Questões de Concurso
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Q3095260
Nutrição
Sabendo-se que o leite materno é a melhor fonte de zinco para lactentes, qual é a
Ingestão Adequada (IA) diária de zinco recomendada para uma mulher de 21 anos em fase de
lactação, segundo as Ingestões Dietéticas de Referência (IDRs)?
Q3095259
Nutrição
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, é considerado um alimento
minimamente processado a maçã
Q3095258
Nutrição
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, a prática da
comensalidade vai além do simples ato de se alimentar em companhia, pois envolve _______ e
_______ como elementos que contribuem para uma alimentação saudável e prazerosa.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Q3095257
Nutrição
Analise as assertivas abaixo sobre as diretrizes alimentares do PNAE para diferentes
níveis escolares e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Em creches, é obrigatório incluir frutas in natura, legumes e verduras no cardápio, distribuídos por semana, com uma quantidade mínima maior do que para outros níveis de ensino.
( ) Para todas as etapas de ensino, incluindo as creches, a oferta de alimentos ultraprocessados é permitida desde que respeite o limite máximo de duas vezes por mês.
( ) A inclusão de alimentos ricos em micronutrientes, como vitamina A e ferro, é obrigatória nos cardápios de creches, atendendo a uma frequência específica por semana.
( ) A Resolução permite a oferta de pães e bolos até sete vezes por semana para alunos de período integral, incluindo as creches.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Em creches, é obrigatório incluir frutas in natura, legumes e verduras no cardápio, distribuídos por semana, com uma quantidade mínima maior do que para outros níveis de ensino.
( ) Para todas as etapas de ensino, incluindo as creches, a oferta de alimentos ultraprocessados é permitida desde que respeite o limite máximo de duas vezes por mês.
( ) A inclusão de alimentos ricos em micronutrientes, como vitamina A e ferro, é obrigatória nos cardápios de creches, atendendo a uma frequência específica por semana.
( ) A Resolução permite a oferta de pães e bolos até sete vezes por semana para alunos de período integral, incluindo as creches.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Q3095256
Nutrição
Para garantir o atendimento às necessidades nutricionais dos alunos, os cardápios
da alimentação escolar devem considerar:
Q3095255
Nutrição
Analise as assertivas a seguir sobre a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no
contexto do PNAE, de acordo com a legislação vigente:
I. A EAN consiste em ações pontuais, focadas exclusivamente em temas nutricionais.
II. As ações de EAN devem ser transdisciplinares e intersetoriais, com o objetivo de promover saúde e qualidade de vida.
III. A EAN busca incentivar práticas alimentares saudáveis que contribuam para a aprendizagem e o estado de saúde dos estudantes.
Quais estão corretas?
I. A EAN consiste em ações pontuais, focadas exclusivamente em temas nutricionais.
II. As ações de EAN devem ser transdisciplinares e intersetoriais, com o objetivo de promover saúde e qualidade de vida.
III. A EAN busca incentivar práticas alimentares saudáveis que contribuam para a aprendizagem e o estado de saúde dos estudantes.
Quais estão corretas?
Q3095254
Nutrição
Apresentar ao Conselho de Alimentação Escolar (CAE) o relatório anual de gestão do
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é responsabilidade:
Q3095253
Nutrição
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as diretrizes da alimentação escolar,
descritas na Lei nº 11.947/2009 aos seus respectivos objetivos.
Coluna 1
1. Sustentabilidade.
2. Inclusão de alimentos saudáveis.
3. Universalidade do atendimento.
4. Participação da comunidade.
Coluna 2
( ) Incentivo à agricultura familiar e produção local.
( ) Contribuição para o crescimento e desenvolvimento dos alunos.
( ) Atendimento igualitário para todos os alunos da rede pública de educação básica.
( ) Envolvimento no controle social e no acompanhamento das ações.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Sustentabilidade.
2. Inclusão de alimentos saudáveis.
3. Universalidade do atendimento.
4. Participação da comunidade.
Coluna 2
( ) Incentivo à agricultura familiar e produção local.
( ) Contribuição para o crescimento e desenvolvimento dos alunos.
( ) Atendimento igualitário para todos os alunos da rede pública de educação básica.
( ) Envolvimento no controle social e no acompanhamento das ações.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Q3095252
Nutrição
O leite contém um carboidrato específico, que é menos solúvel do que a sacarose.
Este carboidrato pode cristalizar ao ser aquecido, resultando em uma textura granular no produto
final. Qual é esse carboidrato?
Q3095251
Nutrição
Qual dos alimentos a seguir é um cereal?
Q3095250
Nutrição
Para assegurar a precisão na pesagem de ingredientes em uma receita, é importante
utilizar a balança corretamente. Qual dos procedimentos a seguir é o mais adequado para pesar um
ingrediente com precisão?
Q3095249
Nutrição
Sobre os sinais e sintomas da infecção por rotavírus, assinale a alternativa correta.
Q3095248
Nutrição
Sobre a transmissão da Giardia lamblia em serviços de alimentação, assinale a
alternativa correta.
Q3095247
Nutrição
Em relação aos manipuladores de alimentos em serviços de alimentação, assinale a
alternativa correta.
Q3095246
Nutrição
Quanto ao controle da potabilidade da água nos POPs, assinale a alternativa correta.
Q3095245
Nutrição
Sobre o Manual de Boas Práticas de fabricação de alimentos, assinale a alternativa
correta.
Q3095244
Nutrição
Sobre o Manual de Boas Práticas em unidades de alimentação e os procedimentos de
segurança alimentar, assinale a alternativa correta.
Q3095243
Nutrição
A respeito do modelo de concessão para o gerenciamento de serviços de alimentação
e nutrição, qual das alternativas abaixo apresenta uma vantagem especificamente associada a esse
modelo de gestão?
Q3095242
Nutrição
Em relação aos modelos de gestão das UANs, assinale a alternativa que descreve
corretamente o modelo de autogestão.
Q3095241
Nutrição
Sobre as Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) e a atuação do nutricionista
nesses estabelecimentos, assinale a alternativa correta.
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