Questões de Concurso Para fhs-se

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Q144147
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144147 Nutrição
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Julgue os itens, relativos à qualidade microbiológica e aos riscos associados aos componentes da dieta produzida na UAN mencionada no texto acima.

O cozimento dado às preparações reduz o número de microorganismos. Esse fato ocorre devido à relação tempo/temperatura que promove a desnaturação proteica e inibe enzimas responsáveis pelo metabolismo microbiano.
Alternativas
Q144146
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144146 Nutrição
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Julgue os itens, relativos à qualidade microbiológica e aos riscos associados aos componentes da dieta produzida na UAN mencionada no texto acima.

O número de unidades formadoras de colônias (UFC)/g encontrado para a espécie de S. aureus se justifica possivelmente pelo efeito da cocção dos itens que receberam calor de preparação. No entanto, sua toxina pode não ser inativada durante o reaquecimento da preparação.
Alternativas
Q144145
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144145 Nutrição
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Julgue os itens, relativos à qualidade microbiológica e aos riscos associados aos componentes da dieta produzida na UAN mencionada no texto acima.

Apesar de a presença de Salmonella ser comum em preparações como saladas e carnes, a ausência desse microrganismo tem em 25 g de amostra de cada ingrediente não garante a inexistência de intoxicação por essa bactéria.
Alternativas
Q144144
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144144 Nutrição
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Julgue os itens, relativos à qualidade microbiológica e aos riscos associados aos componentes da dieta produzida na UAN mencionada no texto acima.

Os resultados obtidos para coliformes fecais indicam que o tratamento térmico dado à preparação de cada componente da dieta não foi apropriado, ou que houve recontaminação do produto após o preparo. Outra possibilidade é a de ter ocorrido ambas as situações.
Alternativas
Q144143
Nutrição Legislação Profissional de Nutrição , Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144143 Nutrição
Com referência a ações governamentais e saúde pública, julgue
os itens seguintes.

É ético suspender a consulta nutricional de uma gestante em um serviço de pré-natal, pelo fato de a mesma ter faltado às consultas anteriores, ser usuária de drogas, ter perdido o benefício do programa Bolsa Família ou ser causadora de tumulto às atividades do serviço.
Alternativas
Q144142
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Nutricionista na Atenção Básica de Saúde ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144142 Nutrição
Com referência a ações governamentais e saúde pública, julgue
os itens seguintes.

A saúde pública interessa particularmente ao nutricionista que atua em um posto ou centro de saúde. Para aquele que atua na área clínica, a conduta deverá ser individualizada, portanto, independente da história social do indivíduo.
Alternativas
Q144141
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Políticas Públicas de Saúde ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144141 Nutrição
Com referência a ações governamentais e saúde pública, julgue
os itens seguintes.

Por meio da vigilância em saúde é possível monitorar e analisar o perfil da frequência das doenças, mas não seus fatores determinantes e condicionantes.
Alternativas
Q144140
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Políticas Públicas de Saúde ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144140 Nutrição
Com referência a ações governamentais e saúde pública, julgue
os itens seguintes.

Os resultados da Pesquisa Nacional de Amostras por Domicílios (PNAD) dos últimos anos mostraram que o Brasil está reduzindo a pobreza, em especial, a pobreza mais extrema e a desigualdade.
Alternativas
Q144139
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Políticas Públicas de Saúde ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144139 Nutrição
Com referência a ações governamentais e saúde pública, julgue
os itens seguintes.

As condicionalidades de saúde e educação são compromissos que as famílias assumem ao entrar em um programa de transferência de renda. Para tanto, devem comprovar que os recursos recebidos não foram utilizados com materiais de limpeza, vestuário ou transporte.
Alternativas
Q144138
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Infantil ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144138 Nutrição
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Incluir feijão, oferecer apenas duas mamadeiras por dia e diminuir a oferta de sucos são orientações adequadas para melhorar a qualidade do padrão alimentar da criança.
Alternativas
Q144137
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Infantil ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144137 Nutrição
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A alimentação da criança em questão é variada, pois nem todas as mamadeiras são preparadas com os mesmos componentes e há variação dos tipos de doces oferecidos.
Alternativas
Q144136
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fibra Alimentar ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144136 Nutrição
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O consumo de fibra está abaixo do recomendado e é provável que o consumo de vitaminas e minerais esteja insuficiente. A melhor forma de intervenção seria sugerir o uso de arroz integral e farinhas fortificadas na alimentação da criança.
Alternativas
Q144135
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Infantil ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144135 Nutrição
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A forma mais adequada de avaliar se o consumo energético está excessivo ou não é verificar o estado nutricional da criança. Nesse caso, apesar de problemas qualitativos, quantitativamente a dieta está adequada, pois a criança está eutrófica.
Alternativas
Q144134
Nutrição Dietoterapia , Doença Renal ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144134 Nutrição
Julgue os itens que se seguem, relativos ao tratamento de um
paciente que apresenta doença renal crônica, é diabético (com
controle glicêmico inadequado) está em tratamento conservador
e que tem peso seco estimado em 50 kg e altura de 168 cm.

A inadequação do controle glicêmico do paciente contribui para a progressão da nefropatia. Assim, o consumo de 20 g a 35 g de fibras por dia é recomendado, uma vez que elas aumentam a sensibilidade periférica à insulina e auxiliam no controle da glicemia.
Alternativas
Q144133
Nutrição Avaliação Nutricional , Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144133 Nutrição
Julgue os itens que se seguem, relativos ao tratamento de um
paciente que apresenta doença renal crônica, é diabético (com
controle glicêmico inadequado) está em tratamento conservador
e que tem peso seco estimado em 50 kg e altura de 168 cm.

O diagnóstico nutricional do paciente não pode ser firmado a partir da avaliação nutricional subjetiva global, uma vez que esse método não detalha informações dietéticas.
Alternativas
Q144132
Nutrição Dietoterapia , Doença Renal ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144132 Nutrição
Julgue os itens que se seguem, relativos ao tratamento de um
paciente que apresenta doença renal crônica, é diabético (com
controle glicêmico inadequado) está em tratamento conservador
e que tem peso seco estimado em 50 kg e altura de 168 cm.

É recomendada a restrição de potássio da dieta, independentemente dos níveis sérvicos desse mineral. Para tanto, o paciente deve evitar consumir, por exemplo, banana nanica, abacate e beterraba.
Alternativas
Q144131
Nutrição Dietoterapia , Doença Renal ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144131 Nutrição
Julgue os itens que se seguem, relativos ao tratamento de um
paciente que apresenta doença renal crônica, é diabético (com
controle glicêmico inadequado) está em tratamento conservador
e que tem peso seco estimado em 50 kg e altura de 168 cm.

O valor energético da dieta deve ser de aproximadamente 2.500 kcal, uma vez que o paciente apresenta-se em risco nutricional.
Alternativas
Q144130
Nutrição Dietoterapia , Doença Renal ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144130 Nutrição
Julgue os itens que se seguem, relativos ao tratamento de um
paciente que apresenta doença renal crônica, é diabético (com
controle glicêmico inadequado) está em tratamento conservador
e que tem peso seco estimado em 50 kg e altura de 168 cm.

A ingestão de aproximadamente 40 g de proteína é benéfica no que diz respeito ao ritmo de progressão da insuficiência renal e ao controle da sintomatologia urêmica.
Alternativas
Q144129
Nutrição Dietoterapia , Doenças Cardiovasculares ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144129 Nutrição
Julgue os próximos itens, relativos a dieta e hipertensão arterial.

As seguintes modificações do estilo de vida são recomendadas como terapia adjuntiva ou definitiva para hipertensão arterial, além de contribuírem para a saúde cardiovascular global: redução de peso, se há sobrepeso; exercício aeróbico; manutenção da adequação da ingestão de sódio, potássio, cálcio e magnésio; cessação do fumo e ingestão reduzida de gordura saturada e colesterol.
Alternativas
Q144128
Nutrição Dietoterapia , Doenças Cardiovasculares ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FHS-SE Prova: CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144128 Nutrição
Julgue os próximos itens, relativos a dieta e hipertensão arterial.

Em estudos epidemiológicos, a baixa ingestão de cálcio está associada a uma prevalência aumentada de hipertensão arterial. Contudo, ainda não são conhecidos os mecanismos pelos quais o cálcio da dieta pode afetar a pressão arterial.
Alternativas
Respostas
201: C
202: C
203: E
204: C
205: E
206: E
207: E
208: C
209: E
210: C
211: E
212: E
213: E
214: C
215: E
216: E
217: E
218: C
219: C
220: C
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