A esterilização pelo calor é a operação unitária, na qual o alimento é aquecido à temperatura alta o suficiente, por um tempo adequadamente longo, para destruir a atividade microbiológica e enzimática. O tempo necessário para esterilizar um alimento é influenciado por:
Os mecanismos fisiopatológicos relacionados à Síndrome Metabólica estão se tornando cada vez mais freqüente na infância e adolescência, estando este aumento diretamente proporcional ao aumento da prevalência de obesidade nessa faixa etária. Assinale a resposta que define parâmetros utilizados para definição da Síndrome Metabólica na adolescência: