Questões de Concurso
Para crn - 10ª região (sc)
Foram encontradas 242 questões
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O CFN publica recomendações e pareceres e os profissionais devem sempre se atentar a esses posicionamentos. Considerando essa informação, julgue o item a seguir.
Apesar das informações circulantes acerca dos
malefícios causados pela sucralose, não foram
encontrados estudos científicos (desenvolvidos com
humanos e em quantidade representativa) que
suportem as afirmações de que o consumo do
edulcorante aumentaria a secreção de insulina, causaria
alterações na tireoide e câncer.
O CFN publica recomendações e pareceres e os profissionais devem sempre se atentar a esses posicionamentos. Considerando essa informação, julgue o item a seguir.
O óleo de coco é uma importante fonte natural de
gorduras saturadas, especialmente de ácido láurico, que
apresenta maior poder de elevar o LDL-C. Já o óleo de
canola tem mostrado efeitos cardioprotetores, devido
ao conteúdo de ácidos graxos monoinsaturados, que
promovem a regulação de lipídios plasmáticos e
lipoproteínas e o aumento da sensibilidade à insulina.
O CFN publica recomendações e pareceres e os profissionais devem sempre se atentar a esses posicionamentos. Considerando essa informação, julgue o item a seguir.
Apesar de ser disseminada pela mídia como sinônimo de
emagrecimento, saúde e estratégia de limpeza das
toxinas do corpo, faltam evidências científicas que
amparem a utilização de dietas detox ou
desintoxicantes.
Com relação à microbiologia de alimentos e a doenças transmitidas por alimentos, julgue o item subsequente.
Suponha-se que um cliente, após se alimentar em
um restaurante, tenha manifestado diarreia e dores
abdominais, sem febre nem vômitos e, em
aproximadamente 24 horas, já esteja passando bem.
Nesse caso, pode-se concluir que ele tenha comido um
alimento contaminado por Clostridium perfringes.
Com relação à microbiologia de alimentos e a doenças transmitidas por alimentos, julgue o item subsequente.
Os alimentos in natura possuem uma microbiota
equilibrada, em que os processos de competição e
produção de bacteriocinas dos próprios microrganismos
controlam a homeostase da população microbiana.
Entende-se esse processo por antagonismo bacteriano.
Um exemplo disso é a E. coli, que é antagonista do
Staphylococcus aureus.