.

De cada sessão de manipulação de nutrição enteral preparada, devem ser reservadas amostras, conservadas sob refrigeração (2ºC a 8ºC), para avaliação microbiológica laboratorial, caso o processo de manipulação não esteja validado.

Julgue o item subsequente.

O mapa de frequência é um instrumento utilizado para planejar cardápios e o orçamento também. Consiste em uma relação de preparações organizadas em uma planilha por componente do cardápio em linhas, com os dias em que são oferecidos nas colunas. A combinação de linhas e colunas ajuda a combinar diferentes componentes do cardápio de forma harmônica.