Questões de Concurso para Prefeitura de Campinas - SP

Q1145985

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145985 Nutrição

No contexto da Estratégia Saúde da Família (ESF), de acordo com a Portaria n° 2.436/2017, que aprova a Política Nacional de Atenção Básica, estabelecendo a revisão de diretrizes para a organização da Atenção Básica, no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS), é correto afirmar que

A

as Equipes de Saúde da Família são consideradas como estratégia de expansão, qualificação e consolidação da Atenção Secundária, por favorecer uma reorientação do processo de trabalho ambulatorial.

B

a equipe de Saúde da Família é a estratégia prioritária de atenção à saúde e visa à reorganização da Atenção Básica no país, de acordo com os preceitos do SUS.

C

para cada Equipe de Saúde da Família, há a obrigatoriedade de carga horária de 20 horas semanais para todos os profissionais de saúde membros da ESF.

D

os profissionais da ESF poderão estar vinculados a três Equipes de Saúde da Família, no Sistema de Cadastro Nacional de Estabelecimentos de Saúde vigente.

E

as Equipes de Saúde da Família ribeirinhas prestarão atendimento à população por, no mínimo, vinte e oito dias mensais, com carga horária equivalente a seis horas diárias.

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Q1145984

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145984 Nutrição

A avaliação da composição corporal pode ser realizada por meio de diferentes instrumentos e protocolos. Acerca deste tema, é correto afirmar:

A

A soma das pregas tricipital, bicipital, coxa e abdominal pode ser utilizada para estimar a gordura corporal.

B

Valores de circunferência da cintura superiores a 80 cm em homens indicam obesidade abdominal e risco aumentado de comorbidades.

C

Métodos invasivos como tomografia computadorizada e ressonância magnética estimam a localização e características do tecido adiposo.

D

Valores acima de 12% referentes ao percentual de gordura corporal em mulheres indicam risco de comorbidades associadas ao estado nutricional.

E

A relação cintura-estatura é uma medida simples para avaliação do risco associado ao excesso de peso em adultos, sendo que o valor normal de tal relação é menor do que 0,5.

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Q1145983

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145983 Nutrição

Vários indicadores antropométricos podem ser utilizados para a classificação do estado nutricional de diferentes grupos etários. Desta forma, de acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Ministério da Saúde, 2011), quando é considerado o indicador peso para idade de crianças de 0 a 10 anos, é uma classificação possível do estado nutricional:

A

sarcopenia infantil.

B

magreza.

C

baixo peso para a idade.

D

magreza acentuada

E

sobrepeso.

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Q1145982

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145982 Nutrição

Óleos minerais podem ser utilizados em algumas condições clínicas, como constipação intestinal, tendo como efeito colateral a má-absorção, principalmente, de

A

vitaminas do complexo B.

B

vitamina C.

C

vitaminas lipossolúveis.

D

proteínas vegetais.

E

carboidratos simples.

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Q1145981

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145981 Nutrição

Em relação à nutrição parenteral (NP), é correto afirmar que

A

os principais óleos utilizados nas fórmulas de NP são os de milho, gergelim e colza.

B

as soluções padrão de proteínas nas fórmulas de NP são compostas por aminoácidos cristalinos essenciais e não essenciais.

C

a principal fonte de carboidrato utilizada nas fórmulas de NP é a sacarose, seguida pela lactose.

D

a embolia gasosa é um tipo de complicação infecciosa que deve ser adequadamente manejada pela equipe que atende o paciente.

E

hemotórax é um tipo de complicação metabólica que pode ocorrer em curto período de tempo e requer avaliação nutricional do paciente.

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Q1145980

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145980 Nutrição

Em relação ao tratamento não medicamentoso da hipertensão arterial, a 7^a Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial (Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2016) indica que

A

a ingestão de chocolate, com pelo menos 40% de cacau, reduz significativamente a pressão arterial.

B

a perda de peso de 5%, tanto em homens como em mulheres, promove diminuição da pressão arterial entre 35 a 45%.

C

a restrição ao consumo diário de álcool para 2 doses por mulheres e 3 por homens é recomendada para redução da pressão arterial sistólica.

D

a dieta DASH, que enfatiza o consumo de frutas, hortaliças e laticínios com baixo teor de gordura, promove redução da pressão arterial.

E

a ingestão de triglicerídeos de cadeia média, como os presentes no óleo de coco, promove redução da pressão arterial sistólica em 3%.

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Q1145979

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145979 Nutrição

O documento Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (Sociedade Brasileira de Cardiologia, Sociedade Brasileira de Diabetes, Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, 2017) é um importante instrumento direcionado ao entendimento e tratamento das dislipidemias. Tal publicação afirma, em relação aos mecanismos fisiopatológicos envolvidos nas dislipidemias, que

A

a aterosclerose é uma doença inflamatória crônica de origem multifatorial, que ocorre em resposta à agressão endotelial, acometendo principalmente a camada íntima de artérias de médio e grande calibre.

B

o acúmulo de quilomícrons e/ou de VLDL no compartimento plasmático resulta em hipertrigliceridemia e decorre do aumento da hidrólise dos triglicerídeos dessas lipoproteínas pela lipase lipoproteica.

C

mutações no gene que codifica a apoliproteína (APO) B podem causar hipercolesterolemia pelo aumento do acoplamento da LDL ao receptor celular

D

na aterosclerose, a disfunção endotelial diminui a permeabilidade da íntima às lipoproteínas plasmáticas, favorecendo a retenção destas no espaço subendotelial.

E

diversos mecanismos têm sido propostos para a aterogênese, como aumento da vasodilatação e aumento da produção de anticorpos anti-LDL oxidada.

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Q1145978

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145978 Nutrição

Em relação às enzimas digestivas, é correto afirmar que

A

a carboxipeptidase degrada proteínas e polissacarídeos em aminoácidos e glicose.

B

a ribonuclease degrada triacilglicerol em ácidos graxos e glicerol.

C

a enteroquinase converte triacilglicerol em ácidos graxos e glicerol.

D

a lactase é responsável pela digestão da lactose em glicose e galactose.

E

a amilase é responsável pela digestão de amido em glicose e frutose.

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Q1145977

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145977 Nutrição

Ao atender em uma unidade básica de saúde um idoso com algumas sequelas decorrentes de acidente vascular cerebral, dentre elas, disfagia grau 1, um nutricionista baseou-se no recomendado pelo I Consenso Brasileiro de Nutrição e Disfagia em Idosos hospitalizados (Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia, 2011) e incluiu algumas preparações na sua alimentação, como

A

salada de frutas.

B

farofa de milho.

C

mingau de amido de milho.

D

canja de galinha.

E

arroz com lentilha.

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Q1145976

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145976 Nutrição

De acordo com o Projeto Diretrizes – Terapia Nutricional no Paciente Grave (Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral e Associação Brasileira de Nutrologia, 2011), para pacientes hipercatabólicos, recomenda-se uma oferta proteica de

A

0,6 – 0,8 g/kg de peso/dia.

B

0,8 – 1,0 g/kg de peso/dia.

C

1,5 – 2,0 g/kg de peso/dia.

D

1,0 – 1,2 g/kg de peso/dia.

E

1,0 – 1,5 g/kg de peso/dia.

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Q1145975

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145975 Nutrição

Idosos com sarcopenia e diabetes mellitus tipo 2 devem ser adequadamente monitorados em relação à alimentação, de forma que, de acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes (Diretrizes 2017-2018), o aporte proteico da dieta seja maior que o habitual, caso a função renal permita, em

A

5 a 10%.

B

10 a 15%.

C

50 a 100%.

D

20 a 50%.

E

100 a 150%.

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Q1145974

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145974 Nutrição

Alguns estratos da população brasileira ainda enfrentam carências nutricionais importantes, dentre elas a de ferro. Desta forma, o Programa Nacional de Suplementação de Ferro (Ministério da Saúde, 2013), por meio de seu manual de condutas gerais, apresenta algumas recomendações para reduzir tal deficiência, por exemplo,

A

suplementação profilática de sulfato ferroso para adolescentes e mulheres em idade fértil com dose de 1 mg de ferro elementar/kg, diariamente.

B

suplementação profilática de sulfato ferroso para crianças de 6 a 24 meses com dose de 1 mg de ferro elementar/kg, diariamente.

C

fortificação de farinha de milho e farinha de trigo integral com, no mínimo, 7 mg, e, no máximo, 9 mg de ferro em 100 g.

D

utilização na alimentação da criança de dois sachês/dia de micronutrientes em pó, dissolvidos em água, a partir do 6° mês de vida até a criança completar 24 meses de idade, ininterruptamente.

E

suplementação profilática de sulfato ferroso para gestantes no primeiro trimestre de gestação, com dose de 10 mg de ferro elementar, diariamente.

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Q1145973

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145973 Nutrição

De acordo com o documento Cadernos de Atenção Básica – Estratégias para o Cuidado da Pessoa com Doença Crônica – Obesidade (Ministério da Saúde, 2014), na fase de dieta semilíquida ou líquida pastosa pós-cirurgia bariátrica, são recomendados alguns alimentos, dentre eles

A

purê de mandioquinha.

B

maçã picada.

C

alface lisa.

D

feijão preto.

E

biscoito de leite.

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Q1145972

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145972 Nutrição

Sintoma decorrente de hipotonia do esfíncter esofagiano inferior, a pirose, acomete um número significativo de gestantes. Um nutricionista, ao atender uma gestante com tal sintoma, em uma unidade básica de saúde, fez alguns ajustes em sua alimentação e restringiu a ingestão de

A

arroz integral.

B

banana prata.

C

batata cozida.

D

gelatina de frutas.

E

café expresso.

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Q1145971

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145971 Nutrição

De acordo com o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas – Alergia à Proteína do Leite de Vaca (CONITEC – Ministério da Saúde, 2017), é correto afirmar que em casos de alergia à proteína do leite de vaca (APLV),

A

a primeira conduta do profissional de saúde é estimular a mãe a interromper o aleitamento materno, considerando-se o risco da passagem de resíduos do leite da própria alimentação para o leite materno.

B

as fórmulas infantis à base de proteína de soja são indicadas como primeira opção para crianças de dois a vinte e quatro meses com APLV mediada por IgE.

C

a reintrodução de leite e derivados deve ser programada com teste de provocação oral e, em casos de APLV mediada por IgE, essa reintrodução deve ocorrer sob supervisão médica.

D

as fórmulas à base de castanhas, amêndoas e arroz são indicadas como primeira escolha para crianças filhas de pais veganos, com diagnóstico de APLV não IgE mediada.

E

em casos de APLV do tipo mista, os alimentos que contêm proteínas do leite de vaca devem ser eliminados aos poucos da dieta, para evitar déficits nutricionais importantes.

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Q1145970

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145970 Nutrição

A mãe de um bebê de 6 meses de idade procurou um nutricionista em uma unidade básica de saúde para solucionar algumas dúvidas em relação à alimentação do seu filho. O profissional sugeriu, baseando-se no Guia Alimentar para Crianças Menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2013), que ela

A

priorize o uso de mel de abelha em relação a açúcar para adoçar sucos e outras preparações do bebê.

B

evite oferecer refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas nos primeiros anos de vida do bebê.

C

bata no liquidificador legumes, como batata e cenoura, com água, para a sopa do bebê.

D

exclua da papa doce do bebê frutas com elevado teor de açúcar, como manga.

E

interrompa o aleitamento materno assim que o bebê começar a comer 2 refeições salgadas e 2 papas doces.

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Q1145969

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145969 Nutrição

Cálcio e vitamina D são nutrientes extremamente importantes para o adequado crescimento e desenvolvimento infantil. Desta forma, a recomendação de ingestão diária de tais nutrientes para crianças entre 4 e 8 anos, de acordo com Institute of Medicine (2011), é, respectivamente, de

A

500 mg e 5 mcg.

B

700 mg e 8 mcg.

C

1000 mg e 15 mcg.

D

800 mg e 10 mcg.

E

900 mg e 12 mcg.

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Q1145968

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145968 Nutrição

Um indivíduo ingeriu uma refeição que forneceu 120 g de carboidratos, 40 g de proteínas e 20 g de lipídeos. Desta forma, o valor calórico total da refeição foi de

A

610 kcal.

B

905 kcal.

C

740 kcal.

D

1010 kcal.

E

820 kcal.

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Q1145967

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145967 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é uma importante ferramenta para o planejamento de cardápios para indivíduos e coletividades. Desta forma, preconiza que se limite o consumo de alimentos processados e ultraprocessados. São exemplos de tais alimentos, respectivamente:

A

extrato de tomate e refrigerante.

B

bebida energética e couve-flor congelada.

C

iogurte adoçado e leite pasteurizado.

D

arroz parboilizado e macarrão instantâneo.

E

café solúvel e carne seca.

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Q1145966

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Campinas - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Campinas - SP - Nutricionista |

Q1145966 Nutrição

Em relação às técnicas de pré-preparo e preparo dos alimentos, é correto afirmar:

A

No forno convencional, a transmissão de calor aos alimentos é por radiação, na qual o calor é transferido por ondas de energia que se deslocam lentamente através do meio, e o ar participa do processo.

B

Um exemplo de pré-preparo no qual há união de partes de alimentos de diferentes texturas e densidades é a centrifugação, seguida pela sedimentação.

C

Na técnica de cocção por calor úmido, preconiza-se utilização de grandes quantidades de água para preservação de vitaminas hidrossolúveis e proteínas.

D

Um exemplo de pré-preparo no qual há divisão com separação de partes é a decantação, na qual os líquidos são deixados descansando para que ocorra separação pelas diferentes densidades.

E

Escalfar é uma técnica de cocção por meio de calor seco, na qual se utiliza pequena quantidade de óleo quente, porém abaixo do ponto de fusão, colocando- -se tampa na panela.

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